Les sommeliers boivent aussi du vin de supermarché. Beaucoup apprécient les Hot Pockets pour le dîner et, oui, il y a des vins bon marché et joyeux qu'ils adorent vraiment dans l'allée 12.

«Je les appelle des vins maison», déclare Cassandra Felix, une sommelière chevronnée qui a déménagé en Californie cette année après une décennie de travail chez The Breakers à Palm Beach, en Floride. «Lorsque vous mettez au cellier une bouteille, vous ne voulez pas l’ouvrir un mardi au hasard, alors je veille à toujours avoir une bouteille facile à boire.»

Comme le font les Américains moins de déplacements à l'épicerie et mangez plus de repas à la maison, il est difficile de battre une chance de faire le plein d’huile d’olive, de croustilles de tortilla et d’albariño à 13 $ en un seul endroit.

Cassandra Felix / Photo par Lauren Samson

Felix a grandi dans le sud de la Floride et sait comment naviguer Publix . L'étagère supérieure signifie vraiment l'étagère supérieure, dit-elle, et les acheteurs peuvent trouver des vins axés sur les bonnes affaires sur les étagères inférieures. Son autre conseil: «Ne soyez pas gêné. Allez-y et jetez une bouteille avec votre beurre d'arachide et votre gelée.

Sommelier Belinda Chang est un passionné de vin de supermarché. «Cela peut vous amuser, mais j'achète 90% de mon vin à l'épicerie», dit Chang, qui a dirigé des programmes de vin dans des restaurants emblématiques comme Charlie Trotter's et The Modern. Elle vit à Chicago et fait ses courses à Mariano , une chaîne de supermarchés régionale qui, selon elle, vend «5,99 $ de quaffers à Silver Oak».

Au cours des derniers mois, Chang a organisé une Brunch Boozy Virtuel et des expériences œnologiques en ligne haut de gamme. Les clients de cette dernière obtiennent son numéro de téléphone portable pour des conseils sur le vin. Elle dit qu’elle a «des gars qui m'envoient des photos de bouteilles de Costco et me demandent:« Est-ce un bon prix? »»

Vous n'avez pas besoin d'avoir Chang dans votre smartphone pour trouver de bons vins au supermarché. Ci-dessous, les sommeliers partagent leurs choix, du «vin de poulet» au Bordeaux rive gauche. ainsi que des stratégies pour trouver la bonne bouteille pour tous les budgets ou tous les palais.

Gamme de vins Kirkland Signature de Costco / Photo par France Freeman

Buvez des variétés que vous aimez

Pour ceux qui craignent de s'éloigner de leur cépage préféré, Chang propose des vins issus du même cépage, mais dans des styles différents ou de différents producteurs et régions. «Si vous achetez toujours du Gallo Merlot [de Californie], pourquoi ne pas essayer le Merlot d'autres régions du monde?» elle demande.

Jienna Basaldu, sommelière chez Le Morris à San Francisco, vit à environ 800 mètres de Aliments entiers à Oakland. Là, elle a récemment aperçu des bouteilles de Boya Sauvignon Blanc (18 $) de la vallée de Leyda au Chili.

«J'ai visité la cave au Chili, et oh mon Dieu, les vins sont bons», dit-elle. Basaldu a déjà dû goûter à l'aveugle Leyda Valley Sauvignon Blanc pour un concours, et elle était la seule personne à identifier la région. Ses concurrents ont tous deviné la Nouvelle-Zélande.

Matthew Pridgen a fait des emplettes au Texas H-E-B depuis 20 ans. Lors de ses dimanches de congé, le directeur des vins de Underbelly Restaurant Group passe la journée à s'occuper des viandes fumées. «J'adore un bon Zinfandel californien avec barbecue et le Ridge Vineyards Trois Vallées Zinfandel (30 $) de Sonoma est une bonne affaire », déclare Pridgen. «Il a des petits fruits mûrs et juste la bonne quantité d'épices et de chêne pour accompagner des côtes parfaitement cuites.

«[Kirkland Signature Pauillac est] l'une des appellations bordelaises les plus prestigieuses pour moins de 25 $. C'est difficile à trouver n'importe où. » —Vanessa Price, auteur / sommelière

Hé là, rosé

Pour un repas plus léger sous la chaleur du Texas, dites salade de pastèque avec feta et basilic, Pridgen refroidit une bouteille de Domaine du Salvard Rosé (18 $) de Cheverny dans la vallée de la Loire. «Il a un nez délicat de fruits rouges et d'agrumes et une acidité appétissante», dit-il. «Le vin dépasse largement son prix.»

Si vous ne savez pas si vous voulez un rosé de la Loire, de Long Island ou de Lodi, n’ayez pas peur de demander des recommandations, même en grande surface. «Tout bon épicier aura quelqu'un sur place pour vous aider et vous orienter vers quelque chose de délicieux et à un prix raisonnable», déclare Pridgen.

Pour un pounder de porche facile à vivre, Vanessa Price suggère une boîte de 1 $ de Trader Joe Vins rosés plus simples . Le sommelier et co-auteur de récemment publié Big Mac et Bourgogne: un guide d'appariement pour le monde réel , dit que c'est la boisson rose idéale pour accompagner un repas en plein air de «hot-dogs, hamburgers et épis de maïs. Il est plein de fraises mûres, de framboises et d'agrumes aux allumettes. ' Prenez un pack de quatre, dit-elle, et 'ne le frappez pas avant de l'avoir essayé.'

