Qu'est-ce qu'une banane Manzano ? Apprenez à connaître cet adorable fruit.
Les bananes sont un incontournable du petit-déjeuner et des collations. D’une part, les fruits jaunes sucrés sont un ingrédient incontournable des smoothies du matin et des flocons d’avoine. Même lorsqu'elles deviennent un peu trop mûres (ce qui, soyons honnêtes, nous le laissons tous arriver de temps en temps), les bananes restent utiles pour préparer de délicieuses pâtisseries. Pain à la banane ou des muffins.
Les bananes qui se trouvent probablement actuellement sur votre comptoir sont de la variété Cavendish. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est qu'il y en a plus de 1 000 variétés de bananes là-bas subdivisés en 50 groupes. La plupart de ces variétés ne se trouvent pas aux États-Unis (sauf à Hawaï et en Floride), mais poussent dans les climats chauds et tropicaux du monde entier. Parfois, ces différentes variétés apparaissent sur votre marché local ; et elles valent toujours la peine d'être essayées, en particulier les bananes Manzano courtes, potelées et savoureuses. Voici ce qu'il faut savoir sur ces adorables petits fruits.
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Qu'est-ce qu'une banane Manzano ?
bananes de pommier sont environ la moitié de la taille des bananes Cavendish communes (4 pouces contre 7 pouces) et ont une peau ferme et plus épaisse. Contrairement aux bananes Cavendish (originaires du Pacifique Sud et de l'Asie du Sud-Est), les bananes Manzano sont originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud , les Caraïbes et le Mexique.
Quel est le goût d’une banane Manzano ?
Les bananes Manzano sont parfois appelées bananes pommes Manzano ou simplement bananes pommes. Ainsi, comme son nom l’indique, une banane Manzano mûre a un profil de saveur similaire à celui d’une pomme sucrée ou d’une fraise. Il convient également de noter que si les bananes Cavendish communes sont idéales pour être consommées lorsqu'elles ont une teinte jaune doré vif, les bananes Manzano sont considérées comme mûres (et prêtes à être consommées) lorsque la peau est complètement foncée.
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Bien qu'elles soient plus petites, les bananes Manzano contiennent une nutrition similaire à bananes ordinaires . Voici comment ils se comparent par portion de banane :
- Dois-je attendre que les bananes Manzano deviennent noires pour les manger ?
Les bananes Manzano sont astringentes, crayeuses et ont un arrière-goût tannique lorsqu'elles ne sont pas mûres. Il faut attendre qu'il n'y ait plus de vert sur la peau ou, mieux encore, que la peau soit très brune ou noire.
- Les bananes Manzano sont-elles la même chose que les bananes miniatures ?
Les bananes miniatures (qui sont également plus sucrées que les bananes Cavendish communes) sont des bananes Lady Finger et elles ont une peau plus fine que les bananes Manzano. Les bananes Lady Finger ont un goût similaire aux bananes Cavendish, mais avec une texture plus douce et plus crémeuse et des notes de miel.
- Puis-je remplacer les bananes Manzano dans mes recettes à base de bananes ?
Oui! La saveur sucrée et la texture veloutée sont parfaites pour les salades de fruits, les smoothies, les yaourts, les tartes, les gâteaux et les puddings. Les bananes Manzano peuvent également être frites en beignets, cuites au four ou trempées dans du chocolat et congelées. Envie d'une gourmandise sucrée et saine ? Essayez de transformer vos bananes Manzano mûres en crème glacée ou de préparer des bonbons à la banane et au beurre de cacahuète.
Où puis-je acheter des bananes Manzano ?
Il est probablement facile de trouver des bananes Manzano toute l'année dans leurs maisons au climat tropical, mais un voyage en Amérique du Sud n'est pas le seul moyen de profiter de l'une de ces mignonnes. Si vous avez de la chance, il arrive parfois que des bananes Manzano apparaissent dans les grandes épiceries locales. Les épiceries internationales ou les marchés hispaniques peuvent également importer des bananes Manzano. Vous ne voulez pas attendre l'occasion de goûter aux petites bananes ? Vous pouvez commander auprès d'un détaillant de produits en ligne comme Etsy. MaiOnlineShop où tu trouveras cinq livres de produits frais bananes de pommier (40 $, Etsy ) livré directement à votre domicile.
Pendant les mois les plus chauds ou sur les marchés spécialisés toute l'année, gardez les yeux ouverts pour les bananes Manzano lorsque vous faites vos courses. Ils seraient bien sûr délicieux dans n'importe quelle recette de dessert à la banane, mais ils sont également parfaitement portables pour une collation rapide et saine.
