La Californie continue de dominer le marché américain avec des Cabernet Sauvignon , mais son terroir diversifié et son climat idéal sont parfaits pour des vins d'exception élaborés à partir d'autres cépages comme le Pinot Noir et le Zinfandel, et même des cépages moins connus comme le Valdiguié. Ces délicieuses options vous donneront un avant-goût de tout ce que la topographie de la Californie a à offrir.

Podcast Wine Enthusiast: Syrah climat froid de Californie

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 80 $, 97 points. Elaboré par Philippe Melka et son équipe, c'est un vin piquant, terreux, vibrant de fruits bleus, de prune et de sauge. Ronde, luxuriante et opulente en bouche, elle glisse parfaitement sur des tanins et du chêne souples et intégrés, incorporant sans effort 11% de merlot et 6% de petit verdot. Les sources du vignoble vont du domaine Mole Hill du producteur sur la montagne Howell aux étendues plus fraîches de Coombsville. —Virginie Boone

Williams Selyem 2018 Terra De Promissio Vineyard Pinot Noir (Côte de Sonoma) 65 $, 97 points. Le site Petaluma Gap montre ici en masse son caractère terreux inné, s'ouvrant dans un arôme de pétale de rose avant d'évoluer lentement pour révéler des couches denses et délicates de thé noir, d'écorce d'orange et de piment de la Jamaïque. Les tons salés mènent à un milieu de bouche qui éclate de baies riches, avec des tanins doux et souples encadrant le tout. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) 24 $, 96 points. Des arômes denses de cassis, de fleurs rouges et de viande carbonisée sont enveloppés dans un bord rocheux au nez de cette mise en bouteille. Il y a une grande cohésion en bouche, où les fruits rouges riches sont coupés par des arômes de pierre concassée, rehaussés d'épices savoureuses et encadrés par une acidité et des tanins amples. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 $, 95 points . Assez sombre dans le verre, ce fidèle plaisir de la foule commence par des arômes copieux de cassis, de prune noire, de chêne luxuriant et de caramel, accentués par un soupçon d'olive et beaucoup de clou de girofle et de muscade. La bouche est copieuse et riche, avec juste assez de poids tannique pour équilibrer les saveurs crémeuses de cerise noire, de caramel et de glace au chocolat, qui mènent à une finale boisée. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) 60 $, 95 points . C'est un vin dense et détaillé, commençant par des arômes riches et invitants de fruits noirs, de cerise, de cacao, de vanille et de moka au nez. Ces tonalités somptueuses portent au palais, qui est encadré par des tanins ciselés. Mais les aspects les plus intrigants sont la gamme sauvage d'origan et d'herbes séchées qui décorent le noyau de confiture de mûres et de jus de cerise. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Central Coast) 25 $, 94 points. Issu de vignes plantées en 1910, ce vin impressionne à plusieurs niveaux. Les arômes de fruits noirs, de fraise, de thym séché et de terre retournée sont à la fois rustiques et raffinés. La bouche est encadrée par une acidité fraîche et une délicieuse minéralité rocheuse, qui donnent de la profondeur aux saveurs de canneberge, de framboise et d'herbes. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) 25 $, 94 points. Fraîchement sortie des portes, cette mise en bouteille chante dans des arômes opulents de tarte aux cerises Bing, de clou de girofle, de macis et d'eau de rose. Le palais est riche en épices à pâtisserie, de la muscade à l'anis étoilé, tandis que la bouche soyeuse et douce présente des saveurs de cerise et de mûrier. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) 18 $, 94 points. C'est une bonne affaire, offrant à la fois plaisir hédoniste et complexité à travers un assemblage de 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache et 12% Tannat. Des arômes de cerise rôtie, de viande fumée et d'épices de cola mènent à un palais copieux de cassis, de gibier rôti et de réglisse. Il est équilibré par une acidité vive, ce qui en fait une gorgée qui en satisfera beaucoup. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) 34 $, 93 points. C'est un vin rouge magnifiquement complexe, séduisant et relevé, dégustation de prune et de cerise noire parsemée de poivre blanc et d'herbes séchées. Fermenté dans une cuve en béton et vieilli en chêne neutre, les raisins sont cultivés dans le ranch détenu et cultivé par la famille Wilson dans les confins de l'est de la Napa Valley. —V.B.

Nous Recommander:

• Cave à vin N'FINITY PRO2 S Dual Zone
• Verres à vin Cabernet Fusion Infinity

Matchbook 2017 The Arsonist (Californie) 22 $, 92 points. Ce vin est super concentré et complexe dans sa gamme de saveurs de fruits rouges et noirs, avec de subtiles épices de chêne et une texture riche. Un assemblage de Petit Verdot, Malbec et Cabernet Sauvignon, il a un effet d'enrobage et une belle finale persistante. —Jim Gordon

Michael David 2017 Tache d'encre Petit Verdot (Lodi) 35 $, 92 points. Ce vin grand mais séduisant est immensément savoureux et tannique mais aussi poli au toucher. Il regorge de saveurs mûres et luxuriantes de mûre et de bleuet, habilement accentuées par la vanille, le chocolat et la muscade. Meilleur jusqu'en 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Fabriqué avec des raisins biologiques Merlot (Californie) 16 $, 91 points. Les saveurs de fruits noirs de ce vin corsé et modérément tannique sont profondes et larges, remplissant le palais de mûres et de cerises riches. Des notes de cacao et de chocolat noir ajoutent également de l'intérêt et de la complexité. —J.G.