Champagne et rosé sont tous deux synonymes de célébrations. Donc, si vous combinez les deux, vous avez la bouteille parfaite pour une occasion spéciale.

Mais comment est fait le champagne rosé?

Pour commencer, le Champagne ne peut être élaboré qu'avec trois cépages Chardonnay , Pinot Meunier ou Pinot Noir .

Il existe deux méthodes, la première est rosé d’assemblage ou Champagne assemblé et le second est rosé de saignée ou Champagne macéré.

Champagne rosé

Région où il est produit : Champagne, France

Raisins utilisés : Chardonnay, Pinot Meunier and Pinot Noir

Les deux méthodes : Rosé d’assemblage ou mélange de Champagne rose et rosé de saignée ou Champagne rosé macéré

Saveurs typiques : Le champagne rosé offre plus d’intensité de fruits que son homologue blanc, offrant des saveurs de fruits rouges allant de la fraise délicate à la canneberge riche.

Pour la première méthode, les vignerons ajoutent jusqu'à 15% de vin de Champagne encore rouge, soit Pinot Meunier ou Pinot Noir, au vin autrement blanc.

La seconde méthode consiste à laisser les moûts de raisin en contact avec les peaux pendant quelques heures seulement. Les peaux donnent non seulement leur couleur au vin, mais aussi une certaine saveur et des arômes. Cette méthode produit souvent du vin avec une couleur rose foncé et des profils de saveur plus prononcés.

Alors que ce soit une fête ou que vous soyez excité que ce soit enfin le week-end, prenez un champagne rosé. Voici quelques-unes de nos trouvailles recommandées.

Tous les raisins utilisés en Champagne, expliqués

Louis Roederer 2012 Cristal Brut Rosé (Champagne) 558 $, 97 points. Des années de fabrication, c'est le premier rosé Cristal entièrement biodynamique. Le très beau millésime 2012 est un bon point de départ pour cette nouvelle ère. Le champagne est juste, magnifiquement riche et montrant une certaine maturité tout en ayant de la tension et du croquant des saveurs de pomme dorée et d'épices. Le vin peut être bu maintenant mais son avenir est assuré. Biologique et biodynamique. Maisons Marques & Domaines USA. —Roger Voss

Charles Heidsieck 2005 Rosé Millésimé Brut (Champagne) $150, 96 points. De couleur pâle, mais riche en texture et en fruits, ce rosé merveilleusement mûr est structuré à partir de 70% de pinot noir dans l'assemblage. Il y a un caractère de noisette dans le vin qui vient de la richesse du vin et du vieillissement doux des fruits rouges. Buvez ce champagne très fin maintenant. Partenaires Folio Fine Wine. —R.V.

Gosset NV Brut Grand Rosé (Champagne) 83 $, 93 points. Vers la sécheresse, ce champagne rosé pâle est également riche. Ses saveurs de groseille et de pomme croquante sont mêlées de zeste d'agrumes pour donner un vin à l'équilibre. Cette mise en bouteille est prête à boire. Wilson Daniels Ltd. —R.V.

Philipponnat NV Royale Réserve Brut (Champagne) $67, 93 points. La cuvée non vintage de ce producteur est parfaite. Il est équilibré, les saveurs de pomme mûre et de poire sont mêlées d'acidité et d'agrumes, donnant la minéralité ainsi que la structure des 65% de pinot noir de l'assemblage. Ce champagne est parfaitement prêt à boire. Marchands de vin de Banville —R.V.

Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée (Champagne) $55, 93 points. C'est un vin délicatement équilibré, avec des touches de structure issues des peaux de raisin de Pinot Noir. Il se sent riche et fruité, montrant du poids ainsi que des fruits rouges vifs. Boire maintenant. Palm Bay International. —R.V.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé (Champagne) 85 $, 92 points. Le plus pâle des rosés, c'est un vin élégant et structuré. Sa sécheresse est équilibrée par les fruits fins de la pomme et de la groseille et par une forte minéralité. Parfumé et légèrement structuré, cette fine mise en bouteille est prête à boire. Billecart Salmon USA. —R.V.

Henriot NV Rosé Brut (Champagne) $75, 92 points. Un champagne attrayant aromatisé aux fruits rouges avec une texture croquante équilibrée, cette mise en bouteille est prête à l'emploi. Son fruité associé à la texture douce du dosage sont empreints de fruité et d'acidité mûre. Boire maintenant. Maisons et Domaines Henriot. —R.V.

Lanson NV Le Rosé (Champagne) $70, 92 points. Avec un dosage tourné vers la sécheresse, ce Champagne a de la fraîcheur, des fruits rouges et une vivacité qui le rend immédiatement attractif. L'acidité et le léger bord tannique laisseront vieillir la mise en bouteille, même si elle est vraiment délicieuse maintenant. Deutsch Family Wine and Spirits. —R.V.

Champagne Jeeper NV Grand Brut Rosé (Champagne) $79, 91 points. Ce champagne rosé d'une belle netteté et de couleur pâle a, comme beaucoup de vins de ce producteur, une prédominance de Chardonnay dans l'assemblage. La fraîcheur du vin est juste, croquante avec des tranches de pommes et des couches d'acidité. Boire maintenant. Caves internationales. —R.V.

Devaux NV D Rosé Brut (Champagne) 80 $, 91 points. Mûr et plein de fruits rouges, ce joli Champagne a vieilli cinq ans avant son dégorgement. Cela a arrondi le fruit croquant et rempli la texture. L'acidité et le fruité sont des partenaires égaux pour donner un vin prêt à boire. Importations Seaview. R.V.