Deux décennies après la révolution de velours, Prague n'est plus seulement une destination touristique à bas prix avec une architecture gothique et romane bien préservée. La ville antique a relancé sa décadence bohème et son statut de société de café, reprenant à juste titre son rôle de l'une des plus grandes capitales culturelles d'Europe. Voici où vous devez manger et boire lorsque vous visitez la ville tchèque légendaire.

Manger:

Pour la première fois, deux restaurants de Prague détiennent désormais des étoiles Michelin. La Degustation Bohême Bourgeoise réintroduit des recettes du XIXe siècle aux convives modernes en utilisant des ingrédients locaux et de saison. Choisissez le menu à six ou 11 plats, accompagné de vins tchèques, et dégustez des plats tels que la langue de bœuf ou le porcelet au raifort. L'autre détenteur d'une étoile Michelin de la ville, Alcron , est bien connu pour ses préparations modernes de poisson et de fruits de mer, employant souvent des touches asiatiques, comme une salade de calamars et de chou-fleur, avec des radis, des truffes et du dashi. Caché dans le Radisson Blu Alcron Hotel, ce petit spot de 24 places enveloppe les clients d'une fresque inspirée de Tamara de Lempicka.

Boire:

Alors que les jardins à bière sont omniprésents, une toute nouvelle génération de bars à cocktails et de bars à vin ultramodernes a récemment vu le jour, ajoutant une plus grande dimension à la culture de la boisson de la ville. Bar à vin populaire Monarque se concentre sur les vins tchèques sous-estimés et incontournables et organise également des visites de vignobles et de vignobles. Près du pont Charles, Vinographe propose une sélection rotative de plus de deux douzaines de vins tchèques au verre, avec un personnel compétent prêt à vous guider à travers les options. Récemment ouvert Veltlin dans le quartier en plein essor de Karlin, propose des vins naturels issus de producteurs tchèques, allemands et autrichiens durables et biodynamiques. Terminez la nuit à Bar de New York du Tretter avec un cocktail classique bien fait et une Pilsner Urquell tchèque parfaitement coulée.

Rester:

Sur la place Venceslas, l'historique Hôtel Jalta est construit sur un abri anti-bombes pour l'élite de la ville en cas de guerre avec l'Occident. Point de repère d'après-guerre, les chambres ont été modernisées avec goût et le restaurant au rez-de-chaussée, Restaurant et café méditerranéen de Côme , sert une des meilleures cuisines du nord de l'Italie dans un endroit privilégié pour observer les gens.