La Viale dei Cipressi offre un voyage inoubliable à ceux qui empruntent son chemin. D'une longueur d'environ trois miles - avec 2 000 arbres en colonne de chaque côté de l'avenue légèrement vallonnée - on dit que c'est la plus longue route bordée de cyprès au monde.

La route traverse la côte de la Toscane, de la mer Tyrrhénienne scintillante aux broussailles vallonnées, traversant certains des vignobles les plus prisés du monde en cours de route. La strada provinciale commence à la chapelle octogonale San Guido sur le rivage et se termine à l'intérieur des terres, aux portes du château médiéval de Bolgheri.

La Viale dei Cipressi représente un continuum culturel, historique et environnemental par lequel toute la zone est mesurée. Mais en termes spirituels, ce passage glorieux mène au Shangri-La du vin italien.
Aux trois quarts de la Viale dei Cipressi sur la droite se trouve le vignoble de 42 acres de Sassicaia, nommé d'après les nombreuses pierres (sassi en italien) qui parsèment ses sols argilo-graveleux. Ce vignoble donne son nom au vin qui répond à l’énormité de la promesse œnologique de l’Italie.

«Nous sommes tous les enfants de Sassicaia», déclare le vigneron Michele Satta, dont le domaine éponyme produit du Cabernet Sauvignon, de la Syrah et du Sangiovese. «C'est l'inspiration pour tous les vins italiens passés, présents et futurs.»

Cette inspiration anime le travail passionnant en cours dans la Toscane côtière. Auparavant connu comme le berceau des super Toscans - un nom passe-partout pour les vins emblématiques fabriqués en dehors des réglementations italiennes obsolètes Denominazione di Origine Controllata (DOC) et Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - la côte toscane regorge maintenant vignerons pionniers.

De vins concept sans racines (comme la nébuleuse catégorie super toscane), les vignerons de la région recherchent désormais des vins en phase avec leurs origines géographiques comparables aux plus grandes appellations de la Toscane: Brunello di Montalcino, Chianti Classico et Vino Nobile di Montepulciano.

L'accent a clairement basculé en faveur du territoire, du territoire, du territoire.

Le littoral de 120 miles qui s'étend de la ville portuaire de Livourne à la ville perchée de Capalbio, parfaite carte postale, abrite six régions viticoles, ainsi que l'île d'Elbe. Chacun possède des conditions climatiques et géologiques uniques, des cépages et des vins individuels.

Bolgheri
Ribot, selon beaucoup, était le plus grand cheval de course de tous les temps. Invaincu en 16 courses au milieu des années 1950, le «cheval du siècle» de race anglaise et formé en Italie appartenait à Mario Incisa della Rocchetta, de la légendaire famille Marchesi Incisa.

Misant sur plus de succès, Mario a créé Sassicaia à base de Cabernet Sauvignon en 1968 (le premier millésime commercialisé) dans ce qui a commencé comme un coup de pouce ludique et compétitif à Bordeaux.

Depuis lors, Bolgheri a subi un changement radical. Malgré le succès continu de Sassicaia, la région est pratiquement un nouveau-né.

En 1985, il n'y avait que six producteurs qui - comme Ribot - ont couru vers le succès en tant que marques individuelles. Ce n'est que lorsque les producteurs ont adopté le concept de territoire, unis derrière une seule identité Bolgheri, que la région a atteint son objectif de victoire.

Aujourd'hui, sa liste compte des noms célèbres tels que Piero Antinori, Lodovico Antinori, Angelo Gaja, Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Cinzia Merli (Le Macchiole), Stefano Frascolla (Tua Rita), Claudia Tipa (Grattamacco) et Ornellaia, propriété de Frescobaldi. .

Les noms moins connus dignes d'attention incluent Giovanni Chiappini, Poggio al Tesore, Tenuta Argentiera, Aia Vecchia, Castello di Bolgheri, Campo alla Sughera, Donna Olimpia 1898 et Podere Sapaio.

'Bolgheri est une équipe incroyable composée de l'élite viticole italienne', déclare Federico Zileri Dal Verme de Castello di Bolgheri.

Zileri Dal Verme est président du Consorzio di Tutela Bolgheri DOC, qui représente 38 établissements vinicoles qui représentent 89% de la zone de production de 2 915 acres. Environ 45% de l'appellation est plantée en Cabernet Sauvignon, 25% en Merlot et le reste en Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah, Sangiovese et raisins blancs.

«Grâce aux choix judicieux que nous avons faits en sélectionnant les meilleurs raisins adaptés à notre territoire, Bolgheri incarne une véritable identité viticole italienne», déclare Zileri Dal Verme. 'C'est plus que de l'italien, c'est de l'italienissimo.'

