le Chili

Dame Nature a fait monter la chaleur l’été dernier dans tout le Chili, puis a oublié de ramener le cadran à la normale jusqu’à la fin de la saison viticole. Le résultat de l’un des étés les plus chauds jamais enregistrés au pays a été une récolte très précoce - au moins deux à trois semaines plus tôt que d’habitude - à travers le pays.

«Presque tous les raisins rouges ont déjà été cueillis, avec des sucres élevés qui entraîneront des niveaux d'alcool élevés, mais toujours avec des tanins agressifs», a déclaré Andrés Sanhueza, vigneron en chef de Viña Santa Ema, le 20 avril, date à laquelle le Cabernet Sauvignon sortir des champs pendant un millésime normal. «J'ai beaucoup de travail à faire dans la cave cette année et j'attends des vins rouges luxuriants en 2012.»

Avec les vins blancs, en particulier le sauvignon blanc des régions côtières plus fraîches, la chaleur était un problème incontournable, poussant les vendanges à plusieurs semaines. «Bien que nous soyons satisfaits de nos résultats, le sauvignon blanc de cette année n'atteindra probablement pas son potentiel», a déclaré Adolfo Hurtado, directeur général de Cono Sur Vineyards & Winery. «Pour des variétés comme le Chardonnay et même le Viognier qui peuvent résister à des températures plus élevées, cela pourrait s'avérer être une très bonne année. –Michael Schachner

Argentine

Une marche fraîche à Mendoza, la première région viticole d'Argentine, a ralenti et réglé ce qui avait été jusqu'alors une saison de croissance assez chaude, permettant aux vignerons de récolter quand ils le voulaient et généralement dans des conditions optimales. S'il y a un inconvénient au millésime 2012 en Argentine, ce sont des vents de printemps de faible quantité, appelés zondas, qui ont causé une floraison irrégulière et une grêle dispersée.

«Nous n'avons pas tout à fait fini la récolte, mais si le temps reste stable et que nous n'avons pas de gel jusqu'à la fin avril, la qualité sera extraordinaire et homogène pour tous les cépages», a déclaré Pablo Cuneo, vigneron de la Bodega Ruca Malen, basée à Mendoza. , le 16 avril.

«La qualité dans l'ensemble est très bonne», a fait écho Santiago Mayorga Boaknin, directeur du vignoble et œnologue chez Mendel Winery. «Je vois beaucoup de couleurs, de tanins et de raisins sains. Pour les blancs, les vendanges ont été un peu précoces à cause de la chaleur de janvier qui a fait avancer les choses. De plus, les faibles rendements en général ont conduit à des raisins plus concentrés. -MME.

Nouvelle-Zélande

À la mi-avril, à Marlborough, où 70% du vin néo-zélandais est produit, la douce odeur du jus de sauvignon blanc flotte dans l’air. C'est un début tardif pour la récolte 2012, retardé par une mauvaise nouaison et un été inhabituellement frais et nuageux. Mais les longues rafales occasionnelles de soleil d'automne pourraient propulser cette saison à faible rendement dans une année de référence à Marlborough.

«Le sauvignon blanc est toujours en cours de récolte, mais les saveurs sont peut-être les plus intenses que j'ai goûtées et le pinot noir est le meilleur que j'ai vu», déclare Matt Thomson, vigneron consultant pour Saint Clair Family Estate.

À Central Otago, la récolte du Pinot Noir a commencé après Pâques. Les pluies du milieu et de la fin de l'été ont créé un millésime difficile, mais les journées chaudes et ensoleillées de la dernière semaine de mars ont atténué les problèmes potentiels.

«Le fruit a une saveur et un équilibre excellents, et je suis vraiment enthousiasmé par le potentiel de qualité», déclare Matt Connell, vigneron chez Akarua Winery.
À Nelson, sur l'île du Sud et dans la majeure partie de l'île du Nord, où les pluies estivales étaient régulières, le mot «difficile» décrit le mieux la saison. Mais les vignerons avec de bonnes pratiques viticoles persévéreront.

«C’est au cours des années difficiles que Martinborough prend le dessus», déclare Paul Mason, vigneron de Martinborough Vineyard. «Le pinot noir est en baisse de 25%, mais avec la récolte plus petite, le fruit a mûri, même avec des conditions météorologiques inférieures à la moyenne.»

À Moana Park Winery de Hawke’s Bay, «le chardonnay semble être la star du béguin jusqu'à présent», déclare le vinificateur et propriétaire Dan Barker. Les rouges n'avaient pas encore été cueillis, au 17 avril.

