Gras. Confiant. Nerveux. Ce sont les mots qui viennent à l'esprit lors de l'expérience du Collection Tête de Lions de vins pour la première fois. Inspirée du métier des vignerons, cette collection est une expression des vins de la prochaine génération. Tim et Sabrina Persson ont créé cette collection pour enflammer la conversation autour de l'art de ces vins, et les étiquettes de vin dynamiques et captivantes montrent la puissance derrière eux.

Tim & Sabrina Persson, propriétaires et visionnaires derrière la collection Lions Head. Photo de Dawn Heumann

Tim et Sabrina ont tous deux commencé leur voyage hors des États-Unis en Suisse, à Londres et en Afrique australe. Le nom «Lions Head» vient de la montagne Lions Head, un endroit en Afrique du Sud très proche du cœur de Tim. Cependant, leurs voyages internationaux les ont finalement conduits dans la Napa Valley où ils ont trouvé leur véritable vocation.

«Nous voulions vraiment nous inspirer de ce voyage», déclare Tim Persson. «Et dans une certaine mesure, utilisez le point de vue d'un étranger pour nous assurer de remettre en question les normes et de vraiment pousser l'aiguille avec ce que nous faisions ici à Napa. Pour en fin de compte nous oser faire du vin vraiment génial pour la prochaine génération.

Leurs défis initiaux ont peut-être été sous-estimés - avec leurs premières années vraiment éprouvées par la nature, alors que les incendies et les glissements de terrain menaçaient leur cave, et un tremblement de terre en 2014 qui a détruit leur cave, écrasant les réservoirs de l'intérieur. Mais ces revers n'ont fait que renforcer le désir de persévérance de Tim et Sabrina. Ils ont reconstruit la cave, investissant dans la technologie de vinification la plus avancée disponible aujourd'hui et dans des pratiques viticoles de premier ordre qui donnent désormais vie à cette collection de marques.

Un réservoir écrasé dans la cave Lions Head, conservé comme une œuvre d'art et rappelant les débuts difficiles et l'inspiration de Lions Head Wines. Photo de Dawn Heumann

«Qu'il s'agisse d'un trieur optique qui nous permet de vraiment composer et de sélectionner uniquement les meilleurs fruits du vignoble ou que ce soit nos cuves de fermentation en petits lots, qui sont à double isolation et contrôlées par des iPad et nous permettent de vraiment contrôler la température de fermentation en une façon qui n'était pas possible auparavant, ou que ce soit la façon dont nous effectuons des analyses sensorielles dans nos laboratoires, tout cela a sa place dans le grand vin, et tout cela nous permet de repousser encore plus les limites. dit Tim Persson.

La vigneronne Stephanie Pope (au centre) dégustant des échantillons de cuves en petit lot avec Tim & Sabrina. Photo de Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon et Red Blend sont une nouvelle interprétation de ces vins classiques de Napa, incorporant du Malbec de haute altitude pour offrir un vin doux et homogène. Le nom «Lion Tamer» est devenu le surnom des vignerons de la Lions Head Collection pour le malbec, car il est utilisé comme variété d'assemblage pour apprivoiser les tanins puissants des fruits cultivés en montagne.

La marque Panthera présente une autre facette de la côte de Sonoma et affiche à la fois un aspect de fruit vibrant et un profil de chêne confiant. Panthera Pinot Noir et Panthera Chardonnay capturent le contrôle habile des vignerons pour libérer une audace là où vous vous y attendez le moins.

Photo de Dawn Heumann

Alors que chaque millésime et chaque récolte présentent un ensemble unique de défis et d'obstacles, la collection Lions Head est fondée sur la résilience. «Chaque millésime est une telle aventure», dit Sabrina Persson «et ce que j'aime, c'est qu'à la fin de la journée, vous avez cette incroyable bouteille de vin qui est délicieuse et rassemble les gens. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?' Pour découvrir les saveurs audacieuses et l'art de ces vins de nouvelle génération, visitez le LionsHeadCollection.com acheter et rejoindre la conversation autour de ces vins.