Les amateurs de vin du monde d’aujourd’hui ont régulièrement la possibilité de découvrir quelque chose de nouveau, ou du moins de nouveau pour eux. Il est plus facile que jamais de trouver des bouteilles différentes et passionnantes à déguster, car les sélections d'une large gamme de régions viticoles sont devenues de plus en plus disponibles.

Mais il est maintenant plus facile d’ajouter une aventure inspirée du vin à vos voyages.

Les pays qui composaient l'ex-Union soviétique et la Yougoslavie produisent des vins, dans certains cas, depuis des milliers d'années. Celles-ci étaient davantage axées sur la quantité que sur la qualité, et elles ont été écartées de nos côtes en raison des embargos de l'époque de la guerre froide.

Cependant, une nouvelle génération de producteurs est à la hausse et, à mesure que ses vins de haute qualité deviennent plus accessibles, la capacité des consommateurs curieux à visiter les lieux qui produisent ces coulées augmente également.

Caves et restaurants œnologiques à Croatie , Slovénie , Hongrie et Roumanie offrent des options de classe mondiale pour les buveurs curieux, et ceux qui choisissent de s'aventurer hors des sentiers battus seront richement récompensés. Poursuivez votre lecture pour découvrir par où commencer vos pérégrinations en Europe de l'Est.

Paysage urbain de Budapest / Stocksy

Budapest, Hongrie

Souvent appelée le «Paris de l'Est», la capitale hongroise regorge de charme baroque. Huit ponts gracieux enjambent le Danube et relient les villes autrefois séparées de Buda et Pest. La Hongrie abrite 22 régions viticoles et les restaurants et bars à vin de Budapest proposent le meilleur de ce que le pays a à offrir, provenant de régions bien connues comme Tokaj , Villány, Eger et ceux autour du lac Balaton dans des lieux un peu moins familiers.

Un espace lumineux et accueillant, 0.75 Bar et Bistro sert de tout, des petites assiettes et des collations aux entrées et aux plats à partager. Tout cela est proposé avec une carte des vins complète qui propose des sélections de partout au pays.

À Bar à vins Drop Shop , une carte des vins variée est proposée au verre ou à la bouteille à déguster sur place ou à emporter chez vous. De simples assiettes de fromage, de charcuterie et de panini permettent au vin de jouer le rôle principal dans cet espace industriel aux murs de béton et de briques.

La Hongrie compte 22 régions viticoles et les restaurants et bars à vin de Budapest présentent les meilleurs du pays.

Copropriété du chef Lajor Biro et de József Bock, un vigneron hongrois, Bock Bistro Pest sert un mélange de plats traditionnels hongrois et de cuisine fusion inventive. Chacun des vins de Bock est à la disposition des clients, bien que le bistrot propose également une vaste sélection de tout le pays. N'hésitez pas à emporter chez vous des bouteilles que vous n'avez pas finies avec votre repas, ou en commandez-en une à emporter.

Une institution de Budapest qui propose de la musique rom en direct dans un cadre élégant, Bistrot Rēzkakas présente une cuisine traditionnelle savamment assortie, disponible à la carte ou via un menu dégustation de saison. Les vins des régions les plus connues de Hongrie et des meilleurs vignobles sont proposés au verre et en bouteille.

Vues de près de Medana, Slovénie / Alamy

Goriška Brda, Slovénie

Nommé pour les collines près de la ville de Nova Gorica, cette sous-région de la plus grande région viticole de Primorska se trouve juste en face de la frontière de L’Italie Frioul-Vénétie Julienne Région. Des villages perchés médiévaux recouvrent des vignobles vallonnés à perte de vue, et de nombreux producteurs ont des vignobles qui chevauchent les deux pays. À mi-chemin entre l'Adriatique et les Alpes, Goriška Brda puise ses influences viticoles principalement L'Autriche et l'Italie.

À Caviste Brda , trouvés dans les caves du château de Dobrovo, vous pourrez déguster plus de 300 vins de plus de 50 producteurs. Assurez-vous de visiter l'impressionnante structure du XVIIe siècle, qui appartenait auparavant aux familles royales vénitiennes et austro-hongroises, avant ou après votre dégustation.

Cette sous-région de la plus grande région viticole de Primorska se trouve juste de l'autre côté de la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne en Italie.

Fondée en 1700, la Movia Le domaine est entre les mains de la famille Kristančič depuis 1820 et est depuis devenu l'un des vignobles slovènes les plus connus. Les vignobles ici traversent en Italie et la cave propose des dégustations, des visites de caves et des repas gastronomiques avec des accords mets-vins, tous disponibles sur rendez-vous uniquement.

