Il est difficile d’expliquer l’importance des cadeaux dans les différentes cultures asiatiques. Aucun invité n'oserait franchir le seuil d'une maison asiatique en vacances sans un plateau de nourriture ou une bouteille de quelque chose de fort, de sucré ou de pétillant sortant d'un extravagant sac en or.

Les cadeaux spirituels occupent une place importante dans mes souvenirs du Nouvel An lunaire. Le premier jour du Seollal, ou Nouvel An lunaire coréen, je me faufilais dans la cuisine et respirais les arômes de grands tas de raviolis mandu dorés juste frits, des plateaux de japchae parfumés au sésame avec des épinards et des carottes et des bols géants de riz fumant. soupe au gâteau tachetée d'algues. Même si la nourriture variait chaque année, il y avait une constante lors de notre Nouvel An lunaire : le fort parfum de Johnnie Walker Black qui s'échappait des gobelets en verre posés sur une table basse en palissandre.

Bien que Seollal soit traditionnellement une fête familiale, mes parents immigrés étaient séparés de leur famille élargie, ils la célébraient donc avec la seule famille qu'ils avaient : un groupe très uni d'amis de leur église coréenne qui aimaient boire. Chaque dimanche, le cercle social de mes parents composé de médecins, de professeurs et de restaurateurs était assis sur les bancs de leur église, guindé et pieux, hochant la tête au sermon enflammé du prédicateur nous rappelant que Jésus est mort pour nos péchés. Mais à 19 heures, installés dans le sanctuaire de notre maison, ils ont chanté « Personal Jesus » de Johnny Cash sur notre machine à karaoké et ont mangé et bu comme des païens, fêtant leurs succès et noyant leurs échecs dans la nourriture et les boissons. Dès que ma mère a rempli le soju lunettes, il n’y avait pas une bouche sèche dans la maison.

J'ai trouvé ces célébrations amusantes, déroutantes et surtout ennuyeuses quand j'avais école le lendemain. Après que cette vingtaine d'amis aient vidé quelques bouteilles de Johnnie Walker et encore plus de Chamisul soju , ils se jetaient dans les bras, chantaient « Arirang » et appelaient pour faire sortir le « jechigi », le jeu pour enfants du Nouvel An lunaire semblable à Hacky Sack. Inévitablement, les yeux pleureraient devant une patrie qui changeait aussi rapidement que l’eau qui coule. À cet âge, je ne pouvais pas présager que ces boissons serviraient un jour de ponts cruciaux entre moi et mon ancienne patrie pour célébrer le Nouvel An lunaire – cette dégustation makgeolli , une boisson brassée par mes ancêtres agriculteurs, qui se sentait et avait un bon goût.

Même si les particularités des célébrations du Nouvel An lunaire diffèrent d’une famille à l’autre (il est vrai que beaucoup sont beaucoup plus chastes que celles de mes parents), il est de coutume de se présenter aux festivités avec un cadeau. Une bouteille spéciale de spiritueux ou de vin fait souvent l'affaire (surtout si elle est accompagnée d'une enveloppe rouge remplie d'argent, de gâteaux de lune ou d'un grand panier rempli d'oranges et de grenades).

Pour déterminer quelles bouteilles constituent les meilleurs cadeaux du Nouvel An lunaire, nous avons fait appel à un éventail de professionnels de l'industrie afin que vous soyez prêt à impressionner le 10 février. Des marques appartenant à l'AAPI aux classiques (oui, Johnnie Walker inclus), voici quelle boisson et les initiés de l'hospitalité suggèrent.

Whisky Whisky de Riz

De nombreux foyers asiatiques stockent plusieurs bouteilles de whisky de bonne qualité, mais seuls quelques-uns possèdent de bons whiskies japonais comme Whisky Whisky de Riz , une marque appartenant à une femme AAPI à base de riz Kumamoto. Maïko d'automne , barman chevronné et co-fondateur de Daijoubu : un pop-up cocktail super asiatique , apprécie que ce whisky soit plus doux en bouche, tout en conservant une saveur punchée.

'Un buveur plus axé sur le vin peut y trouver les notes qu'il aime car il s'agit d'un style de whisky plus léger, mais les fûts de Sherry et de chêne français utilisés ont beaucoup d'impact', explique Maiko.

47 $ Vin total et plus

Vermouth au saké japonais Bermutto Oka Kura

Sharon Yeung , qui a co-fondé Daijoubu avec Maiko, recommande les versions sèches et sucrées de l'Oka Kura, un vermouth au saké japonais.

'C'est super amusant d'en faire un cadeau combiné avec un gin préféré et une bouteille de Oka Kura Bermutto (c'est leur style standard et sec), ou une bouteille de whisky avec leur Bermutto doux Oka Kura , afin que les gens puissent préparer leurs propres martinis et Manhattans à la maison », suggère Yeung. ' Puisque le Gibson est l’un de mes cocktails préférés, j’aime vraiment l’ajout d’un cornichon asiatique pour une ambiance savoureuse de martini.

