À un kilomètre au-dessus du niveau de la mer mais encore plus loin de l'esprit de la plupart des touristes, Denver est généralement une escale rapide pour les voyageurs d'aventure en plein air à la recherche de la beauté naturelle et de la diversité géographique du Colorado. Denver, cependant, a une énergie jeune et individualiste, une forte fierté locale et a tranquillement développé une scène de nourriture et de boissons avant-gardiste pour rivaliser avec des destinations beaucoup plus à la mode.

Hébergement

Le Brown Palace Hotel and Spa ouvert en 1892, à la fin d'un boom de l'argent de 20 ans qui a gonflé la population de Denver de moins de 5 000 à plus de 100 000 habitants. À l'exception de Calvin Coolidge, il a accueilli tous les présidents américains depuis Teddy Roosevelt, et il n'a pas fermé depuis 120 ans.

Recevez des appels de réveil d'Elvis et de Yoda à l'original Curtis Hotel, un Doubletree by Hilton , où vous trouverez des chambres sur le thème de la culture pop, un magasin rétro à cinq sous dans le hall et des membres du personnel disponibles pour jouer à des jeux de société avec des voyageurs en solo.

Besoin de yoga en chambre? Un massage pour animaux de compagnie? Le service est roi chez Théâtre de l'hôtel dans les chambres avec plafonds de 12 pieds et baignoires profondes.

Autour de la ville

Lorsque le peintre Clyfford Still, célèbre pour son expressionnisme abstrait, mourut en 1980, son testament stipulait que son patrimoine d'environ 2500 œuvres serait donné à une ville américaine désireuse de lui consacrer un musée. En novembre 2011, Le Musée Still de Clyfford ouvert, un ajout profond au récit de l'art américain.

Assistez à un concert au Amphithéâtre de Red Rocks , un lieu extérieur saisissant. Niché entre d'immenses affleurements de grès rouge, il a accueilli des numéros d'Igor Stravinsky à U2.

La passionnante scène de microdistillerie du Colorado est mieux vécue lors d’une visite de Distillation descendante , dont la production comprend une vodka à base d'orge maltée du Colorado et de seigle - les mêmes ingrédients bruts que leur whisky irlandais - et un rhum vieilli en barrique de vin, actuellement en fûts de Tokaji, Chardonnay et Merlot.

Vin et nourriture

Installé dans un magasin automobile reconverti des années 1950, Racine vers le bas sert des plats réconfortants mondiaux mis à jour pour la foule locale / saisonnière / durable, et est devenu un classique du quartier en quelques années. Essayez le risotto à la rhubarbe avec quinoa noir, noix confites et menthe cultivée sur place, avec un vin biodynamique ou un cocktail à base d'alcools locaux.

Colt & Gray (coltandgray.com) rejoint une série de gastropubs de première classe comme Williams et Graham et Russell vert , servant de la nourriture de bar que Denver n'aurait jamais vue il y a même cinq ans. Optez pour la gamme de charcuteries maison (truite de poitrine de porc café-cardamome savamment salée avec du carvi et du whisky de seigle), ou le tartare de cœur de bœuf avec les Charmes-Chambertin 2007 d'Olivier Jouan de la liste intelligente et bon marché.

Le chef finlandais Ryan Leinonen est le pionnier de la fusion scandinave-Colorado à Trillium , l'un des nombreux restaurants branchés qui ont revitalisé le quartier Lower Downtown (LoDo). Des plats comme la truite arc-en-ciel rôtie dans un bouillon de moules et d'aneth se marient bien avec une carte de vins animée et conviviale, riche en riesling et pinot noir.

L'explosion des restaurants de qualité a même poussé des piliers comme 20 ans Barolo Grill pour améliorer son jeu. Incontournable pour les fans de son homonyme, le restaurant possède toujours l'une des plus grandes collections Barolo hors d'Italie. Il propose plus de 250 Barolos sur la liste à tout moment, mais il comprend également de petits producteurs familiaux et des vignerons soucieux de l'environnement.

Pour les amateurs de bière, Denver est une grande ville brassicole, alors repérez un Yeti (un Yeti vieilli en chêne) à Great Divide Brewing Co. .