Les modifications apportées aux règles DOC en vigueur avec le millésime 2012 ont établi des pourcentages accrus de Vermentino et diminué les quantités autorisées de Sauvignon Blanc et Trebbiano dans Bolgheri Bianco.

Bolgheri Rosso et Bolgheri Rosso Superiore peuvent désormais être 100% Cabernet Sauvignon, Merlot ou Cabernet Franc, ou des assemblages au gré du vigneron. Ils peuvent également inclure jusqu'à 50% de Sangiovese ou Syrah. Bolgheri Sassicaia, créé en 1994, reste inchangé, à 80% de Cabernet Sauvignon.

La région abrite des vins marquants Indicazione Geografica Tipica (IGT) comme Masseto, Paleo et Redigaffi qui reflètent leur identité Bolgheri, même si les producteurs refusent d'utiliser l'appellation sur l'étiquette.
Le fait que les points forts soient quelque peu camouflés crée de la confusion pour de nombreux consommateurs, en particulier ceux qui ont une compréhension fragile de l'endroit où se trouve Bolgheri et de ce qu'il représente.

«C'est notre travail de créer une marque Bolgheri qui surpasse tout le reste», déclare Zileri Dal Verme.

Les vignerons de Bolgheri ne veulent plus être vus comme des super toscans et se moquent d’être considérés comme des producteurs de vins d’inspiration bordelaise, même si tant de raisins de la région sont français.

«Les raisins de cuve sont des voyageurs nés naturellement, et ces variétés ont trouvé leur place à Bolgheri», explique Satta. «Mais le vin n'est pas élaboré uniquement à partir de cépages. Il est fait par l'homme et le territoire. Ajoutez ces facteurs ensemble et vous obtenez la magie que nous avons ici. »

Personne n'y croit plus que Nicolò Incisa della Rocchetta (le fils de Mario), propriétaire de Tenuta San Guido et de sa légendaire Sassicaia.

«Je me souviens d'une époque où seules les pêches et les fraises étaient cultivées ici», dit-il. «Mais la qualité était si bonne, on pouvait dire que cette terre était destinée à une grande agriculture.»

Une géographie unique distingue Bolgheri. Au lieu de la lumière du soleil, les indigènes parlent de luminosité.

Grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne, la lumière du jour se reflète sur l'eau de la même manière qu'un parapluie blanc diffuse la lumière en studio. Parce que l'élévation monte si graduellement - du niveau de la mer à un léger 300 mètres - cette luminosité éclatante envahit toute la région.

La côte connaît des journées chaudes d'été et des nuits fraîches, et cette baisse de température permet de maintenir la fraîcheur aromatique des vins. Il y a aussi une qualité méditerranéenne à base de plantes dans les vins qui rappelle les arbustes sauvages, ou macchia, qui recouvrent les collines environnantes.

Montescudaio
Cette petite appellation de la province de Pise, au nord de Bolgheri, ne comprend qu'une dizaine de producteurs. Ils produisent des rouges à partir de Sangiovese et des raisins internationaux et des blancs de Trebbiano, Malvasia et Vermentino.

Les producteurs notables sont Ferrari Iris & Figli et Marchesi Ginori Lisci.

Val di Cornia
Situé au sud de Bolgheri dans la haute Maremme, Val di Cornia est une appellation relativement obscure qui produit des vins blancs, rosato (rosés) et rouges des mêmes cépages que ses voisins. La sous-zone Suvereto montre des résultats intéressants.

Monteregio de Massa Marittima
Juste au nord de Grosseto, dans le nord de la Maremme, Monteregio di Massa Marittima est l'une des régions viticoles les plus excitantes d'Italie. De grandes parcelles de vignobles, des collines et des paysages préservés ont attiré une nuée d'investisseurs extérieurs.

Rocca di Frassinello, une joint-venture entre Paolo Panerai et la branche Lafite de la famille Rothschild, possède un domaine viticole emblématique conçu par l'architecte Renzo Piano avec une tour rouge qui surplombe les vignobles. L'énorme cave a la forme d'un amphithéâtre.

Tenuta Rocca di Montemassi, récemment ouverte par la famille Zonin, emploie le professeur de l'Université de Bordeaux Denis Dubourdieu comme consultant. Frassinello et Montemassi élaborent avec succès des vins rouges assemblés et monovariétaux.

Le travail du vigneron biodynamique Lorenzo Zonin est particulièrement impressionnant. Dans son Podere San Cristoforo, l'accent est mis sur le sangiovese, le petit verdot et la syrah.

Morellino di Scansano
Une autre région passionnante est la zone de Scansano au sud de Grosseto. Bien que le Morellino di Scansano (composé d'au moins 85% de sangiovese) connaisse un succès international dynamique, de nombreux vignerons viennent ici car il s'est avéré idéal pour le Cabernet Sauvignon, le Merlot, l'Alicante et d'autres variétés tout aussi robustes.

