Bien sûr, cela n’a pas beaucoup de sens d’avoir une cave pleine de vin que vous n’aimez pas. Les guides d’achat de vins fournissent de bons points de référence pour les vins que vous n’avez jamais goûtés. Cependant, vous pouvez envisager d’acheter une seule bouteille d’un vin que vous n’avez pas goûté, au lieu de plusieurs, même si le producteur a une bonne réputation ou si un critique bien connu lui a attribué une note élevée. La réputation et les scores de vin devraient être des points de départ, car les goûts des gens diffèrent considérablement. Heureusement, il existe de nombreuses façons de guider vos achats.

Une façon d'améliorer vos chances est de savoir quels évaluateurs ont des goûts qui reflètent les vôtres. Si vous aimez les cabernets, par exemple, vous trouverez rapidement les critiques qui en raffolent, mais vous saurez également lesquels préfèrent les vins plus sobres qui pourraient être plus appropriés pour être dégustés avec de la nourriture.

Cela dit, la meilleure façon d'apprendre ce que vous aimez est de déguster du vin. Prenez des cours de dégustation de vin dans des magasins de vin ou des collèges locaux et des écoles pour adultes. Assistez à des événements œnologiques où vous pourrez déguster une grande variété de vins. Essayez les vins au verre lorsqu'ils sont disponibles dans les restaurants et les bars. Les clubs de vins et les dégustations entre amis peuvent également être à la fois très amusants et très instructifs. Suivez les recommandations d'amis, mais assurez-vous de déterminer si leurs goûts sont similaires aux vôtres. Quoi que vous fassiez, faites attention et prenez des notes. Et n'oubliez pas de cracher. Sinon, tout le vin aura bon goût!

Vous trouverez presque toujours des surprises, notamment avec certains vins bon marché. Plus important encore, acceptez vos propres goûts. Boire du vin n’est pas un concours au cours duquel vous vous forcez à apprendre à aimer les vins qui ne vous conviennent pas. Rappelez-vous, avant tout de la terminologie et de la technicité, la chose la plus importante à propos du vin devrait être la capacité de tirer le meilleur parti de chaque verre, afin que vous appréciiez réellement ce que vous buvez. Buvez - et achetez - ce que vous aimez et ne vous excusez pas ou n'essayez pas d'impressionner les autres.