En ce qui concerne les boissons disco, le Harvey Wallbanger a une durée de conservation plus longue que la plupart des autres. Il a même son propre jour, célébré cette année dimanche.

Au fond, c’est une boisson simple. Il s’agit essentiellement d’un tournevis (vodka et jus d’orange) avec Galliano, une liqueur italienne jaune vif teintée de vanille, qui flotte sur le dessus. Mais son nom impertinent et un petit personnage de dessin animé loufoque l'ont rendu célèbre dans les années 1970.

D'où vient Harvey? Selon un conte coloré, la boisson porte le nom de Tom Harvey, un surfeur de Manhattan Beach, en Californie. Soi-disant, après trop de mauvais jours sur les vagues, Harvey s'est consolé avec tant de tournevis à pointes Galliano qu'il a titubé dans les murs.

Ouais, nous ne croyons pas vraiment cette histoire non plus.

Une théorie plus plausible: il a été créé par Donato «Duke» Antone, un barman qui dirigeait le bar «Blackwatch» de Duke sur Sunset Boulevard à Hollywood dans les années 1950.

L'auteur de cocktails Robert Simonson, qui a fait des recherches et fait de nombreuses présentations sur le Harvey Wallbanger, dit qu'une boisson avec les bons ingrédients (vodka, OJ, Galliano) a été servie au Blackwatch, peut-être appelé Duke’s Screwdriver.

Mais le nom Wallbanger - et la légende - est venu des années plus tard, dit Simonson, probablement comme l'idée de George Bednar, l'ancien directeur marketing de McKesson Imports, qui importait la liqueur Galliano.

En 1969, Galliano a introduit une mascotte de surfeur de dessin animé nommé Harvey Wallbanger pour aider à commercialiser la boisson. T-shirts, épinglettes et autres souvenirs arboraient son slogan loufoque: «Je m'appelle Harvey, et je peux être fait.»

Harvey était même un candidat inscrit lors de l'élection présidentielle de 1972. Grâce à cette campagne stupide, les ventes de Galliano ont triplé et le Harvey Wallbanger est devenu une sensation.

C'était une boisson branchée pendant les années 70, et un aliment de base même dans les années 90. Mais lorsque le nouveau millénaire est arrivé, apportant avec lui la révolution des cocktails de style speakeasy, le super doux Wallbanger s'est évanoui. On aurait dit que Harvey avait finalement frappé le mur pour de bon, destiné à l'obscurité des cocktails.

Mais en 2010, Galliano a relancé avec une nouvelle recette plus herbacée, plus proche de sa recette originale des années 1890. Les barmans ont recommencé à expérimenter la liqueur jaune ensoleillée, y compris des riffs mis à jour sur Harvey Wallbanger, autrefois décrié.

Prenons par exemple le 'Hardly Wallbanger' (recette ci-dessous), servi au Sycamore Den, un bar de style années 70 à San Diego. Bien que les principaux composants de la boisson originale restent (vodka, OJ, Galliano), le partenaire et barman Eric Johnson l'a «égayé», en le construisant haut avec du jus de citron, de l'extrait de vanille et un peu d'eau gazeuse pétillante.

'Le nom est un nom dont les gens se souviennent, mais ils ne savent pas vraiment ce qu'est la boisson, alors ils sont curieux de l'essayer', dit Johnson. 'Une fois qu'ils ont goûté, c'est vraiment facile à boire.'

Original: Le Harvey Wallbanger

1½ once de vodka
4 onces de jus d'orange
½ once Galliano

Dans un verre à whisky rempli de glace, ajoutez la vodka et le jus d'orange. Remuer pour combiner. Faire flotter Galliano sur le dessus et remuer.

* Remarque: pour faire flotter Galliano ou tout autre liquide sur une boisson, tenez une cuillère au-dessus de la boisson et versez doucement le liquide sur le dos arrondi de la cuillère. Il devrait tomber en cascade sur la cuillère arrondie et flotter sur le dessus de la boisson.

Mise à jour: The Hardly Wallbanger

Recette gracieuseté d'Eric Johnson, Antre de sycomore , San Diego

1½ once de vodka
1 once Galliano
2 onces de jus d'orange frais
½ once de jus de citron frais
¼ once de sirop simple *
2 traits d'extrait de vanille
Eau gazeuse, en haut
Roue orange et cerise, pour la garniture

Dans un shaker rempli de glace, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse. Bien agiter. Passer dans un verre Collins sur de la glace fraîche et garnir de soda. Décorer avec la roue orange et la cerise.

* Pour faire du sirop simple, mélangez à parts égales le sucre et l'eau. Porter à ébullition dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop soit clair.