ESTvChaque année, de plus en plus de touristes affluent vers le nord-ouest de l’Italie à la recherche des derniers Barolos et Barbarescos, deux des vins les plus connus et les plus chers du pays, et pour profiter de la cuisine haut de gamme de la région, en particulier à l’automne, lorsque de rares truffes blanches font leur apparition.

Alba et les collines voisines des Langhe sont l'épicentre incontesté de la gastronomie et des vins fins du Piémont, avec 12 restaurants étoilés au guide Michelin dans un rayon de 16 km.

Et à en juger par le boom des hôtels de luxe, des spas et des complexes de golf récemment ouverts, les Langhe semblent certainement répondre à une clientèle haut de gamme.

Heureusement, il y a un autre côté à ces collines sacrées. Pour les visiteurs qui ne veulent pas se ruiner, la région propose également des hôtels de campagne simples dans les vignobles et des restaurants informels spécialisés dans la cuisine locale.

Mieux encore pour les amateurs de vin, les célèbres producteurs de Barolo et Barbaresco du Piémont élaborent également des vins délicieux et abordables qui peuvent être servis avec une variété de plats et offrent une buvabilité pure - Nebbiolo, Barbera et Dolcetto.

Ces vins gagnent en popularité et avec un nombre croissant d'étiquettes importées aux États-Unis, ils offrent un petit goût du Piémont ici chez nous.

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Bonbons, ou «petit sucré», est en fait un vin rouge sec léger à moyennement corsé, avec des notes alléchantes de cerise noire, de réglisse et d'amande. Avec son acidité faible à modérée mais ses tanins fermes, c'est l'opposé polaire de Barbera, qui a une acidité élevée et pratiquement pas de tanins natifs.

Le Dolcetto d’Alba doit être dégusté dans un an ou deux après la date de son millésime, et il est généralement vieilli dans des cuves en acier ou en béton pour préserver ses arômes et sa fraîcheur.

À Dogliani, la maison spirituelle de Dolcetto à la périphérie de Barolo, le Dolcetto Superiore peut vieillir pendant quelques années ou plus, de sorte que les producteurs le font souvent mûrir dans des fûts de chêne pour obtenir plus de complexité.

Les deux versions sont extrêmement conviviales pour la nourriture. Dolcetto a longtemps été un aliment de base sur les tables de dîner piémontaises.

«Le Dolcetto est ce que la plupart des habitants des Langhe et du reste du Piémont boivent encore tous les soirs pour le dîner», déclare Franco Massolino, producteur de Barolo.

Maurilio Garola, chef de l'Il Ciau di Torrevento, l'un des restaurants étoilés de la région, reconnaît que Dolcetto est un merveilleux compagnon de table.

«Dolcetto va avec tout», dit Garola. «Je l'aime vraiment avec pâtes et haricots , mais c’est un vin que vous pouvez déguster tout au long du repas, du premier plat aux plats de viande. »

Vin de pique-nique italien classique, Dolcetto fonctionne également bien en été lorsqu'il est légèrement frais.

Dolcettos recommandés

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Ce Dolcetto mono-vignoble de Dogliani est élaboré à partir de levures sauvages et sans sulfites ajoutés. Il est parfumé et structuré, avec des notes discrètes de cerise sauvage, d’épices et de minéraux qui se marient avec flair et finesse. Importations Vias.
abv: 14% Prix: 18 $

90 Massolino 2012 Dolcetto d'Alba. Ce délicieux Dolcetto d'Alba a des arômes de fruits mûrs et d'épices. La bouche délivre des saveurs de fraise, de poivre noir et de réglisse, avec une pointe d'amande. Doux et frais, avec une texture soyeuse, il est parfait pour accompagner les charcuteries ou les plats de pâtes salés. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Prix: 20 $

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Voici un joli Dolcetto de Dogliani, la maison spirituelle du raisin. Il a un parfum variétal classique de cerise, de réglisse et de poivre noir accompagné de notes fumées. La bouche offre des saveurs de cerise noire et de poivre blanc accompagnées de tanins moelleux. Cela se marierait bien avec le risotto aux champignons. Sélections Marathon.
abv: 13% Prix: 20 $

