Véritable terrain de jeu pour les amateurs de vin et de gastronomie, la 6e édition annuelle de Toast of the Town Chicago de Wine Enthusiast a attiré 2060 invités dans le grand hall principal du Field Museum de Chicago le vendredi 17 juin.

Les fêtards, parmi lesquels l'acteur et comédien Vince Vaughn, ont eu leur sélection de 500 vins du monde entier, les sirotant dans des verres Spiegelau à l'ombre de Sue, le squelette de Tyrannosaurus Rex le plus grand et le plus complet du monde.

Parmi les points forts, citons le Maximus Red Feasting Wine 2007, un mélange brillant et velouté de Bennett Lane dans la Napa Valley, ainsi que le fruité Beni di Batasiolo Barolo Vigneto Cerequio 2004, originaire de la région du Piémont en Italie. Des labels familiers comme Rodney Strong, Moët Hennessy et Penfolds ont été complétés par des marques moins connues telles que Sledgehammer, une importation australienne versant audacieux et complexe North Coast Zin 2008. Il ne faut pas oublier les agrumes 2009 Matua Valley Sauvignon Blanc et le pétillant Gloria Ferrer Brut Rosé 2006.

Les participants ont également goûté aux tomates et concombres prêts pour l’été de Crop Vodka, au bourbon Michter’s et aux bières Unibroue et Sam Adams.

Les chefs participants de la région de Chicago ont contribué plus de 35 petites assiettes élégantes: restaurant 676, cuillères de pois de printemps à la menthe, pommes et bacon d'agneau grillé Coco Pazzo, un dé de mousse Pecorino aux noix et miel toscan. De Dean Zanella’s, tendre lapin braisé avec des gnocchis légers au coussin De Shaw’s Crab House, mini rouleaux de homard, farcis de viande sucrée. L'application la plus artistique de toutes était peut-être le hamachi et l'oursin préparés par L20 mouchetés de sel et finis avec un tourbillon d'huile d'olive, il était posé sur une émulsion de shiso-lime.

Sans surprise, les finales de la soirée se sont avérées impossibles à résister. La panna cotta aux fraises de seize ans garnie de gelée rosée et de crumble fraise-amande et le mini cornet de Black Dog Gelato, rempli de glace légèrement épicée à la citronnelle et au gingembre étaient les favoris de la foule.

Tout au long de la nuit, à l'écoute facile, les airs du groupe Joey Edwin ont rempli l'espace en plein essor ponctué de totems.Toast of the Town continue vers le bâtiment historique Moore dans le quartier du design de Miami le 23 septembre. toastofthetown.com ou appelez le 800.847.5949 pour les billets. Lisez les tweets de l'événement de la nuit en recherchant le hashtag #TOTT.