Oublier Mauvais médicament —La rock star emblématique et son fils se sont associés à un vigneron français de renom Gérard Bertrand pour créer le nouveau rosé incontournable de l’été: Plonger dans l'eau de Hampton . La rédactrice en chef Lauren Buzzeo s'est entretenue avec le trio pour obtenir le skinny de la gorgée languedocienne à base de grenache, de cinsault, de mourvèdre et de syrah.

Gérard, Jesse… Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Qu'est-ce que je vous appelle?

Jon: Juste un long mot… JonBonJovi. [rires] Jon serait gentil.

Alors, Jon, as-tu toujours été dans le vin?

Jon: En tant que consommateur, oui. C’est ma boisson de choix. Jamais imaginé que nous serions un jour dans l’industrie du vin, mais c’est vraiment tout ce que je bois. Je ne bois pas d’alcool fort.

Et pas de bière?

Jon: Ne pas.

Cela a-t-il toujours été ainsi?

Jon: De très nombreuses années. De très nombreuses années. Sauf si vous êtes à un match des Yankees en train de manger un hot-dog… c'est donc très rare. Mais je suis un passionné de vin.

Vous venez d'admettre que vous êtes un fan des Yankee?

Jon: Oui!

Ah d'accord. Ça va devenir bon. Alors, pouvez-vous vous rappeler quelle a été votre première a-ha moment de vin?

Jon: Oh mon Dieu, j'ai probablement découvert les rouges italiens dans ma jeunesse. Vous savez, faire semblant d'être cultivé. Rien de plus qu'une casquette à torsion dans ma jeunesse était considéré comme cultivé. Mais avec le temps, l’âge et l’expérience, j’ai eu la chance de parcourir la plus grande partie du monde, et que ce soit le sud de la France ou l’Italie, l’Australie, l’Afrique, il y a de grands vins partout dans le monde. J’ai donc eu l’occasion d’en goûter plusieurs.

Photo de David Fritz Goeppinger

Connaissiez-vous des vins du Languedoc-Roussillon avant ce partenariat?

Jon: Oui. En fait, c’est ainsi que nous avons été conduits à Gérard. Lorsque Jesse m'est venu avec l'idée il y a 18 mois et que nous avons sérieusement commencé à la prendre en considération en juin dernier, nous connaissions assez bien les vins de Gérard car ils sont vendus à East Hampton, où se trouve notre maison, et donc J'étais très familier. Et puis, par l’intermédiaire d’un ami et d’un associé communs, c’est ainsi que nous lui avons finalement été présentés et, vous savez, nous nous sommes appuyés sur cela pour être ici aujourd'hui.

Admettez-vous que vous avez bu les rosés de Gérard dans les Hamptons au-dessus de Wolffer? [beaucoup de rires] C’est un gros problème, Gérard, vous n’avez aucune idée.

Jon: Il faut aussi soutenir les locaux, vous savez!

Jesse, votre père et vous avez commencé à explorer cette idée de marque après avoir bu ce que vous appeliez beaucoup de «jus rose». Est-ce ainsi que vous avez été initié au vin pour la première fois, ou avez-vous eu une introduction avant vos jours de jus rose dans les Hamptons?

Jesse: Non, c'était vraiment mon introduction. Je veux dire, je n’ai que 23 ans, donc il n’ya pas vraiment de longues années à boire du vin pour moi. Mais, vous savez, la plupart des vins que j'ai appréciés étaient du rosé, et c'était vraiment mes premiers pas dans le monde du vin. Cela a toujours été quelque chose que nous avons eu autour et, comme mon père l'a dit, il y a toujours eu du vin dans la maison, mais oui, le rosé était un peu mon introduction dedans et puis maintenant, passer du temps avec Gérard, obtenir beaucoup plus de une éducation sur les petits détails qui y entrent a été absolument incroyable.

Buvez-vous beaucoup de rosé à Notre Dame?

Jesse: Étonnamment, en Indiana, il est un peu difficile de mettre la main sur n'importe quel type de bon vin, donc, honnêtement, c'était beaucoup de bière à l'école. Mais quand nous serions dans les Hamptons et… St. Barts, nous buvions toujours du rosé, c’est vraiment tout ce que nous avions. Et j'aime ça parce que contrairement à une bière ou quelque chose comme ça, vous pouvez commencer à boire ça à midi et vous n'allez pas vous endormir à quatre heures, vous ne serez pas rassasié et vous vous sentirez malade. Vous pouvez boire ça toute la journée et continuer à vivre votre journée, ce que je trouve plutôt sympa et quelque chose sur lequel nous nous sommes vraiment concentrés quand nous le faisions, parce que nous voulions quelque chose de buvable, nous voulions quelque chose de léger, nous voulait quelque chose que nous serions fiers de partager avec le monde, et je pense que nous l'avons vraiment créé.

Plongée dans l'eau de Hampton / Photo gracieuseté de Villa Casuarina

Est-ce la raison pour laquelle vous avez vraiment voulu créer cette marque? Parce que vous avez aimé le rosé et que vous vouliez créer l'un des vôtres ou y a-t-il potentiellement d'autres choses que vous vouliez explorer en créant cette marque, ou des opportunités ou des succès que cette marque pourrait vous aider à réaliser?

