Une ville appréciée pour son charme historique n'est peut-être pas à l'esprit des programmes de boissons qui repoussent les limites, mais Charleston, en Caroline du Sud, est devenue un épicentre de bars et de restaurants inventifs. Ces spots sont de plus en plus axés sur un mélange de tradition et d'innovation.

Rendre le majestueux Belmond Charleston Place votre point de départ lorsque vous vous embarquez pour une visite guidée de la ville sainte, ainsi nommée d'après l'horizon marqué par un clocher. Le restaurant de l'hôtel Belmond, Grill Charleston , est un restaurant incontournable pour les amateurs de vin. Au milieu du jazz en direct dans une salle à manger à l'ancienne, les clients peuvent explorer une carte des vins avec plus de 1300 bouteilles, y compris des étiquettes comme J.L. Chave 2004 Hermitage et Domaine Romanée-Conti 1998 Vosne-Romanée, avec beaucoup de ces vins exclusifs disponibles au verre.

Admirez la vue panoramique sur la ville et les couchers de soleil La montre , un restaurant sur le toit au sommet de l'hôtel Restoration. Ouvert en mars, il propose 25 à 30 vins au verre aux côtés de bouchées de bar du Sud comme des peaux de poulet frites croustillantes et des chiots silencieux avec du piment maison. Les clients de l'hôtel de l'établissement ont également accès à un bar d'honneur rempli de spécialités régionales et un moment ils parcourent la «bibliothèque culturelle» de Restoration.

La montre à l'hôtel de restauration

Retirez-vous dans un porche tranquille à Zéro Restaurant + Bar , qui fait partie d'un boutique hôtel réputé pour son école de cuisine. Vous recevrez un verre de champagne à l'arrivée et un accord vin et fromage gratuit le soir. Ou vous pouvez opter pour un verre parmi une carte des vins concise qui propose une sélection respectable de vins difficiles à trouver, récoltés à la main et naturels.

Chef Sean Brock Rappelles toi occupe une maison de style Queen Anne datant de 1893 environ et présente une cuisine du bas-pays avec un accent sur les produits d'héritage et les ingrédients des fermes voisines. Les convives peuvent sélectionner le vin au verre dans une liste organisée par type de sol, en plus d'offrir des embouteillages hors des sentiers battus de Slovénie, d'Arménie et du Liban.

À Le Park Cafe , la carte des vins propose environ 40 sélections de régions viticoles, dont la Sicile, la Crète et la vallée de Willamette. En accord avec la philosophie alimentaire simple du restaurant, vous pouvez trouver de nombreuses bouteilles à moins de 40 dollars.

Matt Tunstall de tiges + skins

Ne manquez pas l’occasion de prendre un verre au Tiges + peaux . Situé à North Charleston, à 20 minutes en voiture du centre-ville, il vaut le détour. Le slogan du bar, «ferments frais et bizarres», résume la passion du copropriétaire Matt Tunstall pour les coulées progressives (il était auparavant en charge du programme de boissons de Husk). Plongez dans l'heure de l'apéritif, où vous pouvez choisir entre le vermouth, le cidre espagnol versé via du porrón et le vin de magnums servis au verre. N'oubliez pas de commander des collations de bar comme le miel d'ail fermenté et la ricotta.

Terminez une visite de Charleston avec un dernier verre au Cocktail Club . Le bar propose une longue liste de spiritueux avec une section moonshine et des boissons «de la ferme au shaker». D'autres tirages sont des cocktails en bouteille pour deux et des bols à punch à verser vous-même pouvant servir jusqu'à six personnes.