Renaissance viticole de la côte sud
Les vignerons de la côte sud savent que le climat effrayant et constant de la région (également connu sous le nom de parfait, magnifique et suscitant l'envie) est ce qui la distingue du reste de la Californie et choisissent les raisins qui jouent sur cette force puissante.
SEmi-rurale et peu plantée, la région viticole de la côte sud est un terrain de jeu d'escapade dans l'arrière-cour de San Diego. En particulier, les stations balnéaires, les restaurants et les parcours de golf de la vallée de Temecula accueillent des légions de visiteurs urbains.
Côté vin, la région a subi des vicissitudes viticoles au fil des ans, pour se retrouver aujourd'hui au milieu d'un renouveau œnologique moderne et majeur.- Virginie Boone
La perte donne de l'inspiration
Chaleureuse, avec une influence côtière minimale, la vallée de Temecula a été reconnue comme sa propre zone viticole américaine en 1984, et a à l'origine poursuivi la culture de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon et le sauvignon blanc. Mais lorsque la maladie de Pierce - une brûlure mortelle de la vigne - a frappé il y a près de deux décennies, elle a eu la chance de repenser.
De la tragédie est venue l'inspiration. De nombreux producteurs de la région se sont rendu compte que leur climat n’était pas toujours adapté à ces types de raisins et, en fin de compte, pourquoi essayer de rivaliser avec tant d’autres régions de Californie?
Au lieu de cela, une nouvelle génération s'est concentrée sur la culture de variétés méditerranéennes comme le Tempranillo, le Sangiovese et la Syrah - des raisins qui aiment un climat chaud, chaud et sec. Ces viticulteurs et vignerons réinventent Temecula et la région plus large de la côte sud en trouvant les raisins adaptés à leurs conditions et en atteignant de nouveaux niveaux de qualité dans la cave.
Établir des racines
Vince et Audrey Cilurzo sont parmi les premières âmes aventureuses à poser des enjeux de vigne. Un directeur d'éclairage de la télévision, Vince Cilurzo et sa femme ont planté du Chenin Blanc et de la Petite Sirah et ont vendu des raisins à Brookside Winery. Ils ont inspiré de nombreux adeptes avant d'ouvrir leur propre cave en 1978.
Plus en activité, les Cilurzos ont une autre prétention à la renommée: leur fils, Vinnie, est le maître brasseur derrière le perpétuellement emballé Russian River Brewing Company à Santa Rosa. Le nom de sa sœur est Chenin.
Vignobles et cave Callaway était parmi les premiers à planter de quelque manière que ce soit ici, sur un plateau de 1 600 pieds d'altitude, devenant ainsi le premier vignoble de Temecula. Un Riesling blanc Callaway de 1974 a été servi pour le déjeuner du bicentenaire de la reine Elizabeth à Manhattan, où, selon des informations, elle a pris deux verres.
Fondée par le magnat des affaires Ely Callaway, Jr., qui est devenu de bons amis avec les Cilurzos, Callaway a toujours cru que Temecula ne convenait que pour les raisins de vin blanc, une position avec laquelle beaucoup d'autres n'ont jamais été d'accord et qui a estimé qu'elle nuisait à la réputation de la région.
En 1981, Callaway était prêt à passer à autre chose. Il a vendu la cave au conglomérat Hiram Walker pour 14 millions de dollars et est devenu le plus grand fabricant de clubs de golf au monde et a développé le pilote Big Bertha, le cousin de sa mère, Bobby Jones.
Hiram a ensuite revendu la propriété à Allied Domecq. Des années de stagnation se sont ensuivies jusqu'en 2005, lorsque Callaway est redevenu une propriété privée et revitalisé par la famille Lin de San Diego. Il reste l'une des destinations viticoles, restaurants, golf et mariages les plus populaires de la région.
Sur le Rainbow Gap
L'appellation Temecula Valley est en partie définie par son Rainbow Gap, qui sépare les montagnes Santa Rosa et Santa Margarita. L'écart laisse passer l'air de l'océan Pacifique, à deux douzaines de kilomètres à l'ouest, et sert de repère à la fois géologique et géographique.
Les vignobles de basse altitude de la vallée se situent entre 1 200 et 1 600 pieds, tandis que la région des montagnes La Cresta et Agua Tibia, dégoulinante de bonne Syrah, mesure de 1 600 à 2 400 pieds, avec le sommet de la montagne à 4779 pieds.
Mélange d'ancien et de nouveau, la région conserve la vieille ville de Temecula, une version restaurée de son héritage du vieil ouest vers 1859, ainsi que le chic Pechanga Resort and Casino, le plus grand casino de l'ouest des États-Unis avec plus de 500 chambres et huit restaurants. .
