Pain

Pain à la banane

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Temps total : 1 h 20 minutes Portions : 16 Rendement : 1 pain (16 tranches)Aller aux faits nutritionnels

Si vous recherchez une recette de pain aux bananes moelleux, ne cherchez pas plus loin car c'est notre meilleure recette de pain aux bananes. Il est facile à préparer et comprend des conseils de nos professionnels de Test Kitchen sur la façon de rendre le pain aux bananes plus savoureux : le secret est de rôtir les bananes avant de les ajouter à votre pâte. Une fois que vous maîtrisez ce pain aux bananes, essayez de réaliser les variantes de recettes incluses (chocolat noir-framboise, mangue-gingembre et PB&J). Une garniture aux noix et streusel égaye cette recette de pain aux bananes et aux noix, mais si vous n'êtes pas fan des noix, sauter la garniture et laisser les noix hors de la pâte en fait toujours un délicieux pain aux bananes, idéal pour les déplacements. petit-déjeuner ou une collation l'après-midi.

BHG / Cara Cormack

15 recettes irrésistibles de pain aux bananes, du classique au créatif

Ingrédients

Pain à la banane

2 tassesfarine tout usage
1 ½ cuillères à café levure chimique
½ cuillère à café bicarbonate de soude
¼ cuillère à café sel
1cuillère à café cannelle moulue
¼ cuillère à café muscade moulue
¼ cuillère à café gingembre moulu
2 oeufs, légèrement battus
1 ½ tasses purée de bananes (5 moyennes)
1 tassegranulésucre
½ tasselégumehuile ou beurre fondu
¼ tasse noix concassé

Garniture aux noix et streusel (facultatif)

3 cuillères à soupe emballéescassonade
2cuillères à soupe farine tout usage
4cuillères à café beurre
1/4tasse noix concassé

Directions

Pain à la banane

BHG / Cara Cormack

Préchauffer le four à 350°F. Graisser le fond et 1/2 pouce sur les côtés d'un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces ou de deux moules à pain de 7 1/2 x 3 1/2 x 2 pouces ; mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Faire un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.
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Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la banane, le sucre et l'huile.
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Ajouter le mélange d'œufs en une seule fois au mélange de farine. Remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié (la pâte doit être grumeleuse). Incorporer les noix.
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Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s). Si vous le souhaitez, saupoudrez la garniture Streusel sur la pâte.
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Cuire au four pendant 55 à 60 minutes pour un moule de 9 x 5 x 3 pouces ou 40 à 45 minutes pour un moule de 7-1/2 x 3-1/2 x 2 pouces ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre (si nécessaire, couvrir légèrement de papier d'aluminium le dernier 15 minutes de cuisson pour éviter de trop brunir).
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Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la poêle. Laisser refroidir complètement sur une grille. Envelopper et conserver toute la nuit avant de trancher. Donne 1 miche (16 tranches) de pain aux bananes.

Astuce de cuisine test : Nous vous recommandons d'emballer le pain rapide refroidi dans une pellicule plastique et de le laisser reposer à température ambiante toute la nuit avant de le servir. La texture du pain sera plus uniformément humide et moins friable.

Garniture aux noix et au streusel

Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la farine.
À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Incorporer les noix.

Variation du pain aux bananes rôti

La saveur des bananes devient plus profonde lorsque vous les rôtissez pour la première fois. Disposez les bananes, non pelées, sur un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium. Piquer les peaux de banane avec une fourchette à intervalles de 1 pouce. Cuire au four à 350°F pendant 15 minutes (la peau des bananes deviendra très foncée) ; refroidir les bananes dans la poêle. Pelures de banane fendues. Mesurez 1 1/2 tasse de bananes rôties en les pressant doucement dans des tasses à mesurer.