Jon: Je pense qu'il y aura des opportunités pour nous de développer la marque. La marque est forte. Le nom était fort. Et puis le label, la première itération du label, était vraiment de l'art. Et puis avec l'éducation, nous avons réalisé que nous ne pouvions pas tout à fait faire ce que nous présentions, qui était une pellicule rétractable, qui était un genre de look très détaillé, mais dans notre éducation, nous avons appris que, tandis que le concept d'emballage rétractable, avec la dame plongée de l'eau au vin, c'était une excellente idée, elle avait fière allure sur le mur, nous avons donc dû réaliser que les étiquettes en papier étaient la voie à suivre. Mais le nom de la marque, nous nous rendons compte qu'il y a beaucoup d'opportunités avec et je pense que nous pourrons grandir dès notre première offre.

Bière rosée en ce moment

J'ai lu que vous connaissiez la Côte d'Azur de vos voyages, mais que vous n'étiez jamais allé en Languedoc-Roussillon avant ce projet. Est-ce le lien qui vous a poussé à y aller et comment vous êtes-vous spécifiquement connecté avec Gérard sur ce projet?

Jon: Comme je l'ai dit, nous étions des consommateurs et nous avons apprécié son vin. Les Côtes des Rosés, par exemple, étaient le rosé de choix à East Hampton. Et, grâce à un ami commun, nous avons été présentés à Gérard. Je lui ai été présenté par téléphone. Je lui ai présenté nos pensées, et il a dit que j’aimais l’idée, si je vous aime autant que l’idée, je peux soit la produire, soit l’importer, soit un partenaire, voyons où va notre relation. Et donc, nous avons commencé une relation et Jesse est allé en Languedoc puis quelques mois plus tard j'ai pu aller en Languedoc et nous avons discuté constamment au cours des huit, neuf, 10 derniers mois au téléphone, à l'ordinateur, puis Je suis allé avec ma femme et nos femmes, vous savez, nos familles traînaient toutes ensemble, et nous sommes arrivés à cet endroit. Alors non, je n’étais pas allée en Languedoc avant, mais j’avais été dans toute la région, vous savez, que ce soit en spectacle ou en vacances ou chez des gens.

Vous êtes un gars en vacances? Vous faites cela?

Jon: Ouais, de temps en temps.

Alors, lorsque vous avez passé du temps ensemble et que vous avez appris à vous connaître, saviez-vous tout de suite que cela allait marcher?

Jon: Sans se mettre les mots dans la bouche, je pense que la vérité est, oui, parce que nous avons adoré ce qu’était le catalogue de vins de Gérard, et je pense qu’il a réagi à notre concept. Et puis, il était également prêt à nous éduquer, donc ce mélange a été fait par nous trois dans sa salle de mélange, comme littéralement avec la pipette et le tube à essai, donc ce n'est pas une étiquette blanche qu'il avait dans un dos salle. Nous avons vraiment mis beaucoup de passion dans la création de ce mélange, donc nous pourrions en être fiers. Ce n’est pas un projet de vanité de célébrités.

Photo gracieuseté de Villa Casuarina

Je pense que c’est une distinction importante. Comment as tu vécu cette experience? Les essais d’assemblage, les dégustations, je sais que c’est beaucoup.

Jesse: Ouais, je veux dire, un, c'était incroyablement éducatif. Normalement, quand on essaie des vins, on y va, Oh!, et voilà. Mais littéralement, nous sommes entrés dans la pièce et il y avait 20 bouteilles disposées avec tous les raisins différents et de différents endroits et pour faire dire à Gérard, d'accord, prenez une gorgée de celui-ci et maintenant votre bouche va saliver, et vous allez, ouais, c'est vrai! Prenez une gorgée de celui-ci et il y a un peu de cette épice. Et littéralement, comme mon père l'a dit, nous avons disposé un tas de verres et c'était toutes des variétés et des mélanges différents et nous avons dit, d'accord, nous aimons celui-ci et celui-ci et celui-ci, et puis c'était bon, nous aimons celui-ci et celui-là. Et pour le regarder, vous savez, pour regarder le maître au travail, et il irait, d'accord, maintenant essayez-le, puis quelques gouttes de plus de ceci, d'accord, maintenant essayez-le, quelques gouttes de plus de ceci, maintenant essayez-le, et pour vraiment passer par là et voir non seulement la passion qui y est liée, mais aussi la science qui y est liée, et les mesures chirurgicales exactes qui y vont, je pense que c'était vraiment éducatif pour nous et c'était incroyable de le voir au travail. C'était incroyablement instructif.

Jon: Ce n’est pas différent de faire un disque. Parce que, vous savez, il y a l’instrumentation - quand je suis en studio de mixage, la différence entre monter quelque chose d’un dB [décibel] ou non pourrait changer l’ensemble de la sensation de l’enregistrement. Donc, à mesure que nous nous rapprochions de plus en plus du mélange, et que Gérard a dit non, attendez juste une seconde, a littéralement pris une pipette et il y avait quelques gouttes de plus et quelques gouttes de plus, c'était la nuance qui [était comme] quand je suis en studio, mettre un peu plus haut de gamme sur les cymbales. Et c’est là que nous nous éloignons tous, quand vous dites, Voilà le record. Il y avait celui.

