Sauvignon Blanc est l’un des vins blancs les plus appréciés au monde. Fabriqué à partir de raisins à peau verte, deux des caractéristiques de marque du vin sont une acidité vive et des arômes intenses. Il peut également être cultivé dans une gamme de climats de la France à la Nouvelle-Zélande en passant par la Californie, où il porte parfois le nom de Fumé Blanc.

Bien que le sauvignon blanc ait probablement été créé à Bordeaux, il s'agit du cépage de deux des vins les plus célèbres de la vallée de la Loire en France, le Sancerre et le Pouilly-Fumé. Le climat plus frais de la Loire permet de créer des composés appelés pyrazines , qui contribuent aux saveurs d'herbe, d'herbes ou de poivron vert du vin. Cependant, le raisin a toujours une forte présence à Bordeaux, où il est généralement assemblé avec du Sémillon pour les vins secs et doux de la région, en particulier dans les Graves et le Sauternais.

Plus de 1000 mélanges à base de sauvignon blanc ou de sauvignon blanc ont été dégustés par nos critiques en 2019, il y en a donc beaucoup à considérer. Au lieu de cela, nous nous sommes tournés vers nos meilleures listes annuelles pour compiler une liste de neuf Sauvies à acheter maintenant. Alors que la bouteille la mieux notée peut provenir d'une région surprenante, les bien-aimés Sancerre et New Zealand Savvy Bs ont toujours une forte présence.

Les 100 vins passionnés de 2019
Wohlmuth 2017 Ried Hochsteinriegl Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 45 $, 95 points . Le nez subtil de sureau, de fougère et d'herbe atteint une richesse incroyablement ronde en bouche. L'acidité verte est repulpée avec la maturité de la prune Mirabelle et tamponnée par une texture riche et crémeuse tandis qu'une strie pétillante de zeste de citron garde tout concentré. Texture, fruit et fraîcheur se combinent de manière très gagnante. À boire entre 2020 et 2030. Sélections VOS. Sélection de cave. —Anne Krebiehl, MW

Domaine Fouassier 2017 Le Clos De Bannon (Sancerre) $50, 93 points . Des raisins cultivés en biodynamie à partir d'un petit vignoble clos produisent ce vin magnifiquement équilibré. Ses lignes épurées et son acidité vive contrastent avec des notes de fruits tropicaux et font partie d'un vin qui a un bel avenir. La structure et la texture silex du vin devraient s’adoucir avec les années. À boire à partir de 2021. Vins d'Opici. Sélection de cave. —Roger Voss

Margerum 2018 Sybarite Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) 21 $, 92 points . Chair de poire croquante, zeste de citron et fleurs blanches se dégagent au nez de cette mise en bouteille toujours piquante et rafraîchissante de Doug Margerum. Il y a une prise caillouteuse à la gorgée, où les saveurs d'agrumes et de poire asiatique rivalisent d'attention contre la texture extrêmement crayeuse. —Matt Kettmann

Domaine Anthony & David Girard 2018 Les Montes Damnés (Sancerre) $23, 91 points . Une légère touche d'épices issue de la fermentation partielle du bois a ajouté à la richesse de ce vin. Cela est équilibré avec le bord d'acier de l'acidité et de la minéralité. Ce vin est presque prêt mais sera meilleur à partir de début 2020. Weygandt-Metzler. —R.V.

Nobilo 2018 Icon Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 $, 91 points . Malgré un millésime difficile, ce vin montre toutes les caractéristiques du classique Marlborough Sauvignon. Des arômes et des saveurs de pois mange-tout, de fruits tropicaux et d'agrumes et des touches de coquille d'huître salée se fondent dans une texture crémeuse et adroitement équilibrée par une acidité citronnée. Constellation Brands, Inc. —Christina Pickard

Hay Maker 2018 Sauvignon Blanc (Marlborough) 12 $, 89 points . C'est un sauvignon attrayant et parfumé avec des tas de popsicle de citron vert, de fleurs de pêcher et d'herbes vertes séchées. La bouche est à la fois crayeuse et glissante de texture, joliment équilibrée par une acidité croquante, des fruits brillants et des herbes séchées. Accolade Wines. Meilleur achat. —C.P.

Oak Grove 2018 Family Reserve Sauvignon Blanc (Californie) 9 $, 89 points . Vif et acidulé, ce vin léger à moyennement corsé offre des tons d'agrumes, de pomme verte et une touche de fruits tropicaux. C'est doux et facile à apprécier. Meilleur achat. —Jim Gordon

Santa Carolina 2018 Reserve Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 12 $, 87 points . Les arômes puissants de pamplemousse et de citron vert sont typiques du Leyda SB. Une bouche assez ample se sent un peu grasse, alors que c'est un goût saumâtre et légèrement salé, avec le citron vert comme saveur de base. Une finale régulière avec une ampleur modérée et une acidité vive est solide. Carolina Wine Brands USA. Meilleur achat. —Michael Schachner

Barton & Guestier 2018 Réserve Sauvignon Blanc (Côtes de Gascogne) $9, 86 points . Ce sauvignon blanc herbacé aux herbes transmet des touches de pamplemousse blanc et de groseille à maquereau. Légère et croustillante, elle se termine par un filet de citron. Boire maintenant. Barton & Guestier États-Unis. Meilleur achat. —R.V.