La région est également marquée par une abondance de restaurants vignerons, tous plus luxueux les uns que les autres. Cette profusion de restaurants contraste avec une zone préservée sur le plan agricole comme la Napa Valley, où très peu de restaurants vignerons ont été historiquement autorisés.
Callaway, Caves Leoness , Domaine viticole Falkner , Cave de Ponte , Thornton , Baily et Vignoble Wilson Creek tous ont des restaurants sur place, tout comme South Coast Winery Resort and Spa . South Coast produit de gros et audacieux Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah à partir de vignobles de plus haute altitude et a remporté des prix pour ses pétillants Gewürztraminer, Malbec et Tempranillo.
Autres producteurs à connaître: Vignoble Hart , Middle Ridge et Mont d'or , qui produisent des vins rouges fins et charnus.
Les étoiles de San Diego
Dans le comté de San Diego, Fallbrook est parmi les plus grands et les meilleurs producteurs. Aimer Caves Fazeli , Domaine Lorenzi et Mont Palomar , Fallbrook tend vers le Meritage et d'autres mélanges rouges. Vignobles et cave d'Orfila dans la vallée de San Pasqual, à l'extérieur d'Escondido, fabrique de belles Syrah et Viognier à partir de raisins cultivés sur le domaine.
Créée en 2008, Vignobles Vesper dans la vallée de Ramona est à surveiller pour Marsanne et Roussanne. Les fondateurs de Vesper, Chris Broomell et Alysha Stehly, se sont engagés à renforcer la réputation des vins et des vignes du comté de San Diego. Tous deux issus de familles d'agrumes, ils ont abandonné leurs séjours dans d'autres régions de la Californie pour se concentrer exclusivement sur San Diego, cultivant de manière inattendue du pinot noir, du vermentino et du grenache blanc.
La connexion argentine
Orfila Vineyards and Winery à San Pasqual a été fondé par Alejandro Orfila de l'Argentine, où son exploitation familiale Jose Orfila existe toujours. Orfila a été secrétaire d'ambassade au service extérieur d'Argentine et ambassadeur d'Argentine au Japon, et son père était gouverneur de l'État argentin de Mendoza.
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Sentier de la bière de San Diego
Faites une excursion d'une journée du pays du vin, du ventre aux bars et découvrez pourquoi San Diego est la Napa Valley de la bière artisanale américaine. Avec plus de 60 brasseries de toutes tailles et inclinations artisanales - dont cinq ont récemment remporté le prix de la meilleure de leur catégorie au niveau national ou international - les visiteurs peuvent se livrer à tout, des bières indiennes pâles indiennes agressivement amères aux stouts soyeux et aux bières acides acides partout Comté de San Diego.
Dans l'espace de dégustation North County cohabité par Port Brewing et L'abbaye perdue , tout cela et plus encore attendent en un seul endroit. La chaîne du même nom de littoral hautement décoré Pizza au Porto brewpubs est tout aussi large dans ses offres.
D'autres connus pour la qualité dans tous les styles comprennent AleSmith , Point de ballast et Karl Strauss - Première brasserie post-prohibition de San Diego. Ballast Point a ajouté une distillerie primée en 2010, donnant le coup d'envoi d'une nouvelle culture de l'esprit artisanal localcela prend de l'ampleur.
Au milieu de toute cette variété, la haute réputation de San Diego s’est bâtie sur des IPA hautement botaniques et houblonnées. Les piliers de ce style comprennent Calcul , La plus grande brasserie de SD et exploitant des deux plus grands restaurants de la ferme à la table du comté. Parmi les autres icônes de l'IPA, citons l'Alpine, culte lointain du comté de l'Est, et la ville centrale en expansion rapide. Flash vert , ainsi que les jeunes parvenus Societe et Rip Current .
IPA incontournables: AleSmith IPA, Alpine Nelson , Électrocution Amplified Ale Works , Chabot à pointe de ballast, Couronné Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Meilleures variétés de la côte sud
Zinfandel
Le lourd Temecula Zin est souvent vieilli en chêne américain et tend vers un profil riche et corsé, avec des tanins souples et de la mûre et de la prune mûres.
Syrah
La Temecula Syrah est souvent profonde, sombre et vieillissante, affichant des saveurs de mûre et de prune puissamment riches et boisées, avec des tourbillons de poivre noir et d'anis chocolaté.
Tempranillo
Heureux dans ce climat méditerranéen chaud, le tempranillo de la côte sud est à la fois riche et puissant, mais à la pinot avec des notes de terre, de cerise épicée, de soja et d'herbes.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon a des arômes intenses de cerise noire, de prune et de cassis, avec des notes fumées qui s'aventurent dans la vanille et la réglisse.
Viognier
Riche en chèvrefeuille, pomme et fruits à noyau, en particulier pêche et abricot, le Viognier Côte Sud est également long en finale, avec des traces de pamplemousse et de poivre blanc.
