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Quatre scintillants britanniques exceptionnels

Au début des années 1990, lorsque Nyetimber et Ridgeview ont planté pour la première fois du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier dans les South Downs du Kent et du Sussex, ils ont été ridiculisés. Personne ne faisait vraiment confiance à ces variétés qui mûriraient vraiment à 51 degrés de latitude. Cependant, les pionniers avaient fait leurs devoirs. Ils comptaient sur le changement climatique et étaient stratégiques sur la façon de cultiver, ouvrant la voie à l'Angleterre pour faire ce que le Champagne fait depuis des siècles: produire des vins mousseux en utilisant la fermentation en bouteille et le vieillissement sur lies.

Depuis lors, beaucoup d'argent et de savoir-faire ont inondé le jeu des bulles en Angleterre. Aujourd'hui, les flûtes rafraîchissantes de pétillant anglais - avec son acidité palpitante caractéristique - sont à la mode dans les bars et restaurants de Londres. Lors des dégustations à l'aveugle, certaines bouteilles anglaises ont même battu des Champagnes. Et comme les vignes sont relativement jeunes, le meilleur est sûrement à venir.

Faits Fizz en anglais

Dans un climat aussi marginal que l'Angleterre, les vignobles doivent être abrités, bien drainés et exposés au sud pour faire mûrir les raisins. Les meilleurs sont disséminés dans le Kent, le Sussex et le Hampshire, des comtés réputés depuis longtemps pour leurs vergers de pommiers. Des années comme 2012 sont au rendez-vous, mais 2009 a été une récolte époustouflante. Ces vins effervescents arrivent maintenant sur les tablettes. Et 2014 promet d'être une autre belle année.