Si vous vous grattez déjà la tête le premier jour de Noël pour savoir quelle bouteille offrir à votre véritable amour - ou à n'importe qui, d'ailleurs - nous avons ce qu'il vous faut. Passionné de vin a choisi les cerveaux de certains des meilleurs sommeliers du pays pour les vins parfaits à présenter à vos proches les 12 jours de Noël.

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Bouteille: Chartogne-Taillet NV Brut Cuveé Ste. Anne (Champagne), 40 $

«Je préfère toujours offrir du champagne en cadeau, surtout pour Noël», déclare Patrick Cappiello, associé gérant et directeur des vins chez Pearl & Ash à New York . 'J'espère qu'il ne vivra pas pour voir le Nouvel An, ou juste' jusqu'au coup de minuit le réveillon du Nouvel An. '

Bottle: Alain Voge 2009 Vieilles Vignes (Cornas), $70

«Quand je pense aux vins que j'aime boire, partager et offrir pendant les vacances, je vais immédiatement vers des vins qui me touchent le cœur sensoriel», déclare Shelley Lindgren, copropriétaire et directrice des boissons chez A16 , SPQR , et A16 Rockridge à San Francisco et Oakland. «Cornas est depuis longtemps l'un de ces vins spéciaux.

Bouteille: Robert Sinskey Vineyards 2010 Pinot Noir (Carneros), 38 $

«Ce pinot noir est incroyablement polyvalent, et comme les fêtes de Noël peuvent être un assortiment de plats et de saveurs, un vin comme celui-ci est nécessaire», déclare Cappie Peete, directrice des boissons chez Restaurant McCraddy's à Charleston, Caroline du Sud. «Robert Sinskey croit en la production de vins élégants avec une acidité vive afin qu'ils puissent vieillir en beauté. Cela donne au destinataire la liberté de décider de partager le vin pendant les vacances ou de le ranger pour une autre occasion spéciale.

Bouteille: Grosjean 2005 Fumin (Vall ée d’Aoste), $40

«Au lieu de vous tourner vers un cabernet culte ou - même si nous aimons le champagne - une bulle prévisible en cette période des fêtes, explorez les vins de la Vallée d'Aoste», explique Charlie Berg, assistant sommelier chez Blue Hill à Stone Granges à Pocantico Hills, New York. «Il y a quelque chose dans les pentes alpines enneigées [de la région] et les cépages épicés qui évoquent un merveilleux sens de la Noël.»

Bouteille: Montes 2011 Outer Limits Beyond Frontiers Apalta Vineyard Red (Colchagua Valley), 48 $

«Ce mélange de 50 pour cent de carignan, 30 pour cent de grenache et 20 pour cent de mourvèdre montre de beaux arômes de figues séchées, de mûres et d'épices chaudes de cannelle, toutes des saveurs qui sont parfaites pour accompagner tout rassemblement de vacances», explique Christopher Birnie-Visscher, chef sommelier chez db Bistro Moderne Dans Miami. «Un vin de cette complexité issu de l'un des meilleurs vignobles du Chili est une façon fantastique de déballer les vacances.»

Bouteille: Cobb 2010 Jack Hill Vineyard Pinot Noir (Côte de Sonoma) , 150 $ (11,5 L)

«Certaines personnes ont peur de la taille des magnums, bien qu'il ne s'agisse que de deux bouteilles de vin et que généralement le vin en bouteilles de grand format a meilleur goût car le vin a une chance d'évoluer plus lentement et de conserver sa fraîcheur», explique Michael Scaffidi, directeur des boissons chez Plume Restaurant à Le Jefferson à Washington, D.C. «[Ce vin] a un corps léger, mais la riche saveur du fruit Sonoma transparaît comme un dragon puissant.»

Bouteille: The Rare Wine Co. NV Historic Series Thomas Jefferson Special Reserve (Madeira), 60 $

«Cette boisson légendaire serait idéale pour un large éventail d'amateurs de vin, du novice au professionnel», déclare John Mitchell, directeur des boissons / sommelier chez Stella! Le restaurant à la Nouvelle-Orléans. «Madère est éternellement bonne après avoir été ouverte, donc ce n'est pas un vin que les gens devraient se précipiter pour boire: savourez-le et profitez-en pendant toute la durée des vacances.

Bottle: H. Billiot NV Brut Rosé (Champagne), $55

«Le champagne est un produit artisanal», déclare Neal Wavra, directeur général et sommelier chez L'Ashby Inn & Restaurant en Virginie. 'Offrir un tel cadeau transmet le message que le destinataire mérite quelque chose de spécial et d'unique.'

Bouteille: Brovia 2010 Valmaggione (Nebbiolo d’Alba), 32 $

'Alors que de nombreux Brovia Barolos s'améliorent avec l'âge, le Valmaggione est un Nebbiolo complexe et étonnant qui peut être obtenu maintenant ou vieilli', explique Helen Johannesen, directrice des opérations / des boissons chez Animal à Los Angeles. «Son nez riche et accueillant, couplé à de belles lignes linéaires en bouche, est parfait pour se blottir près d'un feu ou boire entre amis. C'est un cadeau élégant qui est parfait pour cette période de l'année. »

Bouteille: Bergström 2011 Cumberland Reserve Pinot Noir (Willamette Valley) , 40 $

«C'est un vin mi-corsé, avec des notes de cerises noires, de clous de girofle et d'épices à la cannelle, de framboises macérées, le tout soutenu par une trame bien structurée», dit Alpana Singh, maître sommelier et propriétaire à La pension à Chicago. «Tout amateur de vin serait ravi de le trouver dans son« stockage de vin ».»

Bouteille: Borgo del Tiglio 2010 Studio de Bianco (Collio), 98 $

«Cette mise en bouteille, élaborée à partir de vignes de Friulano, Riesling et Sauvignon Blanc cultivées sur des pentes raides le long de la frontière italo-slovène, est l'une des plus brillantes et des plus longues du domaine, et elle deviendra plus nuancée et superposée avec le temps», déclare Jordan Salcito, directeur des boissons chez Momofuku a New York. 'De plus, il sort des sentiers battus et risque de surprendre votre destinataire avec quelque chose de nouveau pour sa cave.'

Bouteille: Quinta do Vesúvio 2011 Porto Vintage, 75 $

' Les amis qui reçoivent du vin en cadeau ne les ouvrent jamais quand ils le devraient. C'est généralement lors d'une visite de nombreuses années plus tard, lorsque vous trouvez cette bouteille et que vous dites 'vous auriez dû l'ouvrir il y a cinq ans' », déclare Nelson Daquip, sommelier chez Canlis à Seattle. «Alors, je suis allé avec un vin qui résistera à l'épreuve du temps et de la culpabilité d'avoir été ouvert trop tôt.