Ce n’est pas la pièce sur laquelle nous étions censés tourner Passionné de vin aujourd'hui, mais nous n'étions pas non plus préparés à des températures automnales plus chaudes que d'habitude dans notre petit coin de New York pour chuter soudainement à en dessous de zéro pendant la nuit.

Donc ce vendredi après-midi à #WEHQ , nous nous retrouvons à courir partout en quête de nourriture comme des écureuils en stockant des noix avant une tempête, à la recherche de bouteilles supplémentaires à rapporter à la maison pour le week-end. Les chaises des rédacteurs en chef et des dégustateurs sont laissées vacantes en raison de l'agitation inattendue, alors que les casiers à vin, les étagères, les boîtes en carton et les coins sombres de notre bureau sont nettoyés à la recherche des rouges les plus gros et les plus lourds pour les 72 prochaines heures.

Voici 10 de nos trouvailles recommandées en ce qui concerne les grands rouges audacieux à tous les prix. Après tout, si vous allez être coincé à l’intérieur à l’abri du froid tout le week-end, il est préférable d’avoir un ami pour vous garder au chaud.

Recettes salées pour lutter contre les conditions hivernales

Les rouges recommandés pour rester au chaud

Continuum 2015 Sage Mountain Vineyard Proprietary Red (Napa Valley) 225 $, 96 points. Ce vin profondément aromatisé et à la texture soyeuse est surprenant dans la mesure où des arômes plutôt doux de boîte à cigares et de copeaux de crayon mènent à des arômes de fruits très riches et concentrés et à une texture en bouche fermement tannique mais certainement pas lourde. Il superpose des notes de myrtille, de cerise noire, de moka et de menthe qui semblent se développer et s'étendre à chaque gorgée et persister en finale. Meilleur après 2024. Sélection de cave. - Jim Gordon

Domaine du Pegau 2015 Cuvée Réservée (Châteauneuf-du-Pape) $110, 96 points. Des notes salées de ronce, de fumée et de cuir juxtaposent la prune, la cerise et la fraise dans ce vin corsé. C'est une gorgée pénétrante et ample qui persiste en bouche, se terminant sur des tanins doux et velus. Déjà accessible, ce vin concentré devrait s'améliorer jusqu'en 2025 et se maintenir encore. Le choix des éditeurs. - Anna Lee C. Iijima

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 $, 94 points. Ce vin contient principalement du Cabernet Sauvignon des vignobles Discovery et Champoux, avec des pincées de Klipsun Merlot (8%) et Champoux Cabernet Franc (4%). Ses notes de cassis, cassis, mûre, graphite, terre brûlée et herbes enivrent. La bouche est mûre, texturée, étagée et généreuse mais toujours serrée, avec des tanins polis et une finale extrêmement longue. Il s'agit d'un prototype de Cabernet Sauvignon, une vedette complète qui est délicieuse maintenant mais qui aura une longue vie en cave. À son meilleur entre 2023 et 2035. Sélection de cave. - Sean P. Sullivan

Tenuta San Guido 2016 Guidalberto (Toscane) 60 $, 93 points. Cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot s'ouvre sur des arômes de cassis, d'anis étoilé et une odeur d'encens. Il est savoureux et élégant, offrant des saveurs de cerise noire séchée, de confiture de framboises, de poivre blanc et de réglisse. Des tanins fins et une acidité fraîche apportent un soutien équilibré. Profitez jusqu'à 2027. - Kerin O'Keefe

Montes 2015 Purple Angel Carmenère (Vallée de Colchagua) 90 $, 92 points . Des arômes sévères et racinaires de fruits noirs cuits au four, de gâteau aux épices et de chocolat annoncent une carmenère extrêmement mûre (avec 8% de petit verdot) qui est aussi luxuriante, moelleuse et dense en bouche que possible sans être exagérée. Des saveurs massives de mûre, de cassis, de chocolat et d'épices à pâtisserie terminent grillé et riche. Bien que cela ne retourne pas de nouvelles pierres, il est résolument attrayant. À boire jusqu'en 2021. - Michael Schachner

Nieto Senetiner 2013 Don Nicanor Single Vineyard Villa Blanca Malbec (Luján de Cuyo) 45 $, 92 points. Un arôme doux de mûre bien mûre s'accompagne de notes de cola et de fumée. C'est géant, mais surtout en équilibre. Les saveurs épicées et cuites de la mûre sont accompagnées de beaucoup de chêne, tandis que les notes de café et de baies légèrement herbacées portent la finale. À boire jusqu'en 2020. - MME.

Quinta das Carvalhas 2015 Douro 12 $, 92 points. Ce vin provient du magnifique vignoble en face de la ville de Pinhão au cœur du Douro. Avec ses gros fruits gras, ses tanins mûrs et ses saveurs de vieillissement, il offre une évocation riche de la minéralité et de la texture structurée de la région. À boire à partir de 2019. Meilleur achat. –Roger Voss

Chronic Cellars 2016 Canapé King Bueno (Paso Robles) 20 $, 90 points. Ce mélange largement disponible et astucieusement nommé de 44% Syrah, 31% Grenache, 13% Petite Sirah, 10% Mourvèdre et 2% Tannat emballe dans une tonne de saveur pour le prix, offrant des arômes frais et invitants de cerise noire cuite au four, de tarte aux baies de Boysen et vanille. La bouche est nette et juteuse, avec des saveurs de baies, de thym, de poivre concassé et de lavande. Le choix des éditeurs. - Matt Kettmann

Felline 2016 Primitivo di Manduria 35 $, 90 points. Une richesse d'arômes commence: cerise noire, violette, écorce d'orange sanguine et herbes résineuses. Ample en poids mais savamment équilibré par un noyau d'acidité juteuse et des tanins à grains moyens adhérents, la bouche est portée par un mélange charnu de baies noires, de prunes rouges et de terre. Une saveur acidulée de peau de cerise offre adhérence et intensité sur la finale persistante. - Alexander Peartree

Innocent Bystander 2016 Syrah (Yarra Valley) 20 $, 90 points. Un style plus savoureux, terreux et corsé que le 2015, cette Syrah au climat frais offre des baies mûres et mûres accompagnées de feuilles de laurier, de poivre noir, de terre humide et de viande crue. Ces caractéristiques juteuses de baies et de terre se manifestent également en bouche, mais elles sont enveloppées de tanins savoureux et poussiéreux. Un chêne légèrement amer transparaît en finale. - Christina Pickard

Et enfin, si vous vraiment ne pas avoir à affronter les intempéries tout le week-end, ce n’est jamais une mauvaise idée d’opter pour la box.

Vin Vault NV Cabernet Sauvignon (California) $20/3 L, 88 points. C'est peut-être le vin en boîte californien le plus sérieux du marché, avec une grande concentration de saveurs et une texture appétissante mêlée de tanins fins. Il a une couleur rouge-noir profond, des arômes de mûre et de chocolat noir et une finition qui fait claquer les lèvres. Meilleur achat. —J.G.