Beaucoup d'entre nous ont rempli nos garde-manger d'articles essentiels durables pour nous accompagner un avenir immédiat incertain . Mais maintenant quoi? Que faites-vous de tous ces haricots?

Heureusement, les ingrédients de base n'ont pas besoin de donner des repas de base.

Nous sommes là pour vous aider avec un stock tout aussi impressionnant de suggestions sur les moyens de transformer certains des articles de garde-manger les plus courants en créations étonnamment délicieuses.

Riz

Il existe des dizaines de types de riz et, avec les articles de garde-manger les plus courants en quantité limitée, le moment est venu d'essayer des types inconnus. La plupart ont une saveur et une texture plus intéressantes que le riz blanc traditionnel à grains longs.

Pourtant, même le riz cuit à la vapeur simple peut être transformé en mélangeant quelques ingrédients bien choisis. Essayez la sauce pesto préparée au beurre, parmesan et poivre noir et les haricots verts hachés, les amandes, la coriandre, les raisins secs et les épices indiennes ou la poudre de curry et les oignons frits, l'ail et les pois surgelés.

Les restes froids sont parfaits pour le riz frit, mais il existe de nombreuses options au-delà des styles chinois, y compris le bokkeumbap coréen, le sinangag philippin et le phodnicha bhaat du Maharashtra, en Inde.

Vous pouvez également mélanger du riz cuit avec du bœuf haché ou des lentilles, de l'oignon et du fromage pour une garniture de poivrons farcis ou de tomates. Ajoutez un peu d'oeuf et de fromage pour faire des galettes de riz frit ou des croquettes. Et n'oubliez pas le riz au lait, un plat réconfortant classique!

Haricots

Les haricots en conserve sont un aliment de base, mais il est facile - et plus savoureux - de cuisiner et de congeler de gros lots de haricots secs. Pour congeler les haricots cuits, mettez deux tasses dans des sacs de congélation, avec juste assez de liquide de cuisson pour couvrir. Lorsque vous êtes prêt à en profiter, il vous suffit de vider le contenu dans une casserole et de le réchauffer. Voila!

Vous pouvez utiliser des haricots noirs, pinto ou blancs de manière interchangeable dans la plupart des recettes, et il y a beaucoup à faire au-delà du chili et des burritos. Fouettez un trempette aux haricots en purée de haricots égouttés avec l'oignon et l'ail sautés, le jalapeño, la coriandre, le cumin et le jus ou le vinaigre de citron vert. Utilisez des haricots noirs ou pinto au lieu des pois chiches dans le falafel ou le houmous. Mélangez à parts égales des haricots noirs et de la feta avec tous les légumes robustes hachés que vous avez - concombres, poivrons rouges, jicama, tomates, maïs - pour une salade de plat principal.

Ou, faites de copieux hamburgers aux haricots noirs en faisant sauter un oignon, un poivron et quatre gousses d'ail, et ajoutez-les au robot culinaire avec 32 onces (ou deux boîtes) de haricots égouttés, une tasse de chapelure, deux œufs et de la poudre de chili, cumin, sel et poivre au goût. Façonner en galettes et faire frire, griller ou cuire au four.

Lentilles

Si vous associez les lentilles à des soupes hippies fades, il y a un monde à découvrir. Outre les lentilles brunes communes, recherchez les lentilles noires et vertes, qui conservent leur forme une fois cuites, ou les lentilles rouges ou jaunes - courantes dans la cuisine indienne - qui cuisent rapidement et mollement.

Préparez une meilleure soupe aux lentilles en explorant les versions indienne, arabe, grecque et éthiopienne. Ils sont une base idéale pour les salades de garde-manger improvisées, se mariant bien avec du bacon, des noix, des légumes verts robustes, des légumes croquants, des oignons crus et caramélisés, des herbes et des pestos, et des fromages de chèvre ou de feta.

Essayez les lentilles Sloppy Joes, une recette adaptée aux enfants et au garde-manger. Utilisez simplement deux tasses de lentilles cuites à la place du bœuf haché. En fait, la texture unique des lentilles cuites bien égouttées en fait un bon substitut au bœuf haché dans les tacos, les boulettes de viande et les sauces pour pâtes comme la bolognaise. Et nous sommes de grands fans de ragoûts de lentilles, comme ce , ce et ce .

Légumes à congeler

De nombreux légumes résistent bien à la congélation et le processus «retient» les nutriments. Les légumes fermes que vous prévoyez de cuisiner sont les meilleurs - brocoli, chou-fleur, carottes, courge musquée - et nous avons des suggestions pour trois de nos légumes surgelés préférés.

Les pois sont presque toujours plus sucrés congelés que frais, car les sucres commencent à se convertir en amidon juste après la récolte. Ils bénéficient d'un blanchiment rapide, mais peuvent même être utilisés crus. Servir avec restes de poulet , dans un salade de pois ou un tartinade aux pois et basilic .

Les épinards surgelés sont idéaux pour les réfrigérateurs emballés car ils prennent beaucoup moins de place que les frais (un paquet de 10 onces équivaut à une livre d'épinards frais). Pense spanakopita , Sauce Epinard ou omelette .

Les choux de Bruxelles sont généralement moins chers à acheter congelés que frais et, une fois cuits et assaisonnés, il est difficile de faire la différence. Essayez les sautés , rôti ou comme une salade tiède avec des verts fanés.

Beurre d'arachide

Si vous n’avez pas mangé de sandwich au beurre d’arachide et à la gelée pendant un certain temps, c’est peut-être juste la nourriture réconfortante dont vous avez besoin en ce moment. Vous pouvez également essayer un savoureux sandwich au beurre de cacahuète, avec du bacon, des jalapeños en conserve et des tranches de tomates fraîches ou une nappe de gelée (conseil: le bacon et le beurre de cacahuète sont toujours bons).

Préparez une sauce aux arachides avec environ quatre parties de beurre d'arachide pour une partie de vinaigre de riz ou de jus de lime, de miel ou de sirop d'érable et de sauce soja légère ou tamari. Ajouter l'ail émincé, le gingembre et / ou le piment rouge, diluer avec de l'eau et utiliser comme sauce pour les légumes, le poulet, le porc ou les nouilles.

Le ragoût d'arachide africain, un mélange de beurre de cacahuète, de bouillon de poulet, de tomates en conserve, de patates douces, de légumes verts et d'épices, est une révélation. Ou, faites fondre un peu de beurre d'arachide dans n'importe quel curry de lait de coco, incorporez-le à la farine d'avoine ou ajoutez-le à des milkshakes et des smoothies à la banane.

Enfin, les biscuits au beurre d'arachide sont faciles, en particulier le biscuit à trois ingrédients à base de sucre et d'œuf, délicieux et particulièrement parfaits pour être préparés en petites quantités.