Vous voulez donner un coup de poing ? Yeung suggère d'apporter les bitters japonais Umami amer pour faire des cocktails au dîner.

30 $ Vins et spiritueux Astor

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Deuxième Cru

Si vous voulez impressionner, apportez vos talents d'accordeur à la table avec un vin qui peut résister à un savoureux porc char siu. Ian Krupp, directeur des vins chez Anajak Thaï , a nommé le Los Angeles Times « Restaurant de l'année 2022 », suggère un Bordeaux, apprécié en Asie grâce aux importateurs britanniques qui ont importé de nombreux vins de la région à Hong Kong. Vins issus des millésimes portant le chiffre huit— un chiffre porte-bonheur en numérologie chinoise -apporte une chance supplémentaire.

Le 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Deuxième Cru (chance supplémentaire avec deux huit !) est facilement disponible à l'achat en ligne.

200 $ Flacon Vin Fin & Whisky

Syrah du Rhône Nord

Vous auriez tort d’oublier que c’est l’année du dragon et que dans l’année à venir, la fortune favorisera les audacieux. C'est pourquoi Nikita Malhotra, chef sommelier chez Pressoir à New York, n'hésite pas à faire des choix forts pour les événements du Nouvel An lunaire, comme à Cornas depuis Julien Cecillon ou Franck Balthazar .

« Les notes salées, épicées et fruitées s'associent assez bien et de manière équilibrée, mais ce qui m'a fait choisir le Cornas, c'est que c'est la version la plus sombre et la plus courageuse de la Syrah du Rhône Nord », dit-elle. 'La viande et le subtil déploiement de la fumée évoquent des images de dragons dans le ciel nocturne.'

Le vin rouge est un choix populaire pour le Nouvel An lunaire, Malhotra dit : car le rouge est une couleur porte-bonheur dans plusieurs cultures asiatiques. N’oubliez pas de trouver un millésime se terminant par huit : le 2018 Cécillon Cornas fait l'affaire.

$ Varie La Compagnie des Vins Rares.

Ou de la tequila infusée par Li Hing

Si vous souhaitez apporter quelque chose d'unique ou si vous faites la fête avec des Hawaïens, cet esprit possède un goût familier mais nouveau. Khamphone Jot Voraphaychith, dont Fantôme du village une brasserie crée du vin de riz laotien et suggère d'offrir un cadeau Ou de la tequila infusée par Li Hing , un spiritueux qui mélange 100 % d'agave et de la poudre de prune sino-hawaïenne séchée, salée-sucrée, appelée li hing mui. Cette saveur sucrée-salée se marie bien dans les margaritas et les cocktails, mais elle se démarque également bien seule, qu'elle soit pure ou sur glace.

'Vous avez peut-être mangé du Li Hing Mui si vous avez mangé diverses collations ou bonbons aux fruits secs hawaïens', explique Voraphaychith. «La tequila infusée au li hing mui de Kapena dégage une saveur de vanille veloutée et douce se terminant par une douceur persistante du li hing mui.» Faites votre choix entre trois saveurs : le Li Hing Mui infusé susmentionné, le chili infusé ou le Kapena Silver.

60 $ Ou Téquila

Rivière Ming Sichuan Baijiu

'Pour moi, rien n'est plus synonyme de célébrations du Nouvel An lunaire que les pétards, les enveloppes rouges et le baijiu', déclare Philip Ly, barman principal et directeur des boissons chez Cocktail House du Général Lee à Los Angeles. « En grandissant, notre foyer était rempli de générations de membres de la famille, tous avec des visages souriants et gorgés de nourriture qui socialisaient toute la nuit. Les adultes aux joues rouges bavardent à table en buvant du baijiu dans des petits récipients inhabituellement petits.

Ly apprécie la version Ming River du spiritueux chinois clair et puissant pour son caractère vif et fruité, qui, selon lui, en fait l'ingrédient parfait pour un cocktail et permet une introduction facile au baiju pour les nouveaux arrivants. Les côtelettes éprouvées de la distillerie (elles ont plus de 400 ans) séduisent les amateurs chevronnés de baijiu, mais la bouteille chic et l'image de marque séduisent également la jeune génération.

36 $ Vin total et plus

Hennessy X.O x Yang Yongliang

La famille de Dan Q. Dao, écrivain culturel et gastronomique et fondateur de Studios du District Un , aime Hennessy autant que le mien Johnnie Walker, et ces bouteilles en édition limitée honorent l'année du dragon avec aplomb.

'Probablement un vestige de l'ère coloniale française, le cognac est considéré comme un produit de luxe et un symbole de statut social dans la culture vietnamienne moderne', explique Dao. « Ayant grandi dans une grande famille vietnamienne, j’ai toujours vu du Hennessy servi lors des mariages et des fêtes – une bouteille sur chaque table. » Se présenter à un Têt dîner avec soit un spectacle or X.O. ou chanceux rouge V.S.O.P. bouteille festonné de dragons par l'artiste Yang Yongliang est certainement une entrée en matière.