Variation du pain aux bananes au chocolat noir et aux framboises

Préparez le pain aux bananes comme indiqué, mais incorporez 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir à la pâte avec les noix. Après avoir versé la pâte dans le moule, utilisez le bout d'une cuillère pour incorporer 1/4 tasse de confiture de framboises. Après que le pain ait reposé toute la nuit, dans un petit bol allant au micro-ondes, mélangez 1/3 tasse de morceaux de chocolat noir et 1/2 cuillère à café de shortening. Cuire au micro-ondes, à découvert, à 70 % de puissance pendant 20 secondes ; remuer. Cuire au micro-ondes à la même puissance jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, en remuant toutes les 15 secondes. Arroser de pain. Placez 1/4 tasse de confiture de framboises dans un autre petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu, en coupant les gros morceaux de fruits. Verser un filet de confiture fondue sur le pain.

Valeurs nutritives pour 1 tranche : 293 calories, 4 g de protéines, 45 g de glucides, 12 g de graisses totales (3 g de graisses saturées), 23 mg de cholestérol, 2 g de fibres, 25 g de sucre total, 1 % de vitamine A, 7 % de vitamine C, 123 mg de sodium, 5% de calcium, 10% de fer

Variation du pain aux bananes mangue-gingembre

Utilisez le moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces pour cette variante. Préparez le pain aux bananes comme indiqué, sauf en omettant la cannelle et la muscade, en augmentant le gingembre à 1 cuillère à café et en remplaçant les noix hachées par 1/4 tasse de dattes coupées. Mélanger 1/2 tasse de mangue fraîche hachée avec 1 cuillère à soupe de farine tout usage ; incorporer à la pâte avec les dattes. Si vous utilisez la garniture, omettez les noix et ajoutez 1/4 tasse de pistaches hachées et 1 cuillère à soupe de gingembre confit haché. Cuire au four environ 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.

Valeurs nutritives pour 1 tranche : 221 calories, 3 g de protéines, 36 g de glucides, 8 g de graisses totales (1 g de graisses saturées), 23 mg de cholestérol, 2 g de fibres, 20 g de sucre total, 2 % de vitamine A, 8 % de vitamine C, 120 mg de sodium, 4% de calcium, 6% de fer

Variation du pain aux bananes PB&J

Utilisez le moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces pour cette variante. Préparez le pain aux bananes comme indiqué, sauf en ajoutant 1/4 tasse de beurre de cacahuète crémeux avec les bananes et en remplaçant les noix hachées par 1/4 tasse de cacahuètes grillées à sec hachées. Après avoir versé la pâte dans le moule, utilisez le bout d'une cuillère pour incorporer 1/4 tasse de confiture de fraises. Si vous utilisez la garniture, omettez les noix et ajoutez 1/4 tasse d'arachides grillées à sec hachées. Cuire au four environ 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Une fois le pain reposé toute la nuit, placez 2 cuillères à soupe de confiture de fraises dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu, en coupant les gros morceaux de fruits. Verser un filet de confiture fondue sur le pain.

Valeurs nutritives pour 1 tranche : 259 calories, 4 g de protéines, 38 g de glucides, 11 g de graisses totales (2 g de graisses saturées), 23 mg de cholestérol, 2 g de fibres, 20 g de sucre total, 1 % de vitamine A, 6 % de vitamine C, 140 mg de sodium, 4% de calcium, 6% de fer

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Apports nutritionnels(par portion)

215	Calories
9g	Graisse
32g	Crabes
3g	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions par recette 16
Calories 215
% Valeur quotidienne *
Graisse totale9g	12%
Gras saturé1g	5%
Cholestérol27mg	9%
Sodium122mg	5%
Glucides totaux32g	12%
Sucres totaux18g
Protéine3g	6%
Vitamine C3,5 mg	4%
Calcium30,3 mg	2%
Fer0,9 mg	5%
Potassium176mg	4%
Folate, total16,1 mcg
Vitamine B-120,1 mcg
Vitamine B-60,2mg

*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.