T la capacité, l'innovation et un engagement résolu envers «le vignoble et le cépage» ont fait de Nickel & Nickel le leader du Cabernet Sauvignon Napa Valley à un seul vignoble. Mais la cave basée à Oakville ne se repose certainement pas sur ses lauriers. Avec une connaissance approfondie de la Napa Valley qui remonte à quatre décennies et une passion pour la culture de sites de cabernet au potentiel inexploité, Nickel & Nickel poursuit sa quête des meilleurs cabernets sauvignons à un seul vignoble de Napa Valley.

Nickel & Nickel a commencé par un départ aventureux d'un modèle de domaine traditionnel lorsqu'il a été fondé en 1997 par les partenaires de Far Niente. Faisant appel à sa connaissance approfondie de la topographie diversifiée de la Napa Valley, Nickel & Nickel distingue les vignobles exceptionnels de Cabernet Sauvignon de toute la région. Certaines sont des stars reconnues des AVA du fond de la vallée, notamment Oakville et Rutherford. D'autres sont des diamants cachés, souvent dans des endroits difficiles à cultiver et en haute altitude comme Howell Mountain. Tous cultivent des Cabernet Sauvignon d'exception, mais ce Cabernet s'exprime différemment dans chaque site.

La voix et la saveur uniques de chaque vignoble sont nourries dans la cave ultramoderne de Nickel & Nickel, spécialement conçue pour la vinification en petits lots et en monocépage. Chaque millésime de Nickel & Nickel Cabernet met en valeur le vignoble, le sol et les fruits d'une manière que peu d'autres sont capables d'atteindre. Aujourd'hui, la cave basée à Oakville continue de surprendre et de ravir les palais avec la gamme la plus large et la plus convaincante de cabernets sauvignons de luxe à un seul vignoble.

L'expérience de la collection complète de Nickel & Nickel Cabernet offre un goût nord-sud de la Napa Valley et révèle comment des vignobles distants de moins d'un mile peuvent donner des vins de caractère et de saveur extrêmement différents. C’est une exploration du terroir et un rappel que Nickel & Nickel est une célébration de nombreux endroits, des sols parsemés de roches du célèbre State Ranch de Yountville à la «poussière» de cacao en poudre du C.C. de Rutherford. Ranch. Nous lèverons un verre à cela.

Un toast à quelques vignobles préférés et aux cabernets qu'ils donnent:

Vignoble John C. Sullenger, Oakville

2017 Nickel & Nickel John C.Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley

Profil de saveur: Saveurs séduisantes de prune et de cerise noire, tanins soyeux et notes délicates de terre herbacée. Les caractéristiques de notre vignoble à Oakville.

Notes sur le vignoble: L'emplacement du vignoble d'Oakville au centre littéral de la Napa Valley - et au pied d'un éventail de sols alluviaux occidentaux - offre à chaque vigne une exposition au soleil constante et une variation subtile du sol. La taille précise et la gestion de la canopée permettent à chaque grappe de profiter de cet emplacement privilégié et de nous donner les saveurs concentrées de fruits que nous connaissons si bien.

C.C. Ranch, Rutherford

2017 Nickel et Nickel C.C. Ranch Cabernet Sauvignon, Rutherford, Napa Valley

Profil de saveur: Notes mûres de framboise-cerise avec une touche d'épices à pâtisserie, milieu de bouche riche et une acidité vive qui rehausse la finale. Sans parler de la poussière de Rutherford par excellence .

Notes sur le vignoble: Planté le long d'une butte graveleuse à l'ouest de Rutherford avec des dizaines d'expositions différentes, la variété donne à ce vin son épice! Chaque bloc est cultivé de manière unique pour nous donner un cabernet qui équilibre les saveurs de fruits rouges mûrs avec une acidité vive et des tanins soyeux.

State Ranch, Yountville

2017 Nickel & Nickel State Ranch Cabernet Sauvignon, Yountville Napa Valley

Profil de saveur: Fruits étagés, notes de prune d'été et d'ardoise humide, accents de cèdre et tanins magnifiquement souples. Élégance et complexité dans chaque millésime.

Notes sur le vignoble: Ce vignoble du nord-est de Yountville est divisé en deux parcelles, la première avec des vignes noueuses plus âgées plantées dès 1990, et la seconde avec des vignes «plus jeunes» de près de 15 ans plantées en 2005. Les deux sont parsemées de gros rochers et les sols en ont du meilleur drainage naturel de la vallée. Des grappes lâches, une grande exposition et ce mariage de fruits plus vieux et plus jeunes donnent un cabernet sauvignon complexe qui évoque magnifiquement l'endroit où il a été cultivé.

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