87 Château de Neive 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Voici un Dolcetto simple chargé d'arômes de fruits noirs et d'épices. La bouche offre des saveurs de cerise noire, de prune, de poivre et de réglisse. C'est simple, mais bien fait et très frais. Accompagnez-le de pâtes et de sauce tomate ou de soupes de tomates. Winebow.
abv: 13,5% Prix: 22 $

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Barbera - un vin rouge rond et fruité aux saveurs charnues de cerise et de poivre noir - doit sa popularité actuelle au regretté Giacomo Bologna, qui, dans les années 1980, a relancé Barbera dans les collines d'Asti, dans le Piémont. En replantant Barbera dans des sites plus adaptés, en appliquant une gestion minutieuse du vignoble et en adoptant des méthodes de vinification scrupuleuses, Bologne a transformé une boisson locale grossière en un vin de classe mondiale.

À quelques kilomètres de là, les producteurs des Langhe en ont pris note et ont commencé à replanter Barbera dans des vignobles bénéficiant d'une meilleure exposition au soleil et d'altitudes. La plupart des vignerons ont également commencé à le vieillir en barriques pour donner au vin la structure tannique qui lui manque naturellement.

«Grâce à tous les soins dans les vignes et à l'attention dans les caves, il y a eu une renaissance de Barbera qui a transformé ce que nous avons toujours considéré comme un vin rustique en un vin élégant et longévité», explique Gianluca Grasso, le vigneron de la cave Elio Grasso de sa famille .

Si la Barbera d’Asti est plus structurée, la Barbera d’Alba est généralement plus raffinée. Son fruit exubérant et son acidité naturellement élevée le rendent idéal pour accompagner une gamme de plats, du poisson à la viande.

C’est l’un des favoris de Giuseppe Rosati, directeur des vins de Felidia à New York.

«Barbera est incroyablement polyvalent avec la nourriture», dit Rosati. «J'adore le boire avec tout, des viandes rouges grillées aux plats de pâtes aux champignons et à la truffe.

Barberas recommandés

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Voici un Barbera structuré et épicé, au parfum alléchant de fruits noirs, de poivre blanc et d’épices exotiques. La bouche est ronde et douce, livrant un noyau serré de cerise noire, avec du poivre noir, de la cannelle, de la menthe et du thym. C'est délicieux maintenant, mais grâce à son acidité rafraîchissante, il résistera également à l'épreuve du temps. Martin Scott Wines.
abv: 14,5% Prix: 32 $

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore. C'est exactement ce que devrait être un Barbera: délicieux, facile à boire et prêt maintenant. La bouche montre des bouchées de cerise noire, d'épices et de réglisse, équilibrées par une acidité fraîche et une texture douce et soyeuse. Associez cela à pratiquement n'importe quoi. Masciarelli Wine Co.
abv: 13,5% Prix: 25 $

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Ce Barbera offre des sensations de fruits noirs mûrs, d'épices et de terre, ainsi que des notes de poivre noir et d'anisette. L'acidité rafraîchissante rend ce plat très convivial - il conviendrait bien avec des pâtes garnies de cèpes. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Prix: 28 $

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Ce Barbera a un parfum subtil de prune et d'épices. La bouche offre des saveurs sobres de cerise noire, accompagnées de notes de poivre blanc et de muscade. Simple, mais bien fait, cela se marierait parfaitement avec des pâtes bolognaises ou des plats de champignons. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Prix: 16 $

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Nebbiolo -longueconsidéré comme le cépage le plus noble d’Italie et cultivé seulement en petites quantités en dehors de la région, est le seul cépage de Barolo et de Barbaresco.

Alors que ces derniers sont des vins corsés, complexes et de longue durée, avec des tanins agressifs qui demandent des années à apprivoiser, Langhe Nebbiolo est un vin élégant et facile à boire destiné à être apprécié jeune.

«Cela montre le côté brillant et charmant de Nebbiolo», déclare Giovanna Rizzolio, productrice de la boutique Barbaresco, de Cascina delle Rose.

