Il est difficile de dire comment cela se produit, mais il arrive parfois qu’un ingrédient alimentaire existant depuis des lustres réussisse à s’éloigner de la scène et à se retrouver sous les projecteurs. Se souvenir du obsession pour le levain au plus fort de la pandémie ? Ou quand tout le monde s'est mis soudainement petite taupe et puis Eau de ranch ?

Cette année, cet article semble être le tamarin. Ce fruit en forme de gousse, originaire d'Afrique, d'Inde et du Moyen-Orient, avec une saveur piquante et aigre-douce – un pilier de diverses cuisines régionales depuis des siècles – apparaît désormais partout. Plus récemment, la marque d’épices McCormick l’a baptisée « 2024 » Saveur de l'année » et a lancé un nouveau mélange d'assaisonnements Tamarind & Pasilla Chile. Il s'est également associé à Burgers et bières artisanaux Black Tap proposera le mois prochain plusieurs éléments de menu infusés au tamarin en édition limitée.

Il y a de fortes chances que la désignation soit influencée par les récentes tendances Internet. L'été dernier, les recettes de margarita au tamarin ont commencé à faire le tour des réseaux sociaux et ont depuis explosé. Sur Tiktok, #tamarindmargarita compte près de 70 000 vues ; une seule vidéo, par utilisateur @jennymartinezzz , compte plus de 55 000 likes. Sur Instagram, plus de 2 500 posts portent le hashtag. Un compte d'influenceur culinaire, @fedandfit , a déclaré sa recette, 'L'un des cocktails les plus délicieux que j'ai jamais goûté.'

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Compte tenu de l’attrait généralisé de cette boisson, nous avons décidé de créer notre propre version améliorée. Notre recette de margarita au tamarin est proche d'un marguerite traditionnelle , mais avec des ingrédients savoureux et de haute qualité. Cela comprend de la tequila argentée, du nectar d'agave parfumé au caramel et du Cointreau orange vif et croquant pour équilibrer la douceur et l'acidité du sirop de tamarin.

Il est bien équilibré et rafraîchissant, mais le bord citronné et épicé du Tajin le prend vraiment au-dessus. Une gorgée et vous comprendrez pourquoi ce cocktail qui fait plir la bouche est devenu un chouchou d’Internet.

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Comment faire une margarita au tamarin

Recette par Jacy Topps

Ingrédients

• 2 onces de tequila argentée
• ¾ once de Cointreau
• ¾ once de jus de citron vert, fraîchement pressé
• ½ once de nectar d'agave
• ½ once de sirop de tamarin
• Quartier de citron vert, pour la garniture
• Assaisonnement pour tajin, pour le bord

Instructions

Étape 1

Saupoudrer l’assaisonnement Tajin sur une petite assiette. Humidifiez le bord d'un grand verre à whisky avec une tranche de citron vert, puis trempez le verre dans l'assaisonnement pour bien enrober le bord.
Étape 2

Ajouter la tequila, le sirop de tamarin, le Cointreau, l'agave et le jus de citron vert dans un shaker avec de la glace. Secouez pour combiner, environ 30 secondes.
Étape 3

Ajoutez de la glace dans un verre à rebord et versez la boisson dans le verre. Garnir de citron vert et déguster.

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