Du Démodé et grog chaud au Manhattan noir et highball au whisky , les cocktails au whisky peuvent plaire à un large éventail de buveurs. Le whisky a tendance à apporter des saveurs réchauffantes, comme la vanille, la fumée, les épices à pâtisserie et le chêne, c'est pourquoi il est souvent associé aux boissons d'hiver. Mais cela ne veut pas dire qu'il ne peut pas se marier à merveille avec des ingrédients plus légers et rafraîchissants pour l'été, comme la menthe et le citron. Le smash de whisky est un excellent exemple de ce dernier - un cocktail de whisky parfait pour se rafraîchir même les jours les plus chauds.

'Un smash de whisky est un cocktail rafraîchissant et citronné', explique Nicholas Perdue, directeur des boissons et des divertissements chez Tzeva à Sarasota, en Floride. 'C'est une boisson estivale classique connue pour sa menthe confuse et la combinaison de saveurs sucrées, acidulées et à base de plantes.'

Voici tout ce que vous devez savoir sur le smash de whisky et comment faire le vôtre à la maison.

Qu'est-ce qu'un Whisky Smash ?

Un smash de whisky est un cocktail à base de whisky (le plus souvent Bourbon ), du jus de citron frais, des feuilles de menthe écrasées et du sirop simple, dit Perdue. Le nom vient du fait de « écraser » les ingrédients, c'est-à-dire de les mélanger, et de les secouer avant de les filtrer sur de la glace pilée dans un verre à whisky, ajoute Joel Lee Kulp, propriétaire et directeur général de Le Richardson à Brooklyn, New York.

Le whisky crée une base douce et sucrée, tandis que la menthe apporte des notes herbacées et rafraîchissantes, explique Perdue. Le jus de citron ajoute de l'acidité pour équilibrer la douceur du sirop simple.

Les connaisseurs de cocktails au whisky trouveront peut-être cela un peu familier. En fait, le smash de whisky emprunte certaines de ses saveurs à d'autres cocktails de whisky préférés. Vous obtenez essentiellement un smash de whisky 'si vous prenez la meilleure partie d'un comme un Julep et un whisky aigre et écrasez-le ensemble », explique Jorge Centeno, responsable des spiritueux chez Auberge du chemin des cerfs à Lake Forest, Illinois. Il décrit la boisson comme 'une concoction légère, fraîche, croquante et mentholée, très rafraîchissante et facile à boire'.

Cependant, Aom Lee, directeur de la nourriture et des boissons au Four Seasons San Francisco à Embarcadero , dit que le smash de whisky est plus citronné qu'un julep à la menthe, et donc sans doute une meilleure introduction aux cocktails de whisky. « Il y a de la douceur, des agrumes et de la menthe. C'est rafraîchissant et plus facile à boire [qu'un julep à la menthe] », dit-elle.

Histoire du cocktail Whisky Smash

Le succès du whisky remonte aux États-Unis du 19ème siècle, dit Perdue, mais personne ne sait exactement d'où il vient. Il apparaît dans jerry thomas Guide des barmans , qui a été publié en 1887, mais Lee note qu'il a regagné en popularité pendant le mouvement classique des cocktails du début des années 2000. Aujourd'hui, il est à nouveau très populaire.

Vous pouvez trouver de nombreuses variantes de la boisson, qui incorporent des ingrédients supplémentaires comme la myrtille, la pêche et d'autres fruits, dit Kulp. 'La beauté du smash est que vous pouvez en faire ce que vous voulez.'

Recette de Whisky Smash

Recette de Jacy Topps

Ingrédients

• 5 feuilles de menthe
• 3 quartiers de citron
• 3/4 once de sirop simple
• 2 onces de whisky (de préférence du bourbon)
• Brin de menthe, pour décorer

Instructions

Dans un shaker, ajouter la menthe et le citron. Mélanger pour extraire les jus et les huiles, pendant environ 20 secondes. Ajouter le sirop simple et le whisky et remplir le shaker de glace. Agiter vigoureusement, puis filtrer dans un grand verre à whisky rempli de glace. Garnir d'un brin de menthe.

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FAQ

Comment boire un Whisky Smash ?

Buvez le cocktail dans un verre Collins ou dans un verre à whisky avec de la glace pilée. Garnissez toujours d'un brin de menthe, dit Lee.

Quelle est la différence entre un Mint Julep et un Whisky Smash ?

'Les gens peuvent être confus entre le smash de whisky et le julep à la menthe', dit Lee. “[The mint julep] est très avant-gardiste, presque comme un Old Fashioned. C'est très fort.' Elle note qu'un smash de whisky est similaire, mais comprend un quartier de citron confus pour une saveur d'agrumes supplémentaire.

Perdue ajoute que les barmans servent un julep à la menthe dans une tasse en métal, alors qu'ils servent généralement un smash de whisky sur de la glace pilée dans un verre à whisky.

Quelle est la différence entre un Whisky Sour et un Whisky Smash ?

La principale différence entre les deux est l'ajout de menthe dans un smash de whisky. Cela donne à un smash de whisky une « touche plus herbacée et aromatique par rapport au whisky sour classique », explique Perdue.