Des collines du centre de la Toscane vient sans doute l'un des vins les plus célèbres d'Italie, le Chianti Classico. La dénomination d'origine contrôlée et garantie Chianti Classico (DOCG) est entourée par le plus grand Chianti DOCG et bien que les deux produisent du vin à base de Sangiovese, il y en a différences très importantes entre les deux appellations.

Les embouteillages Chianti Classico, qui portent toujours l'emblème d'un coq noir, doivent être fabriqués à partir d'au moins 80% Sangiovese les raisins (10% de plus que le Chianti) et les producteurs ne peuvent pas utiliser de raisins blancs. Chianti Classico utilise également différents niveaux de vieillissement pour ses vins. Les vins d'Annata, ou standards, doivent être vieillis pendant au moins un an, les vins de Riserva pendant au moins deux ans et Gran Selezione pendant au moins 30 mois.

Ces rouges pédigrés ne doivent pas être des affaires coûteuses. Voici nos dernières critiques de Chianti Classico qui prouvent que vous pouvez trouver une excellente qualité à des prix abordables.

Un guide du Chianti et du Chianti Classico pour débutants

Castello di Ama 2017 Chianti Classico, 35 $, 95 points . Des arômes de rose, de fruits rouges mûrs et d'herbes sauvages se mêlent à une odeur balsamique d'eucalyptus. La bouche délicieuse et polie affiche une élégance sobre, livrant de la cerise marasca juteuse, de la framboise broyée, de l'anis étoilé et du poivre blanc aux côtés de tanins raffinés. L'acidité fraîche le maintient équilibré et donne juste assez de tension. À boire jusqu'en 2023. La table de tri. Le choix des éditeurs. --Kerin O'Keefe

Volpaia 2016 Riserva (Chianti Classico) 35 $, 95 points . Des arômes variétaux de violette, de prune et de baie à peau noire façonnent le nez de ce rouge parfumé et poli. En bouche fraîche et délicieuse, des tanins veloutés accompagnent la cerise sauvage juteuse, la framboise écrasée et les épices à pâtisserie. Il est joliment équilibré, avec une acidité vive. Wilson Daniels Ltd. Le choix des éditeurs. —K.O.

Felsina 2017 Berardenga (Chianti Classico) 28 $, 93 points . Des arômes de prune, d'épices exotiques, d'eucalyptus et un soupçon de violette forment le nez. La bouche mi-corsée est élégamment structurée et présente une belle tension, offrant une cerise noire mûre, une compote de mûres et de la réglisse accompagnées de tanins polis. À boire jusqu'en 2023. Polaner Selections. Le choix des éditeurs. —K.O.

Istine 2017 Chianti Classico 25 $, 93 points . Des arômes fruités de baies mûres à peau noire se mêlent à des épices à pâtisserie violette et brune sur ce 100% Sangiovese. En bouche moelleuse et savoureuse, des notes de réglisse et de clou de girofle accentuent un noyau dense de compote de cerise Marasca et de framboise tandis que des tanins polis apportent un soutien. À boire jusqu'en 2022. Oliver McCrum Wines. Le choix des éditeurs. —K.O.

Marchesi Antinori 2015 Villa Antinori Riserva (Chianti Classico) 35 $, 93 points . Des arômes de petits fruits sauvages, de tabac à pipe, de menthe et d'eucalyptus façonnent le nez avec des senteurs de chêne français. En bouche linéaire et élégamment structurée, des tanins serrés et fins s'enroulent autour de la cerise noire mûre, de la groseille rouge, de l'anis étoilé et du pain grillé. À boire entre 2022 et 2030. Ste. Michelle Wine Estates. —K.O.

Riecine 2017 Chianti Classico 25 $, 92 points . Des arômes de fleur bleue et de fruits à peau noire forment le nez avec une odeur de tabac. Doux et juteux, la bouche ronde se pare de succulentes cerises de Marasca, de mûre et d'anis étoilé tandis que les tanins polis apportent un support souple. À boire jusqu'en 2023. Soilair Selection. Le choix des éditeurs. —K.O.

Castello di Albola 2016 Chianti Classico 19 $, 91 points . Des arômes de rose et de fruits rouges façonnent le nez sur ce rouge parfumé. Linéaire et dynamique, la bouche souple et savoureuse offre des notes de griotte, de groseille rouge et d'épices à pâtisserie contre une acidité vive et des tanins polis. À boire jusqu'en 2024. 1821 Vins fins et spiritueux. —K.O.

Badia a Coltibuono 2017 Coltibuono RS (Chianti Classico) 15 $, 90 points . Des arômes de baies mûres à peau noire, de terre brûlée et de réglisse se transmettent au palais décontracté avec la prune mûre. Les tanins serrés et poussiéreux apportent un soutien léger et laissent une finition asséchante. À boire jusqu'en 2022. Dalla Terra Winery Direct. Meilleur achat. —K.O.

Castelli del Grevepesa 2016 Chianti Classico 25 $, 90 points . Des arômes de prune noire, de cuir et de sous-bois ouvrent la voie sur cet assemblage à 95% Sangiovese et 5% Merlot. La bouche salée offre des notes de cerise noire séchée, de tabac et de girofle aux côtés de tanins poussiéreux. Importation de Votto Vines. —K.O.

Ormanni 2016 Chianti Classico 19 $, 90 points . Elaboré avec des raisins Sangiovese issus de l'agriculture biologique, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. La bouche savoureuse et parfumée offre cerise rouge, anis étoilé et tabac aux côtés de tanins polis. Profitez jusqu'à 2025. Sélections Virtuoso. —K.O.