Gerard, en tant que partisan et amateur des arts, je suis sûr que l’idée de travailler avec Jon Bon Jovi et son fils vous a ravi. En tant que vigneron, qu'avez-vous cherché à exprimer dans la bouteille pour symboliser cette harmonie entre musique et vin?

Gérard: Pour moi d'abord, comme Jon l'a mentionné, c'était important de rencontrer l'homme derrière la culture, la musique et la chanson. Nous aimons fabriquer et créer de nouveaux produits, mais lorsque vous créez un partenariat, en particulier pour le vin, vous devez avant tout développer une amitié. Le vin est, mon père m'a appris, mille et un détails, et bien sûr, nous avons une culture de l'excellence, donc nous ne voulions pas créer juste un rosé parce que nous ne nous soucions pas et je m'en fiche .

Nous n’avons pas besoin d’approbation. Ce dont nous avons besoin, c'est de créer de l'amitié et d'avoir une vision à long terme de ce projet. Bien sûr, la première fois que Jon et Jesse m'ont proposé le concept avec le plongeur, j'ai adoré ce concept parce que j'ai adoré l'idée de changer l'eau en vin, c'est très intéressant car c'est très symbolique. Et puis, aussi, il était important pour moi de comprendre leurs attentes, et nous avons accepté de faire un rosé superpremium. Cela veut dire un rosé que l'on pourrait boire toute la journée mais aussi un rosé qui s'accorderait parfaitement avec la nourriture… Je veux les voir très fiers du vin, car ils ont mis leur cœur et leur âme dans ce projet et j'ai fait de même. C’est [aussi] pourquoi j’ai dit non, je ne ferai pas l’assemblage moi-même, je veux te voir venir dans le sud de la France, faire l’assemblage, passer du temps ensemble, aller dans les vignes.

Nous avons visité la ville de Carcassonne, nous avons visité différents domaines, et nous avons passé deux jours avec nos familles, puis j'ai dit d'accord, samedi matin, nous ferons le mélange. Et bien sûr, nous avons passé plus de trois heures à travailler sur ce mélange, et nous avons changé le mélange avec une goutte, car c'est ainsi que nous travaillons. Nous sommes très heureux car tout a été aligné et quand vous voyez l'équilibre du plongeur, vous pouvez sentir l'équilibre dans le verre de vin. Nous avons sélectionné les meilleurs raisins et nous avons également vieilli 25% du vin en chêne pour avoir une longue finale. C'est comme une chanson - il faut bien commencer, avoir la beauté au milieu et avoir une finition fantastique. C’est pourquoi nous sommes également connectés, car, je pense, la musique et le vin sont émouvants. C'est pourquoi nous aimons passer du temps ensemble et profiter de ce projet, car nous devons bien sûr connecter les deux cultures différentes, entre la culture française et la culture américaine, et bien sûr, le vin est le meilleur moyen de connecter les cultures et de connecter gens.

Trouvez-vous des parallèles entre les Hamptons et les plages de Narbonne?

Oui. Je pense que vous avez beaucoup d'endroits dans les Hamptons, en particulier celui qui s'appelle Surf Lodge, et quand j'y vais, j'ai l'impression d'être dans le Roussillon face au Méditerranée . Car bien sûr, on peut ressentir la même expérience, surtout pour le coucher du soleil, on a un beau coucher de soleil et dans les Hamptons, c'est pareil. En fin de compte, les gens qui viennent dans le sud de la France, ils comprennent la culture et le style de vie, et quand j'étais pour la première fois dans les Hamptons, je l'ai reconnu. Les gens sont paisibles, heureux, ce qui est important, surtout dans ce monde.

Pourrait-il y avoir une autre expression à venir dans la gamme de la marque?

Je pense que nous devons nous concentrer cette année sur ce projet, car il est important et c’est un grand monde. Et puis, nous verrons.

De gauche à droite: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Photo par David Fritz Goeppinger

Alors, Jon, tu es connu et aimé comme un Jersey Boy… peut-être plonger à Jersey Shore?

Jon: Né et élevé dans le New Jersey et visiblement fortement identifié au New Jersey, mais je vis aussi à Manhattan depuis 10 ans, j’ai eu une maison dans les Hamptons depuis 15 ans, donc c’est vraiment ma maison. C’est l’endroit où mes quatre enfants ont grandi pendant l’été. Les Hamptons sont donc notre maison d'été et la ville notre maison. Je suis né et j'ai grandi dans le New Jersey et visiblement très fortement identifié par lui, mais vous savez comment c'est… New York, New Jersey, Connecticut, nous sommes tous vraiment pareils à la fin de la journée, séparés par un tunnel ou un pont, c'est tout.

Diving into Hampton Water sera-t-il le rosé officiel de la tournée This House is Not For Sale?

Oui, il sera! Et je connais un endroit où vous pouvez l'obtenir - ma loge!