Y a-t-il un oiseau sur la bouteille?

Chang achète également du rosé bon marché pour boire toute l'année, et bien que ce ne soit pas une règle absolue, elle a découvert qu'elle creuse des bouteilles avec des oiseaux dessus.

Mariano porte Two Birds One Stone Rosé (10 $), un 100% Cinsault avec deux oiseaux sur l'étiquette. C'est un vin de France , une sorte de fourre-tout pour les vins français qui ne répondent pas aux autres référentiels d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Les vins du Vin de France sont souvent d'une grande valeur, dit Chang, et leurs étiquettes listent les cépages utilisés, ce qui permet de démystifier le jus.

Belinda Chang chez Mariano / Photo par Light Leak Pictures, Tim Musho

Elle est également «obsédée par le vin de poulet», a.k.a. La Vieille Ferme (7 $). «Je garde les trois saveurs en stock chez moi: rosé, blanc et rouge», dit Chang. Amatrice de poulet rôti, elle associe le rosé à un oiseau simplement grillé, le blanc avec du poulet et une sauce au vin blanc et aux champignons, et le rouge avec un coq au vin comme un plat.

Soirée sushi et vin

Les nuits où Price regarde Ruisseau Schitt et mange des sushis à emporter Wegmans , elle se penche sur le format litre et Hugl Grüner Veltliner (10 $). «Comme si les 250 millilitres supplémentaires de vino ne suffisaient pas, le vin est produit par une cave familiale et exploitée», dit-elle. «Et il a le profil Grüner signature d'acidité électrique et de poivre blanc savoureux.

Basaldu verse Broadbent Vinho Verde (10 $) avec des sushis Whole Foods. À 9% d'alcool par volume (abv) avec un acide agréable et des fruits limités, elle dit que c'est un plaisir pour la foule qui est également idéal pour boire le jour.

Espagnol pour la valeur

Le sommelier de Los Angeles Eduardo Bolaños, récemment sorti de Groupe Mozza , a travaillé pendant des années auparavant à San Sebastián, en Espagne. Il a mis ces connaissances à profit pour héberger un pop-up basque, Hibou rouge , Avec son frère.

Bolaños cuisine beaucoup plus à la maison ces jours-ci. Lorsqu'il y a des côtelettes d'agneau ou des steaks sur le gril, il ouvre une bouteille de Marqués de Riscal Reserva Rioja (16 $) de Trader Joe’s.

Eduardo Bolaños / Photo par Joben Herrera

Felix est également fan, mais elle pense que ses fruits rouges et ses notes de cuir salé et de cèdre se marient le mieux avec Hot Pockets et la pizza surgelée DiGiorno. Bien qu'il ne soit pas espagnol, Basaldu préfère une bouteille d'un litre de 18 $ Berger Zweigelt d'Autriche avec sa pizza surgelée.

Pour une offre espagnole de style Nouveau Monde, Felix recommande le fruit frais et vibrant du Marquis de Cáceres Crianza (15 $). Et pour la salade César pré-emballée, Felix jette Martín Códax Albariño (13 $) dans son panier Publix.

«Le caractère crémeux va avec le caractère de lie que l'Albariño a parfois, et la salinité traverse le fromage», dit-elle.

Département des vins de Whole Foods à Naperville, IL / Photo gracieuseté de Whole Foods

Vins de marque privée

Basaldu a ramassé un 2014 Criterion Collection Rioja Reserva (17 $) récemment, une sélection de marque privée de Whole Foods. La chaîne achète des vins de régions emblématiques comme Chablis , Nouvelle-Zélande et Barolo , et les publie sous son propre label. En plus des notes de canneberge, de prune, de cerise et de viande grillée, «il a presque un caractère de croustilles au barbecue», dit Basaldu.

Prix ​​accrocs Kirkland Signature Pauillac (23 $) chaque fois qu'elle le voit chez Costco. «C'est l'une des appellations bordelaises les plus prestigieuses pour moins de 25 $», dit-elle. 'C'est difficile à trouver n'importe où.' Alors que de nombreux Bordeaux bon marché de la rive gauche sont issus de la tige et du végétal, la mise en bouteille «a la verve de groseille et d'épices que vous attendez du Pauillac classique», dit-elle.

Ajoutez de l'éclat à votre panier

Pour les bulles non Chandon et l'heure de l'apéritif, Bolaños achète Prosecco Mionetto (14 $) à partir de Ralphs , une chaîne de supermarchés de la côte ouest. Il a travaillé dans des restaurants italiens pendant des années et dit que le Mionetto fait un brillant Aperol spritz.

Basaldu se tourne vers Crémant , un vin mousseux français qui est fait comme du champagne, mais sans le prix élevé. Au début de la pandémie, elle mettait des œufs de truite sur une omelette à côté d'un verre de Domaine Allimant-Laugner Crémant d’Alsace Rosé (18 $), fait à 100% de pinot noir.

«Ce serait notre petit plaisir de la semaine», dit-elle.