Le vigneron Marjan Simčič représente la cinquième génération de sa famille à cultiver du raisin et à faire du vin dans cette cave du même nom, où trois niveaux de qualité de vins sont produits à partir de variétés locales et françaises. Des visites de caves et des dégustations peuvent être organisées sur rendez-vous.

Où manger et boire sur la côte amalfitaine

Propriété de 480 familles viticoles, Cave de la Colline La cave, également appelée Goriška Brda Wine Cellar, est le premier producteur et exportateur du pays. En plus des visites de caves et des dégustations, Klet Brda organise des visites de villages locaux qui mettent en valeur l'histoire et la culture de la vinification.

Sur la péninsule de Pelješac / Alamy

Péninsule de Peljašac, Croatie

Un ruban de terre étroit qui pointe vers les îles au nord de Dubrovnik, la péninsule de Peljašac offre une vue à couper le souffle sur les vignobles escarpés qui plongent vers la mer Adriatique. Seulement environ 40 miles de long, vous pourriez conduire de haut en bas et vice versa en quelques heures, mais cela irait à l'encontre de l'objectif du voyage dans la région viticole. Attardez-vous plutôt, et vous commencerez peut-être à vous demander pourquoi Plavac Mali, le cépage rouge local abondant, ne figure pas sur d'autres listes de vins chez vous.

Dînez sous d'anciens plafonds voûtés en pierre à Part de Bota restaurant à Mali Ston, près de la base de la péninsule. La carte des vins à dominante croate penche fortement vers les producteurs locaux, tandis que le menu propose des huîtres et des fruits de mer frais préparés avec des recettes locales classiques.

Seulement environ 40 miles de long, vous pouviez conduire de haut en bas et revenir en quelques heures.

Fondée par le vigneron Frano Miloš, Cave de Milos est connu pour bassin , un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Plavac Mali, considéré comme le premier vin culte de Croatie. Les visites de dégustation comprennent des visites à travers les vignobles biologiques, ainsi que des caves en pierre remplies de fûts de chêne hongrois.

Propriétaires de la cave Saints Hills Ernest et Ivana Tolj ont habilement rénové une ancienne maison de village en une opération moderne, qui dispose également d'une maison d'hôtes et d'un restaurant qui propose des produits locaux. Le consultant français Michel Rolland supervise la vinification.

Vers la pointe nord-ouest de la péninsule, à Orebić, Court Katarina La cave propose trois formules de dégustation de ses vins sur réservation, toutes comprenant une composante repas. Une villa en bord de mer incroyablement rénovée sert d'hôtel, à partir duquel un yacht de luxe de 201 pieds est disponible à la location.

Photo gracieuseté de Lacerta Winery

Dealu Mare, Roumanie

Parmi les plus anciens pays viticoles du monde, avec des documents de production datant du 14ème siècle, la Roumanie est le sixième producteur d’Europe. Sa plus belle région est Dealu Mare, située dans les contreforts des Carpates. Dealu Mare, qui signifie «grande colline» en roumain, porte bien son nom, car des collines vallonnées et couvertes de vignes s'étendent à perte de vue. À environ deux heures de route de la capitale Bucarest, la région reste un havre rural vierge.

Fondée par le comte Guy Tyrel de Poix de Corse, SERVIR est un acronyme roumain pour Euro Society roumaine des vins d'exception , ou la Société des vins exceptionnels euro-roumains. Son domaine viticole a été construit dans les années 1990 et utilise désormais des variétés indigènes et françaises du domaine. Des visites privées de vignobles et de vignobles, ainsi que des dégustations dans un pavillon séparé, sont disponibles sur rendez-vous.

Avec des documents de production datant du 14ème siècle, la Roumanie est le sixième producteur européen.

Marchesi Piero Antinori possède Métamorphose Viile , qu'il a construit après avoir réalisé que le climat et le sol étaient idéaux pour un vin de grande qualité. Les visites de caves se terminent par une dégustation de quatre gammes de vins.

Ferme Dace est un restaurant rustique aux poutres apparentes qui sert des spécialités locales à base d'ingrédients cultivés et élevés directement sur la propriété. Le menu penche fortement vers la viande et le gibier, un bon accord pour les vins rouges corsés de la région.

Les 200 acres Vignoble Lacerta Le domaine accueille des visites sur demande spéciale, qui peuvent inclure une visite d'impressionnantes caves voûtées. Des dégustations pré-organisées de trois ou six des embouteillages rouges, blancs et sucrés de la cave sont également disponibles.