Autrefois ravagée par le paludisme et marécageuse, une grande partie du sud de la Maremme a été drainée et reconvertie en terres agricoles fertiles. La région reste relativement inexplorée par les touristes, et ses habitants ont un esprit farouchement indépendant. Des collines vallonnées s'ouvrent sur des panoramas côtiers et des villes perchées qui, comme le charmant hameau de Scansano, n'ont pas changé depuis le Moyen Âge.

Un nom révolutionnaire est Terenzi, un fabricant de Morellino raffiné et d'un mélange Sangiovese-Syrah prometteur appelé Bramaluce. Jacopo Biondi Santi exploite la belle propriété Castello di Montepò, encadrée par des remparts fortifiés. Les autres favoris sont les fermes Moris, la Fattoria di Magliano et la toujours innovante Fattoria Le Pupille.

Des vignerons d'autres régions ont également investi ici. Au moins trois proviennent du Chianti Classico: Tenuta Campomaccione de Rocca delle Macìe, Tenuta Belguardo de 170 acres de Mazzei et Val delle Rose de Cecchi, achetée en 1996.

Francesco Bolla, originaire de Soave, dirige maintenant Poggio Verrano, et la famille Tommasi de Valpolicella a investi à Poggio al Tufo, près de Saturnia.

Capalbio
Cette petite station balnéaire se trouve à la frontière entre la Toscane et le Latium. Il possède une poignée de vignobles, dont Monteverro, un nouveau projet qui montre des résultats spectaculaires avec le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot.

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Meilleures découvertes toscanes

La Toscane côtière abrite deux des grands vins «aia» d'Italie (Sassicaia et Ornellaia), qui représentent le summum de la qualité. Ces vins sont devenus des noms connus dans le monde entier. Voici 10 autres grands vins de la Toscane côtière qui ne sont pas (encore) aussi célèbres, mais qui méritent certainement votre attention.

100 Giovanni Chiappini 2009 Guado de 'Gemoli (Bolgheri Superiore). The Shepherd Company. Sélection de cave.
abv: quinze% Prix: 65 $

95 Monteverro 2009 Toscane. Vins de singe. Sélection de cave.
abv: 14,5% Prix: 175 $

95 Rocca di Frassinello 2010 Baffonero (Maremme Toscane). Importations Vias. Sélection de cave.
abv: 13,5% Prix: 120 $

94 Podere Sapaio 2009 Sapaio (Bolgheri Superiore). Vin Lyra.
abv: 14,5% Prix: 80 $

94 Tenuta Argentiera 2009 Argentiera (Bolgheri Superiore). Sélection David Vincent. Sélection de cave.
abv: 14,5% Prix: 60 $

94 Terre del Marchesato 2009 Marchesale Syrah (Toscane). Small Vineyards LLC.
abv: 14% Prix: 80 $

93 Podere San Cristoforo 2010 Petit Verdot (Maremme Toscane). Planet Wine US et Peter Warren Selections. Sélection de cave.
abv: 13,5% Prix: 39 $

93 Succession du Pianali 2008 Coronato (Bolgheri). Wilson Daniels Ltd. Le choix des éditeurs.
abv: 14% Prix: 40 $

91 Michele Satta 2010 Giovin Re Viognier (Toscane). Marchands de vin de Banville & Jones.
abv: 14% Prix: 50 $

90 Réserve Terenzi 2009 (Morellino di Scansano). Importation directe du domaine Vintners.
abv: 14,5% Prix: N / A

Vins de première qualité

L'idée fausse commune est que la Toscane côtière est réservée aux collectionneurs aux poches profondes. Certes, la concentration la plus élevée d'Italie de bouteilles haut de gamme se trouve à Bolgheri. Mais la côte abrite également des options de valeur, parfois du même domaine. Tenuta San Guido a Sassicaia (230 $) et Le Difese (30 $) Marchesi Antinori a Guado al Tasso (100 $) et Il Bruciato (30 $).