Rizzolio vieillit sa version pendant six mois en fûts de chêne pour ajouter une touche de complexité et lisser les tanins fermes. De nombreux producteurs de Barolo, comme Giuseppe Rinaldi, font vieillir leurs vins plus longtemps, jusqu'à 18 mois.

Certains producteurs produisent des Langhe Nebbiolo à partir de leurs vignes de Barolo et Barbaresco, mais d’autres fabriquent du Nebbiolo d’Alba à partir de raisins cultivés juste en dehors de ces dénominations.

Bruno Giacosa s'approvisionne en fruits auprès de Roero, à proximité.

«Les raisins Nebbiolo de Roero donnent des vins très raffinés et abordables, parfaits à boire jeunes», dit-il.

Langhe Nebbiolo et Nebbiolo d’Alba possèdent tous deux des parfums floraux attrayants de roses et d’iris, ainsi que des saveurs croquantes de cerise et de baies équilibrées par des tanins soyeux et une acidité fraîche. Et ils sont étonnamment polyvalents avec la nourriture.

«J'accorde généralement des plats de viande avec du barolo, alors j'aime associer Langhe Nebbiolo et Nebbiolo d'Alba à des plats de pâtes substantiels, comme l'agnolotti en brodo et le tajerin avec une sauce au beurre», déclare Jeff Porter, directeur des vins chez Del Posto à New York. le restaurant.

Nebbiolos recommandé

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Cet élégant Nebbiolo a des parfums séduisants de pétales de rose et de baies mûres, tandis que la bouche délivre de succulentes notes de fraise, de menthe et de minéraux. Doux soyeux et très frais, buvez ce jeune pour attraper le côté plus doux du Nebbiolo dans toute sa splendeur. Sélections Polaner.
abv: 14% Prix: 30 $

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, l’un des meilleurs producteurs de Barolo, produit ce Nebbiolo soyeux et doux à partir de deux de ses vignobles de Barolo à La Morra. Il est frais, floral et chargé de finesse. Grâce à six mois de vieillissement en barrique, il a également de la structure. Marchands de vin de Banville & Jones.
abv: 14% Prix: 26 $

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Cet élégant Nebbiolo a un caractère charmant et lumineux et des arômes capiteux de pétale de rose, de fraise et de minéraux. La bouche est vibrante et raffinée avec des notes de fraise, de cerise et de minéraux. Il se mariera parfaitement avec des pâtes garnies de cèpes. Partenaires Folio Fine Wine.
abv: 14% Prix: 40 $

88 Mauro Sebaste 2011 Paris (Nebbiolo d’Alba). Voici un jeune Nebbiolo aux arômes de fleurs et de baies. La bouche délivre des saveurs de fraise mûre et de framboise, avec une touche d'écorce d'orange. Lumineux et délicieux, cela irait à merveille avec un risotto aux champignons. Importations Saranty, élite du plaisir.
abv: 14,5% Prix: 23 $

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Autres Pours du Piémont

Le Piémont possède également un certain nombre de vins moins connus fabriqués à partir de raisins indigènes. La plupart sont importés aux États-Unis, mais en quantités limitées.

Rapporter

Grignolino
Épicé et léger, le Grignolino se marie à merveille avec plusieurs plats difficiles à associer, y compris les omelettes et autres plats aux œufs. Une fois légèrement refroidi, il donne un rouge d'été parfait. Les producteurs à essayer incluent Castello di Neive et Francesco Rinaldi.

Freisa
Ce joyau de vin est chargé d'arômes et de saveurs de fraise et de cerise, ainsi que de notes de poivre noir et blanc. Sa structure plutôt tannique le prête à un vieillissement modeste, généralement jusqu'à huit ans, et il se marie bien avec les charcuteries et les fromages assaisonnés. Les producteurs à essayer incluent Cavallotto et Brovia.

