Sec, riche en saveurs de fruits et de baies fraîches mais aussi pâles que possible, rosés de Provence , dans le sud de la France, ont pris nos étés d'assaut.

Ces vins sont des assemblages de Grenache , Syrah , Cinsault et parfois, Mourvèdre , et incorporer occasionnellement une petite quantité de raisins blancs avant de presser pour aider à garder la couleur pâle.

Il y a toujours une touche de poivre (c’est le Grenache), d’épices (Mourvèdre), la moindre trace de structure (Syrah) et beaucoup de fruits (Cinsault et tous les autres raisins).

À l'est Côtes de Provence d'appellation, les rosés prennent le style classique, fruités et prêts à être dégustés moins d'un an après la mise en bouteille. Deux sous-appellations, Sainte-Victoire et La Londe , donnent des vins plus structurés et plus vieillissants.

Le Bandol l'appellation sur la côte méditerranéenne, également connue pour ses rouges, produit des rosés avec une bonne dose de Mourvèdre, qui apporte de la richesse et des épices.

Dans l'ouest de la région, Aix-en-Provence est une belle ville entourée de vignes, et l'homonyme des Coteaux d'Aix-en-Provence Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Le style ici est plus structuré, avec jusqu'à 30% Cabernet Sauvignon dans le mélange. Le cabernet revient dans la petite appellation des Baux de Provence, où les vignobles biodynamiques ou bio produisent des rosés corsés.

Trouvez le rosé à votre façon. Choisissez-en quelques-uns ou essayez les huit.

Un guide rapide du vin rosé

Château Vignelaure 2018 Rosé (Coteaux d’Aix-en-Provence) $22, 93 points . Toujours une star parmi les rosés, ce millésime ne déçoit pas. Il est peut-être plus gras que d'habitude mais le fruit mûr est bien équilibré par la texture minérale et l'acidité. Avec son sens de la structure, ce vin est prêt à manger. Monsieur Touton Selection Ltd.

Château de Brégançon 2018 Isaure Rosé (Côtes de Provence La Londe) $30, 92 points . C'est la cuvée supérieure de ce domaine familial proche de la mer. Certains vignobles font partie du cru de La Londe, ce qui a donné un vin à l'acidité intense, à la texture croquante et à la richesse attrayante. À boire à partir de fin 2019. Rising Wine Domains. Le choix des éditeurs .

Château Paradis Terre des Anges (Coteaux d’Aix-en-Provence) $18, 92 points . Avec la fermentation partielle du bois du Mourvèdre dans l'assemblage, ce vin a une richesse supplémentaire tout en conservant toutes les saveurs croquantes de fruits rouges. Plein en bouche et richement doté de fruité, le vin sera prêt à boire à partir de fin 2019. Planet Wine.

Château Sainte Roseline 2018 Cuvée Chapelle de Sainte Roseline Rosé (Côtes de Provence) $50, 92 points . Les parcelles sélectionnées pour ce vin étant proches de la mer, il est possible d'inclure le Mourvèdre côtier dans l'assemblage. Cela donne un vin dense avec une concentration considérable ainsi que beaucoup de fruits rouges brillants. Il peut être bu maintenant. Fruit of the Vines, Inc.

Château la Gordonne 2018 La Chapelle Gordonne Tête de Cuvée Rosé (Côtes de Provence) $24, 91 points . Ce vin est frais dans la nature tout en étant riche en saveur de fraise mûre. C'est un mélange bien équilibré de grenache, de syrah et de cinsault, fruité et rond, mais relevé par une acidité vive. À boire à partir de fin 2019. Vranken Pommery America.

Gassier 2018 Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) $30, 91 points . Produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, ce vin à la texture croquante est cultivé dans les vignobles crus du Mont Saint-Victoire. Son acidité vive est renforcée par l'inclusion de quelques raisins blancs (Rolle et Ugni Blanc) dans l'assemblage. Boire maintenant. Wilson Daniels Ltd.

Mas de la Dame 2018 La Gourmande Rosé (Les Baux de Provence) $20, 91 points . Ce domaine bio est situé dans le cercle des Alpilles des Baux de Provence. Il offre des fruits rouges mûrs équilibrés par une acidité rafraîchissante et vive. Il pourrait vieillir un peu, mais il est parfaitement prêt à boire à l'été 2019. Taub Family Selections.

Domaine Houchart (Côtes de Provence) $14, 90 points . Toujours un vin attractif, cette sortie reste aussi fiable dans ce millésime. Le mélange classique est plein, mûr avec une touche de caramel ainsi que des saveurs de framboise. Légèrement texturé et plein de fruits, le vin est prêt à boire. Sélections de David Milligan. Meilleur achat .