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Ce Smash au Gin et au Basilic est tout simplement époustouflant

Basé à Adélaïde, le barman et distillateur australien Steven Roennfeldt est surtout connu pour son « Steve the Bartender » Chaîne Youtube , qu'il a lancé en 2015 (on le retrouve également sur Instagram et TIC Tac à @stevethebartender). C'est sa version d'une boisson créée par Joerg Meyer, le propriétaire du Le Lion en Allemagne, où l'on fabrique environ 300 à 500 Basil Smashes par semaine, estime-t-il.

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Recette de basilic écrasé

Adapté de Guide des cocktails de Steve le barman , de Steven Roennfeldt (DK Publishing, 2022)

Ingrédients

10 feuilles de basilic
2 onces de gin*
1 once de jus de citron frais
¾ once de sirop simple
Branche de basilic, pour la garniture

Instructions

Dans un shaker, écrasez délicatement les feuilles de basilic. Ajouter le reste des ingrédients et la glace. Agiter pendant 10 à 12 secondes, puis filtrer deux fois sur de la glace fraîche dans un verre Old-Fashioned. Décorer d'un brin de basilic généreusement feuillu.

*Si possible, optez pour un gin aux tonalités salées. Gin de céleri Rutte de Holland est le choix préféré de Meyer (vous pouvez également essayer Gin Baleine Grise ou Mère Gin ). Vous pouvez également ajouter quelques traits de céleri amer dans le shaker.

Cet article a été initialement publié dans le Juin/Juillet 2024 du magazine Wine Enthusiast. Cliquez sur ici pour vous abonner aujourd'hui!