La passion de l’Amérique pour le vin - et la croissance de sa culture du vin - continue de défier les fluctuations les plus erratiques de notre économie nationale, et une grande partie de cette croissance est inspirée par des programmes énergiques de vins de restaurant.

Selon une étude récemment publiée par le Wine Market Council, le clientélisme dans les restaurants à nappes blanches a augmenté de 2008 à 2011, tout comme le nombre de clients commandant des bouteilles de vin dans ces restaurants. Dans une période qui a vu un ralentissement financier dans presque tous les autres secteurs de la vie, il est étonnant que de plus en plus d'Américains explorent le monde du vin et de la gastronomie, avec peu de signes d'arrêt.

Ce mois-ci, notre équipe de rédacteurs présente une incroyable liste de 100 restaurants œnologiques à travers le pays, tous distingués pour leurs approches novatrices pour vous offrir le meilleur et le plus intéressant vin. Ce qui comprend un Passionné de vin 100 meilleurs restaurants à vins ? Une carte des vins profonde et emblématique attire toujours notre attention, bien sûr, mais elle va au-delà de cela. Quelle est la créativité de la liste? Dans quelle mesure l’approche du sommelier est-elle progressive pour éduquer les convives sur les vins? Et dans quelle mesure le restaurant s'engage-t-il à offrir des accords mets-vins uniques et ponctuels? Nos 100 meilleurs restaurants de vins de 2012 placent la barre très haut sur toutes les mesures.

En parlant de vins adaptés à la gastronomie, l’article du rédacteur en chef Joe Czerwinski sur les meilleurs vins blancs de Nouvelle-Zélande met en valeur certaines des gorgées les plus délicieuses et les plus abordables du marché. Pour ceux qui ne le savent pas, les options du pays vont bien au-delà du Marlborough Sauvignon Blanc, offrant à la fois diversité et complexité.

Pourtant, le vin n'est pas la seule boisson qui se marie avec la nourriture. Comme l'explique la directrice de la dégustation Lauren Buzzeo, les accords bières artisanales et mets sont une tendance passionnante en 2012. Ajoutez à cela des évolutions telles que les bières du domaine, les versements de haute qualité dans une canette et plus encore.

Ce mois-ci également, le rédacteur européen Roger Voss part sur la route à la recherche de découvertes culinaires et vineuses dans la région viticole pittoresque de Alsace, France . Son parcours révèle des étapes incontournables dans cette région historique pour les amateurs de vins, avec de belles photos pour illustrer ses aventures.

La découverte du vin est une quête de toute une vie. Que ce soit dans votre restaurant préféré, sur la route dans un lieu passionnant ou à la maison, déguster et apprécier les vins du monde n’a jamais été aussi facile ni meilleur.

Acclamations!