Une ouverture récente signifie que ce qui était ancien est à nouveau nouveau.

La meilleure réponse à l'affirmation d'un snob du vin, «Je ne bois que du vin du Vieux Monde», est de demander à quelle fréquence il ou elle boit du Saperavi géorgien.

Avec une histoire viticole qui remonte à 8 000 ans, la Géorgie est l'une des plus anciennes régions viticoles de la planète. Depuis l'éclatement de l'Union soviétique en 1991 et la levée d'un embargo russe sur les importations de vins géorgiens en 2013, ce petit pays a fait de grands progrès avec ses vins.

Le cépage rouge le plus important de Géorgie, et une source de fierté nationale, est le Saperavi, qui se traduit par «teinture» ou «peinture» en raison de sa pulpe, de sa peau et de son vin profondément colorés. Il est transformé en vins secs, semi-doux ou fortifiés, alors lisez attentivement l'étiquette avant d'acheter une bouteille. En version sèche, attendez-vous à des saveurs de mûre et de prune, des notes de moka et de truffe, des tanins puissants et une acidité riche.

Les meilleurs vins secs Saperavi de Géorgie proviennent des régions de Mukuzani et de Napareuli, les vins Mukuzani étant mieux présents aux États-Unis. Ces sous-appellations se trouvent sur les côtés opposés de la rivière Alazani, dans la plus grande région de Kakheti. Vieilli trois ans avant sa sortie, ses saveurs de fruits noirs sont rehaussées de notes de fumée et de cuir.

Les vins Kindzmarauli sont des vins semi-doux de récolte tardive de la région de Kvareli. Si l'étiquette indique «Akhasheni», le vin sera également semi-sucré, mais proviendra de la région de Gurdshaani. Pour les Saperavi secs, recherchez des bouteilles de Kindzmarauli Marani, de Teliani Valley, de Jakeli Wines et de Shalauri Cellars.

Région viticole la plus grande et la plus importante, Kakheti abrite environ les deux tiers des vignobles du pays. La vinification ici est un mélange de techniques modernes et anciennes, y compris la fermentation et le vieillissement en qvevris, qui sont des amphores d'argile.

Le cépage blanc le plus populaire est le Rkatsiteli, bien que vous puissiez également rencontrer Mtsvane Kakhuri, Kisi et Chinuri. Un Rkatsiteli typique aura des saveurs de pêche blanche et d'ananas avec des notes florales et des touches d'amande amère. Les meilleurs blancs viennent de Tsinandali.

Les vins ambrés ou «oranges», produits par fermentation de vins blancs sur leur peau, sont courants. Bien qu'ils aient des saveurs plutôt uniques, de nombreux autres blancs géorgiens conservent une acidité vive et des saveurs de fruits frais. Cherchez des bouteilles de Notre vin , Vinoterra , épurethim , Vins Schuchmann et Larmes de faisan . —Mike DeSimone

Vignes d'hiver dans le Michigan / Photo avec la permission de TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

«The Mitten» est de plus en plus connu pour ses vins de glace.

L’industrie du vin du Michigan remonte aux années 1930 et à l’abrogation de la prohibition. De grandes plantations de raisins Concord préparent l'état pour un avenir de la viticulture, et aujourd'hui, ses quatre zones viticoles américaines (AVA) - Fennville, Lake Michigan Shore, Leelanau Peninsula et Old Mission Peninsula - abritent 121 établissements vinicoles.

Environ 51 pour cent des raisins de cuve du Michigan poussent dans les AVA de la péninsule de Leelanau et de Old Mission Peninsula, qui se situent à 45 ° de latitude, tout comme les gros frappeurs de Bordeaux, de Bourgogne et d'Alsace. Les établissements vinicoles commerciaux du Michigan embouteillent plus de 2,3 millions de gallons par an, ce qui le classe au 10e rang de la production de vin aux États-Unis.

La plupart des raisins de qualité de l’État poussent à moins de 40 km du lac Michigan. Son effet lacustre protège les vignes de la neige en hiver, ralentit le débourrement au printemps pour éviter les dégâts de gel et prolonge la saison de croissance jusqu'à quatre semaines.

De plus en plus, les critiques louent la qualité de la production diversifiée du Michigan. Parmi ses plantations de Vitis vinifera de cépages européens, le Cabernet Franc, le Riesling, le Merlot et le Pinot Blanc offrent équilibre et élégance, jouant bien avec les sols et le climat. Des hybrides franco-américains tels que Cayuga, Seyval et Traminette, ainsi que des variétés résistantes comme Frontenac, apparaissent dans les vins de cépage et les assemblages.

L. Mawby à Leelanau et Riesling-notable Chateau Grand Traverse in Old Mission a pris pied et a aidé à ouvrir la voie pendant des décennies, mais maintenant, de nouveaux producteurs poussent l'innovation dans la technologie, les plantations et la commercialisation.

À Vignobles de Mari , les variétés sont cultivées sous des auvents captant la chaleur (nellaserra) pour permettre la maturation à travers le printemps froid et les températures fraîches de l'automne. D'autres vignobles, comme Caves Shady Lane , Vignoble 2 Lads et Immobilier , ont réussi à défier la règle du «trop froid pour les rouges».

Cela dit, le Riesling reste la carte de visite de l’État, avec des producteurs comme Caves Peninsula , Fermes Black Star et Chateau Grand Traverse menant la charge. Un événement City of Riesling de deux jours est organisé à Traverse City chaque juillet. Il comprend des symposiums avec des producteurs de riesling du monde entier et une dégustation de consommateurs intitulée «La nuit des 100 rieslings». Le Gewürztraminer est une préoccupation croissante dans l'État et prend de l'ampleur avec les critiques à l'échelle nationale. —Susan Kostrzewa