New York a sa juste part de gadgets gourmands innovants, parfois exagérés, des thèmes de décoration loufoques aux hamburgers à 100 $ en passant par les coupes glacées avec des bijoux. Suivant sur le radar des restaurants bizarres: le vin servi dans des biberons. Les Manhattanites peuvent désormais boire du vin et de la bière dans des contenants en caoutchouc - normalement réservés aux préparations pour nourrissons - à La Cave des Fondus , un restaurant de fondue récemment ouvert à Nolita.

Jacques Ouari, propriétaire de deux bistrots éponymes à Manhattan (dont l'un est situé au-dessus de la Cave des Fondus), est le cerveau de cet établissement, inspiré du Refuge des Fondus, une maison de fondue parisienne qui renonce également aux verres à pied au profit des «biberons . » Là, une logique financière existe car les restaurateurs parisiens sont tenus de payer une taxe sur les vins servis en verrerie. À Manhattan, aucune taxe de ce type n'existe, et les clients hésitants de La Cave peuvent toujours nourrir leurs boissons, qui vont de 7 $ à 12 $, à partir de verres standard. Reste à savoir si ce type de service de bouteille franchira le seuil, d'une cascade ponctuelle à une tendance de restaurant endurcie.