93 Le Macchiole 2010 Bolgheri. Domaine Select Wine Estates. Le choix des éditeurs.
abv: 14% Prix: 30 $

92 Château de Bolgheri 2010 Varvàra (Bolgheri). Solution de boisson totale. E Choix des éditeurs.
abv: 14% Prix: 29 $

91 Poggio al Tesoro 2010 Mediterra (Toscane). Winebow. Le choix des éditeurs.
abv: 14% Prix: 25 $

91 Rocca di Montemassi 2010 Sassabruna (Monteregio di Massa Marittima). Zonin USA. Le choix des éditeurs.
abv: 14% Prix: 25 $

90 Aia Vecchia 2010 Lagone (Toscane). De la Earth Winery Direct. Meilleur achat.
abv: 14,5% Prix: 15 $

90 Poggio Verrano 2009 Poggio Verrano 3 (Toscane). Aveniù Brands, Inc. Le choix des éditeurs.
abv: 14% Prix: 20 $

90 Suberli 2010 Morellino di Scansano. Vins Michael Skurnik. Le choix des éditeurs.
abv: 13,5% Prix: 17 $

88 Carpineto 2011 Valcolomba Vermentino (Maremme Toscane). Vins de singe. Le choix des éditeurs.
abv: 12,5% Prix: 15 $

88 Giorgio Meletti Cavallari 2011 Blanc (Bolgheri). Specialty Wine Co.
abv: 13,5% Prix: 14 $

88 Sassotondo 2011 Tuforosso (Maremme) . Villa Italie. Meilleur achat.
abv: 14% Prix: 12 $

Vins blancs et rosato

Bien que la Toscane côtière soit surtout connue pour ses vins rouges, les blancs s'améliorent régulièrement. Avec certaines des plages les plus immaculées d'Italie, la meilleure pêche et de délicieux fruits de mer, les blancs s'intègrent naturellement dans le paysage.
Le vermentino est le cépage le plus planté dans ces régions, mais des variétés internationales comme le sauvignon blanc, le viognier et le chardonnay sont également cultivées.

Vermentino produit des vins croquants et secs avec des notes d'agrumes et de foin séché qui se marient parfaitement avec les calamars frits, les fruits de mer crus, les moules cuites à la vapeur ou le risotto alla pescatora. De petits pourcentages de sauvignon blanc ou de viognier sont parfois ajoutés pour leurs arômes expressifs.

Les expressions pures du viognier sont la dernière nouveauté, et ces vins à la mode sont souvent soumis à un petit vieillissement en chêne pour plus de richesse.

Si le vin blanc est un phénomène relativement nouveau, le rosato (rosé) est l’un des plus anciens de la région. Le premier vin commercialement réussi à émerger de la côte de la Toscane fut sans doute le Rosé di Bolgheri d'Antinori, qui jouit d'une popularité dans les années 1970. Aujourd'hui, les rosatos sont élaborés à partir d'une large gamme de cépages allant du sangiovese à la syrah.

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Les cinq meilleures attractions de la Maremme

Autrefois un coin peu exploré de la Toscane, la Maremme attire maintenant des foules d'habitants et de touristes. Ce havre rural a à peu près la taille de Rhode Island et chevauche la côte de la Toscane de Pise au sud de la frontière du Latium. En plus de repérer des cavaliers locaux appelés i Butteri, réputés pour être l’homologue européen des cow-boys américains, les visiteurs de la Maremme plongeront leurs orteils dans tout, des plages de sable de Capalbio aux sources chaudes de Saturnia. Voici les cinq principales attractions de cette ville incontournable.

1. Capalbio: Ville au sommet d'une carte postale parfaite, Capalbio possède des plages de sable immaculées et des restaurants stellaires. Une destination de vacances traditionnelle pour l'intelligentsia de gauche de Rome, assurez-vous de réserver tôt une table dans la galerie d'art en une partie et le restaurant hipster local en deux parties, Il Frantoio (www.frantoiocapalbio.com).

2. Saturnia: Dans la mythologie antique, on dit que le dieu Saturne était tellement enragé par les tempéraments violents des humains qu'il a lancé un éclair sur la terre dans un accès de fureur. Cette grève aurait abouti aux sources thermales chaudes de Saturnia, où les visiteurs trempent dans de l'eau minérale de 98,6 ° F qui coule de la croûte terrestre à 160 gallons par minute.

3. Sovana: La ville médiévale de Sovana libérera votre archéologue intérieur. Préparez un pique-nique et promenez-vous dans les tombes et ruines étrusques incontournables (les Étrusques étaient la population indigène du centre de l'Italie qui a donné leur nom à la grande région connue sous le nom de Toscane), qui remontent au IIIe siècle avant JC.

4. Pitigliano: Entièrement sculptée dans la pierre tendre de Tufa, Pitigliano est l'une des villes les plus pittoresques de la Toscane. En fait, c’est l’une des plus photographiées. Le centre-ville est connu sous le nom de «petite Jérusalem» car cette zone de la Maremme abritait autrefois l’une des plus anciennes communautés juives d’Italie.

5. Parc Uccellina: L'une des réserves naturelles les plus intactes du sud de l'Europe, ce parc national offre des paysages marins époustouflants et des kilomètres infinis de sentiers de randonnée. La meilleure façon de visiter est à cheval. Inscrivez-vous à une visite guidée avec Albérèse .