Culture

Il n’y a pas de meilleur moment pour essayer le Tannat

Avec ses niveaux élevés de tanin , Tannat —un cépage rouge originaire du sud-ouest France -on pensait autrefois principalement à un raisin d'assemblage, rejoignant souvent Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc et Fer dans les assemblages rouges du Madiran appellation. Ces dernières années, cependant, le raisin est passé sous les projecteurs des mono-cépages à mesure que les producteurs apprennent à mieux exploiter ses astringence . Il a également pris racine dans des régions éloignées de son foyer ancestral, du Paso Robles et Oregon à Texas et, peut-être le plus célèbre, Uruguay , où il est désormais considéré comme le cépage national.

Le Tannat se démarque des styles de vins plus lourds qui ont dominé ces dernières années, déclare Wine Enthusiast Writer-at-Large et Californie critique Matt Kettmann . « Il y en a juste assez pour qu’un amateur de vin curieux puisse rapidement devenir un relatif expert », dit-il. 'Mais il y a ensuite une liste croissante, quoique lentement, de nouvelles mises en bouteille qui maintiendront cette expérience d'apprentissage intéressante pour les années à venir.'

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L’Uruguay a certainement largement mérité sa réputation d’un des plus grands producteurs de Tannat au monde. Mais le volume à lui seul n'est pas ce qu'il faut retenir Wine Enthusiast Writer-at-Large Jessica Vargas, qui évalue les vins de Argentine , le Chili , Amérique centrale et Afrique du Sud , trouve le plus remarquable. C’est plutôt que la vinification du Tannat en Uruguay a atteint une qualité remarquable en seulement quelques décennies et continue d’évoluer.

'Au milieu des années 2000, une attention particulière portée à la gestion du vignoble et aux techniques de vinification en cave, comme une utilisation plus équilibrée du chêne, a abouti à des tannats plus doux et plus frais', explique Vargas. « Boisés ou non, rouges maigres et structurés, rosés vifs et même effervescents sont élaborés par une nouvelle génération de vignerons qui donnent une nouvelle perspective au cépage. »

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Aussi passionnant ? L'Uruguayen Tannat n'a probablement pas encore atteint sa forme définitive. Historiquement, les régions de Canelones et de Montevideo, proches du Rio de la Plata, possédaient le plus grand nombre d'hectares de vigne. Désormais, les producteurs lorgnent sur les régions émergentes proches de l’océan Atlantique, comme Maldonado. L’essor du Tannat est également de bon augure pour les autres cépages.

« Je trouve intéressant de voir à quel point le succès du Tannat a encouragé les vignerons à expérimenter d'autres cépages... Albariño montre du potentiel », dit Vargas.

Dans l’ensemble, c’est le moment idéal pour boire du Tannat. Voici quelques meilleurs choix de bouteilles de notre département de dégustation.

Allegretto 2019 Ayres Réserve Familiale Tannat (Paso Robles)

L'âge en bouteille aide ce vin dense à trouver une expression solide, car le nez offre des arômes subtilement intégrés de compote de fraise, d'épices à pâtisserie et de sumac. La bouche est encadrée par des tanins qui restent suffisamment fermes pour envelopper les saveurs de cassis, de poivre et de terre tournée. 91 points . — Matt Kettmann

45 $ Vins Allegretto

Château Viella 2021 Symbiose Tannat (Madiran)

Riche et mis en bouteille sans soufre ajouté, le vin est dense. Les fruits noirs, l'acidité et un noyau de tanins jeunes et fermes promettent du vieillissement. Buvez ce vin mûr et corsé de 2026. 90 points . — Roger Voss

26 $ Frères Moore

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Foncé dans le verre, ce vin a un nez très boisé, pimentant le noyau de cassis. La bouche est également entièrement axée sur le chêne, ce qui plaira à ceux qui recherchent cette saveur dominante. 88 points . — M.K.

58 $ Écraser le vignoble

Domaine Laougué 2020 Marty Tannat (Madiran)

Des fruits noirs audacieux et des tanins mûrs donnent un vin qui a de la densité. La structure commence tout juste à s'adoucir, laissant place à la riche jutosité. Buvez ce vin puissant de 2026. 92 points . Sélection de cave. — R.V.

30 $ Club des vins de Blackpool Matt

Bouza 2020 Tannat (Cannellonis)

Terreux, avec des notes de chêne grillé prononcées, ce Tannat s'ouvre sur une sauce aux canneberges et des arômes feuillus. Les riches saveurs d'épices à pâtisserie sont suivies de douces notes de petits fruits en bouche robuste. Une touche de vanille marque la finale. Boire maintenant. 88 points . — Jessica Vargas

25,99 $ Vins Boussole

Marichal 2020 Réserve Collection Tannat (Canelones)

Un subtil mélange de fruits rouges, d'herbes et de tabac parfume le nez. La bouche présente des saveurs intenses de baies et une légère note de poivre. Les tanins souples apportent du soutien, rendant le vin accessible. 89 points . — J.V.

19,99 $ Vins K&L

MCV 2021 Tannat (Paso Robles)

Le vigneron Matt Villard se concentre sur la Petite Sirah, mais il a également compris le Tannat. Cette bouteille aux teintes sombres est luxuriante au nez avec des arômes de cerise noire et de crème de café. La bouche est chargée de saveurs d'açai et de violette sur une texture soyeuse, avec des notes tourbées de bourbon et de café qui ressortent vers la finale. 94 points . — M.K.

55 $ Vins MCV

Plaimont 2020 Vignes Préphylloxériques Tannat (Saint-Mont)

Le vin est produit à partir d'un petit vignoble rempli de vignes noueuses plantées avant l'arrivée du virus phylloxéra au 19ème siècle. Les vignes ont survécu. Le 10ème millésime de cette époque est dense avec des fruits noirs impressionnants avec des touches de chocolat noir dans une structure massive. Boire ce grand vin de 2026. 95 points . Sélection de cave. — R.V.

95,99 $ Entrepôt de boissons