Nous savons que la Saint-Patrick se rapproche du moment où le buzz autour du whisky irlandais commence à monter, mais cet esprit mérite une attention toute l’année.

Le whisky irlandais doux et buvable a constitué une base de fans sur les côtes américaines. Quel est l’attrait? Une accessibilité pure, disent les experts. Les whiskies Golden Irish sont légers et frais, souvent fruités et herbacés, avec peu d'influence tourbée, voire même utilisés. Pourtant, ils sont encore assez complexes pour retenir l’intérêt d’un buveur. Et ils ont souvent un prix raisonnable.

Vous trouverez des mélanges et des single malts parmi les critiques ci-dessous - oui, vous avez bien lu, le single malt n'est pas seulement pour le scotch. En fait, Bushmills, notre Wine Star Spirit of the Year pour 2013, est presque en tête des critiques de ce mois-ci avec plusieurs de ses embouteillages de single malt, ainsi que son mélange Black Bush.

Bien que l'esprit ait connu une croissance enviable au cours des deux dernières années, il y a encore de la place pour grandir.

«De nombreux bars à cocktails sérieux n’ont même pas une seule bouteille de whisky irlandais», se lamente Sean Muldoon, directeur général de Dead Rabbit Grocery & Grog à New York, réputé pour sa collection exceptionnelle de whiskies irlandais. «Même les cafés« irlandais »sont souvent préparés avec du bourbon.»

Mais il y a de bonnes nouvelles. Les jeunes buveurs se réchauffent au whisky irlandais, en partie grâce à la poussée marketing constante de Jameson.

Les barmans, eux aussi, adoptent l'esprit pour sa mixabilité. Un certain nombre de cocktails classiques à base de whisky irlandais ont refait surface récemment, tels que le Tipperary (à parts égales de whisky, de vermouth sec et de chartreuse verte) et le blackthorn (un mélange Manhattan-esque de whisky, vermouth, Angostura bitter et une touche d'absinthe) . Dans le même temps, les barmans créent de nouvelles libations qui mettent en valeur le caractère léger et attrayant du whisky irlandais.

Il n’y a jamais eu de meilleur moment pour avoir une goutte d’irlandais dans votre verre.

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96 Bushmills Black Bush (Irlande Diageo, Norwalk, CT). Ce sirop élégant et ultra-doux est un mélange de whisky de grain et de whisky de malt qui a été fini dans des fûts de Sherry oloroso - l'accent mis sur ce dernier. L'influence du xérès se manifeste dans les saveurs de pomme cuite et d'abricot séché qui arrondissent en tons de caramel et de caramel au beurre en finale.
abv: 40% Prix: 29 $

95 Midleton Barry Crockett Legacy (Irlande Pernod Ricard, Achat, NY). Destiné à rendre hommage au Midleton Master Distiller Barry Crockett, ce whisky délicat et soyeux a une teinte dorée et un agréable parfum de pomme fraîche. En bouche, pomme et poire mûre se mêlent au caramel écossais et à une touche de banane sur la longue finale. Destiné à savourer directement.
abv: 46% Prix: 249 $

94 2 Gingers Irish Whiskey (Ireland Beam Inc., Deerfield, IL). Un nouveau venu sur le marché, ce whisky irlandais velouté offre des saveurs sucrées et maltées qui incorporent de la pomme au four, du miel et du caramel au beurre chaud. Meilleur achat.
abv: 40% Prix: 20 $

94 Jameson Select Reserve Black Barrel (Irlande Pernod Ricard, New York, NY). Comme une tarte aux pommes liquide (si arrosée), ce whisky mélangé offre des arômes riches et audacieux, avec beaucoup de saveurs de fruits secs et cuits et de caramel au beurre. La finale étirée incorpore des touches de cannelle, de muscade, de piment de la Jamaïque et même une pincée de sel alléchante.
abv: 40% Prix: 35 $

94 Tullamore D.E.W. Phoenix (Irlande William Grant & Sons, New York, NY). Doux en bouche, ce mélange facile à boire a une dominante or foncé et des notes de miel, de vanille riche, de fruits et d'épices. La finale est longue et chaleureuse - notez la haute preuve. C'est délicieux mais pas trop précieux pour être mélangé à des cocktails.
abv: 55% Prix: 55 $