À Auckland, Kumeu River a cueilli du pinot noir immaculé début mars, et David Evans de Passage Rock sur l'île de Waiheke compare la saison à une saison 2006 fraîche mais excellente. «[Cette année] il y a de bons fruits, des saveurs concentrées, un acide légèrement plus élevé et un brix inférieur ,' il dit.
Les vignerons néo-zélandais prévoient une récolte nationale de 300 000 tonnes, en baisse d'environ 10% par rapport à l'année dernière. - Sue Courtney

Afrique du Sud

En général, la récolte 2012 en Afrique du Sud peut être considérée comme un énorme succès. Mais pourquoi et quelles sont les caractéristiques déterminantes?

Depuis la mi-janvier, le Cap a été caractérisé par des températures rafraîchissantes inférieures à la moyenne, ce qui a abouti à ce que l'on pourrait mieux décrire comme un environnement idyllique pour l'accumulation régulière de sucre et la recherche de la maturité phénologique. Dans de nombreux vignobles, tels que Warwick Wine Estate et Vilafonté Vineyards, la maturité était avancée à des niveaux de sucre modestes.

D'autre part, une vague de chaleur inhabituelle s'est abattue sur les vignobles début janvier, période critique pour la maturité phénologique. Grâce à des méthodes avancées de prévision météorologique, la canicule a été identifiée environ une semaine à l'avance, permettant aux vignerons de réagir le plus rapidement et le plus efficacement possible.

La seule chose qui aide vraiment avec une chaleur excessive est l'irrigation. Pour ceux qui ont décidé de ne pas investir dans l'irrigation et préfèrent la viticulture sèche, 2012 suscitera probablement un intérêt pour l'irrigation supplémentaire. Les vignobles cultivés à sec du Cap ont perdu un tonnage important et bon nombre des raisins restants ont souffert d'un stress thermique, entraînant des pH élevés et de faibles acidités. Le flétrissement des baies a également été un problème, conduisant à des niveaux d'alcool élevés dans les vins finis.

La canicule a été le seul ralentisseur en 2012, donc pour ceux qui ont pu la gérer, il n'y a pas eu de résultat négatif mesurable. La récolte 2012 pourrait devenir un grand millésime. –Mike Ratcliffe

Australie

Après ce qui peut être décrit comme un millésime difficile en 2011 pour la majorité de l'Australie, la récolte 2012 s'annonce comme celle d'un grand potentiel pour plusieurs régions viticoles.

Alors que certaines régions ont souffert de fortes pluies en février, notamment la Riverina, le nord de Victoria et le centre de la Nouvelle-Galles du Sud, la Hunter Valley a finalement semblé prospérer, les vins blancs étant les plus prometteurs.

«Le sémillon semble excellent et classique, [et] les rouges secs Hunter Valley à faible teneur en alcool seront la caractéristique de 2012», déclare Iain Riggs, vigneron en chef, directeur général et copropriétaire de Brokenwood.

À Canberra, de fortes pluies et une cruelle tempête de grêle ont frappé durement, mais ce qui a suivi a été une fin utile, un éclat de soleil tardif. 'C'était un millésime de montagnes russes et nous avons été sauvés par la cloche d'un été indien, avec Shiraz, chargé d'épices, faisant preuve d'une grande finesse', a déclaré le chef vigneron et PDG de Clonakilla.

À Victoria, la vallée de la Yarra a également un grand potentiel. «La syrah est un véritable point culminant et le cabernet sauvignon et le pinot noir sont excellents», déclare Steve Webber, chef vigneron et gérant chez De Bortoli Wines.

En Tasmanie, le vigneron en chef de Peppertree Wines, Jim Chatto, a affirmé plus tard en mars que le millésime 2012 était «très prometteur», même s'il battait son plein.

«Les vins de cabernet sont élégants et parfumés avec du merlot également remarquable», a déclaré Peter Bissell, vigneron chez Balnaves of Coonawarra en Australie du Sud.
Chez McLaren Vale, le chef vigneron et viticulteur Chester Osborn, d’Arenberg, est enthousiasmé par les «rouges riches et audacieux, avec une excellente structure et une superbe qualité dans toutes les variétés.

Dave Powell, chef vigneron et directeur général de Torbreck Vintners dans la Barossa compare 2012 à l'excellent millésime 1999. 'C'est un millésime classique pour la Barossa.'

De même, dans l'Eden Valley, le vigneron de Henschke, Stephen Henschke considère cette année comme «une année exceptionnelle et un hypothétique croisement entre 1994, 2002 et 2005.»

«C’est une année exceptionnelle pour le Riesling», a déclaré Jeffrey Grosset, propriétaire, fondateur et vigneron de Grosset Wines dans la vallée de Clare.
Vanya Cullen, vigneron en chef et directeur général chez Cullen Wines est d'accord. «C’est une excellente année, avec le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc qui se démarquent.» - Dave Brookes