« Une bouteille de X.O. est sûr de plaire à tous les oncles et tantes vietnamiens », dit Dao. « Une option agréablement douce à siroter avec toutes les notes de brandy requises de caramel au beurre, de caramel grillé et d'écorce d'orange confite, c'est une valeur sûre pour offrir car elle plaît aux palais des nouveaux arrivants comme des experts. Cette finale chaleureuse de cannelle épicée et de chêne est également la bienvenue pendant les mois froids de l'hiver.

270 $ Barre de réserve

Johnnie Walker Blue Label Nouvel An Lunaire Édition Limitée

Ryan Bailey, directeur des vins d'un restaurant taïwanais étoilé Michelin Kato , privilégie généralement les whiskies japonais ou taïwanais, mais ne peut résister à l'œuvre d'art de dragon fleurie du peintre taïwanais-américain James Jean qui orne le salon de cette année. Johnnie Walker Blue Label Nouvel An Lunaire Édition Limitée bouteille. Doté d'un talent dramatique, Jean a créé des affiches de films pour Tout partout en même temps et une multitude de films de Guillermo del Toro, il n'est donc pas étonnant que son étiquette soit époustouflante.

'Honnêtement, je pourrais simplement l'afficher sur une étagère de mon bureau plutôt que de l'ouvrir', explique Bailey.

233 $ Vins et spiritueux haut de gamme

Aligoté 2022 de Cho Wines

Bailey aime aussi le Aligote par Cho Wines dans la vallée de Willamette dans l'Oregon, dirigé par les premiers vignerons coréens-américains de l'Oregon, Dave et Lois Cho. Vous seriez le bienvenu à n'importe quelle fête avec leur pét-nats ou du Pinot Noir classique en main, mais l'Aligoté offre plus de texture que le Chardonnay, ainsi que « des arômes vraiment uniques », promet Bailey. De plus, il se marie bien avec le poisson entier, souvent servi sur les tables du Nouvel An lunaire.

55 $ Pour les vins

Magnum du Beaujolais

Plus c'est plus pour le Nouvel An lunaire, selon Juin né , maître sommelier et PDG/associé de Goodnight Hospitality à Houston, Texas. Elle recommande un magnum de Beaujolais pour les vacances de la prospérité.

« Pour véritablement adopter l’esprit du « plus » en 2024, recherchez un vin qui va au-delà de ce que l’on peut attendre », dit-elle. « Rien ne crie « Je m’en soucie » comme une bouteille de la taille d’un magnum. Il ne s’agit pas seulement du vin ; c’est une déclaration de générosité et de solidarité.

Un vin léger et fruité trouve l'équilibre parfait avec les menus du Nouvel An lunaire, souvent compliqués à assortir, explique Rodil. 'Avec ses profondes couches d'umami, le Beaujolais est le compagnon idéal de la table et ne dominera pas les saveurs délicates du poisson et des légumes, mais il tiendra bon avec les épices audacieuses et les viandes copieuses.' Optez pour Marcel Lapierre, Foillard , Mee Godard, Guy Breton et Charly Thevenet, vous pouvez même aller plus loin en recherchant un vin du millésime 2012 pour commémorer la dernière fois où nous avons accueilli l'année du dragon.

80 $ Hart & Cru

Une bouteille bonus :

Angma Makgeoli

Le makgeolli coréen a peut-être commencé comme un humble esprit d'agriculteur, mais trouver une bouteille en petit lot, fabriquée aux États-Unis, de ce vin de riz laiteux, sucré et effervescent dans l'épicerie coréenne peut être un défi.

'Le makgeolli n'est pas seulement un délicieux spiritueux coréen traditionnel, mais cette marque particulière est produite par une petite microbrasserie coréenne juste à l'extérieur de Los Angeles', explique Dustin Lee, copropriétaire de Jilli, un bar coréen à Los Angeles. 'Apporter du makgeolli est le moyen idéal d'ajouter une touche de culture et de tradition coréenne aux festivités du Nouvel An lunaire.'

Lee dit qu'il apportera avec lui des bouteilles d'Angma makgeolli fabriqué à Los Angeles lors des fêtes et des dîners. Bien qu'il puisse être difficile à retrouver, il n'est vendu qu'à un prix une poignée de spots physiques en Californie —cette petite marque en vaut la chandelle. « C’est une boisson tellement polyvalente : elle est naturellement gazeuse et se marie bien avec de nombreux plats, comme le kimchi au tofu, le tofu cuit à la vapeur avec du kimchi sauté et la poitrine de porc. C’est le moyen idéal d’ajouter une touche de culture et de tradition coréenne aux festivités du Nouvel An lunaire.

$ Varie Boire de l'Angma