Ruche
Ruché est l’un des trésors méconnus de la scène viticole déjà passionnante du Piémont. Il a de beaux arômes de rose, ainsi que des saveurs luxuriantes de cerise, de poivre noir et de muscade. Sa modeste acidité et ses tanins veloutés se marient bien avec les steaks grillés et les légumes grillés. Les producteurs à essayer incluent Crivelli et Montalbera.

blanc

nASCETTE
C'est un blanc mi-corsé aux parfums de fleurs sauvages et d'herbes aromatiques, accompagné de saveurs de fruits exotiques, de sauge et de romarin. Il se marie bien avec les plats de viande blanche et de poisson. Les principaux producteurs incluent Elvio Cogno et Rivetto.

Timorasso
Voici un blanc avec le cœur et l’âme d’un rouge. Timorasso est corsé, avec des arômes floraux, des saveurs de fruits luxuriantes mais sobres et beaucoup d'épices. C’est le compagnon idéal du poisson fumé ou du caviar. Les producteurs à essayer incluent Vigneti Massa et Daniele Ricci.

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Voyage dans le Piémont… à petit budget

Le meilleur moment pour visiter le Piémont est l'automne, vous pouvez donc attraper la dernière récolte. Si le temps le permet, vous profiterez également de la saison de la truffe blanche.

L'aéroport international le plus proche est celui de Milan Malpensa (MXP), à environ 2 heures et demie de route d'Alba, et il y a aussi un aéroport plus petit à Turin, à environ une heure d'Alba.

Il n'y a pas de service de train dans la région et pas de taxis en dehors d'Alba, donc une voiture de location est indispensable si vous avez l'intention de visiter les collines des Langhe.

Hébergement

Hôtel Barolo ,Barolo (CN)
Situé en face de la célèbre colline de Cannubi, cet hôtel est le plus ancien de Barolo et est géré par la troisième génération de Brezzas, parmi les meilleurs producteurs de Barolo de la région.Bien que les chambres du bâtiment principal soient modestes, un nouveau bâtiment voisin propose des logements plus spacieux. La famille accueille également les visites de leur cave, située sous l'hôtel. Les prix commencent à 120 $.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Entourée par les superbes vignobles Tre Stelle et Rio Sordo de Barbaresco, cette petite auberge de campagne, connue sous le nom d'agritourisme, appartient et est dirigée par la productrice de Barbaresco Giovanna Rizzolio, son mari, Italo Sobrino, et ses fils Davide et Riccardo. Les chambres et les appartements sont confortablement meublés dans un style rustique chic. Vous pourrez organiser des visites de caves et des dégustations dans le domaine viticole de l'entreprise. Les chambres doubles commencent à 145 $.

Rizzi, Exploitation viticole Treiso (CN)
Ce Bed & Breakfast viticole, propriété de la famille Dellapiana, est situé sur la crête de la colline Treiso à Barbaresco, où vous pourrez profiter d'une vue magnifique sur les collines et les vignobles environnants. Des visites de caves et des dégustations sont proposées. Les chambres commencent à 90 $.

À manger

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Ce restaurant informel du village producteur de Barbaresco de Treiso sert des plats typiques et est surtout connu pour ses délicieux raviolis faits à la main, agnolotti del plin. Réservez à l'avance, car c'est un favori des habitants, y compris des producteurs de vin - Oscar Farinetti, fondateur d'Eataly et propriétaire de Fontanafredda, dînait avec des amis le soir où j'étais là-bas.

Ancienne tour, Barbaresco (CN)
Située dans le centre de la petite ville de Barbaresco, à l'ombre de la tour emblématique du village, cette simple trattoria interprète authentiquement les spécialités locales, notamment la volaille et le gibier. Il sert également de merveilleuses pâtes faites maison, comme du tajerin garni d'une sauce au beurre et à la sauge.

Restaurant Brezza, Barolo (CN)
Faisant partie de l'hôtel Barolo, l'atmosphère décontractée de ce restaurant à la gestion familiale et ses spécialités locales préparées de façon traditionnelle, comme les agnolotti faits à la main, sont un autre favori parmi les producteurs de vin de la région. La carte des vins comprend des embouteillages d'un certain nombre de producteurs locaux, ainsi que des millésimes passés des propres vins de Brezza.