En l'honneur de la Saint-Patrick, Passionné de vin a fait appel à 10 barmans et à d’autres initiés de l’industrie pour savoir comment ils préféraient boire la boisson d’honneur des fêtes, le whisky irlandais. Voici ce qu'ils suggèrent, pour votre inspiration de vacances.

«Je le bois pur. Belle preuve modeste (n'a pas besoin de glace) et saveurs sucrées persistantes. ' - Allen Katz, cofondateur de The Shanty et The New York Distilling Company , La ville de New York

«Je pense que ma façon préférée de boire les bonnes choses est le café irlandais de Fort Defiance à Brooklyn. Pouvoirs et sirop simple dans une tasse chauffée avec espresso frais et eau chaude, puis crème fouettée à la main sur le dessus avec de la cannelle fraîchement râpée… la perfection dans sa simplicité et sa construction réfléchie! - Abigail Gullo, barman, SoBou , La Nouvelle Orléans

'Je préfère toujours le whisky irlandais pur, le siroter si j'essaie de me détendre, le photographier si je suis d'humeur festive.' - Chris Frankel, barman indépendant , Houston

«J'aime certains whiskies à siroter, comme Redbreast et Michael Collins 10-Year-Old, qui est un peu tourbé et écossais. J'aime Jameson pour le mixage. Il ajoute différentes saveurs de whisky sans être intrusif. J'aime laisser briller d'autres ingrédients, comme les sirops ou les amers. Le whisky irlandais est un peu plus généreux, il ne prend pas le dessus. Ce n’est pas aussi direct que le serait le Scotch. » - Brendan Dorr, maître mixologue, Brasserie B&O , Baltimore

«Quelle est ma façon préférée de le boire? Neat, mais bien sûr! Ou, s'il fait froid et pluvieux, alors probablement dans un grog chaud. ' - Ivy Mix, cofondateur de Support de vitesse et barman au Clover Club, New York City

«J'aime toujours mieux mon whisky irlandais lorsqu'il est mélangé à un cocktail… L'une de mes façons préférées de boire du whisky irlandais est probablement dans un grog. À Boston, j'adore en avoir un chez The Citizen: Redbreast Irish Whiskey 12 ans, sucre Demerara, eau chaude et zeste de citron. Une option plus unique est un grillé froid avec du Jameson, de la cassonade, du citron frais et du sirop de gingembre - secoué et servi. - Corey Bunnewith, agent de liaison de l'industrie du bar pour application sur la barre , Boston

«J'aime le whisky irlandais avec du soda au gingembre ou de la bière au gingembre. J'aime particulièrement le fait que, lorsque je l'ai commandé de cette façon en Irlande, j'ai reçu de nombreux récipients - un petit verre de whisky, un verre de glace et une petite canette de soda au gingembre. C'est génial parce qu'alors je peux préparer ma propre petite boisson comme je l'aime! - Carol Donovan, barman / mixologue Garçons copieux , Chicago

«Ma façon préférée de boire du whisky irlandais est le classique Tipperary, un mélange rond de bon whisky irlandais, de Martini Rosso et de Chartreuse verte. Il chevauche ces moments où un Manhattan est trop sérieux et un Irish Coffee pas assez sérieux. - Jacob Briars, directeur mondial du plaidoyer et de l'éducation, Bacardi , La ville de New York

«Ma façon préférée de boire du whisky irlandais vient définitivement après un long passage derrière le bâton. Le bar est enfin propre, tout est à sa place et vous vous asseyez pour vous rendre compte que la seule chose qui rendrait ce moment meilleur est une IPA froide accompagnée d'un shot de whisky irlandais! La perfection!' - Jason Asher, mixologue, Marché des jeunes , Phoenix, Arizona

'La fleur irlandaise: Bushmill's, liqueur de camomille faite maison, Martini Bianco et un soupçon de pamplemousse amer Bitter Truth.' - Shawn Soole, barman exécutif, Salon classique Clive , Victoria, Colombie-Britannique

---

Voici une recette classique à base de whisky irlandais que vous pouvez facilement mélanger à la maison ce jour de la Saint-Patty et au-delà. Bien que Shawn Soole, mixologue au Clive’s Classic Lounge en Colombie-Britannique, utilise de la liqueur de camomille faite maison, une dose de St-Germain devrait offrir une douceur florale similaire à cette boisson sophistiquée.

Fleur irlandaise

Recette adaptée de Shawn Soole, barman exécutif, Clive’s Classic Lounge, Victoria, Colombie-Britannique

1½ once de whisky irlandais Bushmills
½ once de liqueur de fleur de sureau St-Germain
½ once de vermouth sec
Un trait d'amertume au pamplemousse
Twist de citron, pour la garniture

Dans un shaker rempli de glace, mélanger tous les ingrédients. Secouez bien et filtrez dans un verre coupé. Garnir avec un zeste de citron.