Il doit y avoir plus à boire par temps froid pour apaiser la gorge que les grignons chauds et le vin chaud. Le thé peut fournir une gamme glorieuse de saveurs comme base de cocktail confortable. Ici, l'expert en thé Stephen Thomas de Thé Rishi et plantes médicinales et Max Green, chef barman au bar centré sur le thé Quartier bleu dans La ville de New York , partagez leurs recettes préférées.

Cocktails après-ski pour canaliser les plaisirs de l'hiver

Je peux voir le Kilimandjaro

Le mot chai signifie littéralement thé. Le masala chai est un mélange épicé et gingembre de thés noirs qui est souvent brassé avec du lait cuit à la vapeur. Ce cocktail ne fait pas exception, mais il reçoit également une bonne dose de rhum agricole et de sirop d'érable, pour une douce profondeur.

Apportez 1 once masala chai brassé , 8 onces l'eau et 8 onces Lait bouillir. Laisser mijoter 5 minutes, puis filtrer dans un récipient. Mélanger 3 onces du mélange avec 2 onces rhum agricole et ½ once sirop d'érable .

Réservez le reste pour une utilisation ultérieure.

L'hiver à Shizuoka

Thomas a récemment séjourné dans la préfecture japonaise de Shizuoka, et ce cocktail s’inspire de cela. L'agave de cette boisson recouvre la gorge, tandis que le shochu apporte un peu de funk.

Combinez 3 onces thé vert infusé à la pêche , 3 onces shochu et ½ once sirop d'agave dans une bouilloire.

Porter à ébullition, puis servir.

Explorez le monde ensoleillé du rhum

Poinçon de dragon

Green recommande de préparer du thé extra-fort pour les cocktails, afin que ses saveurs ne se perdent pas. Dans cette boisson, la confiture de l'eau-de-vie et du rhum brun compensait l'astringence du thé et du citron.

Combinez 2 gouttes amers à la pêche , ½ once jus de citron , ½ once sirop simple , 1½ once Brandy et ½ once rhum noir trop résistant dans une tasse de thé.

Ajouter 3 onces thé noir fort , puis tordez tranche de citron sur la tasse et jetez.

Mettez-vous à l'aise

«Le Monténégro [amaro] ajoute des notes de fleur d'oranger et d'orange amère aux aspects miel et gingembre du cocktail», explique Green. «Des arômes fumés flottent sur le dessus pour rendre ce« grog »aussi satisfaisant qu’une couverture en flanelle.» Enveloppez-vous et installez-vous confortablement.

Combinez 1 once mélange de scotch , ½ once Monténégro , ¾ once fort thé noir , ½ once sirop de gingembre , ¼ once jus de citron et 2 tirets 18.21 Teinture de citron et de gingembre dans la tasse.

Spritz avec Scotch tourbé .