Les années 80 a été une décennie importante pour le vin dans le NOUS. C'était aussi un moment important pour Passionné de vin Entreprises : Le magazine a été lancé en 1988.

Pour marquer le 35e anniversaire de la publication, non seulement l'équipe d'impression a créé un incroyable thème des années 80 Peut émettre , qui est maintenant disponible, Gestion de l'éditeur d'impression John Capon s'est assis avec Adam Strum pour discuter de la décennie de transformation.

Adam Strum est président et co-fondateur de Wine Enthusiast Companies. Voulant éduquer les consommateurs sur le vin, il lance avec sa femme Sybil Strum Magazine des amateurs de vin . Écoutez Strum raconter comment lui et Sybil se sont aventurés dans l'espace médiatique, comment une grande entreprise de soda a eu un impact sur le vin américain dans les années 80 et la façon intéressante dont les buveurs de vin américains ont découvert cépages viticoles .

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Transcription de l'épisode

Les transcriptions sont générées à l'aide d'une combinaison de logiciels de reconnaissance vocale et de transcripteurs humains et peuvent contenir des erreurs. Veuillez vérifier l'audio correspondant avant de citer.

Lances : Adam Strum, Jacy Topps, John Capone

Jacy Topps 00:08

Bonjour et bienvenue sur le podcast Wine Enthusiast. Vous êtes au service de la culture des boissons et des personnes qui la conduisent. Je suis Jacy Topps. Cette semaine, nous nous penchons sur le vin des années 80. Les années 80 ont été une décennie importante pour le vin aux États-Unis. C'était aussi une période importante pour les entreprises Wine Enthusiast car le magazine a été lancé pendant la décennie révolutionnaire. Ainsi, en l'honneur du 35e anniversaire du magazine, non seulement l'équipe d'impression a créé un incroyable numéro de mai, qui est maintenant disponible, mais le rédacteur en chef de l'impression John Capone s'est assis avec Adam Strum pour discuter de la décennie de transformation aux États-Unis. Adam Strum est le président et co-fondateur des entreprises Wine Enthusiast qui souhaitent éduquer le consommateur sur le vin. Lui et sa femme, Sybil, ont lancé le magazine en 1988. Alors écoutez, pendant qu'Adam raconte comment lui et Sybil ont fondé le magazine, comment une grande entreprise de sodas a eu un impact sur le vin. Et la façon intéressante dont nous, les buveurs de vin, avons découvert les différents cépages.

John Capon 01:16

Salut, c'est John Capone, rédacteur en chef du magazine Wine Enthusiast. Je suis ici aujourd'hui avec Adam Strum fondateur de Wine Enthusiast. Nous parlons à l'occasion de la publication du numéro des années 80 et du 35e anniversaire du magazine lui-même pour parler de la décennie où le vin a vraiment fait exploser les années 80. Adam a fondé les sociétés Wine Enthusiast en 1979, les années 80 ont été une époque et un vin transformateurs pour les États-Unis, dont Adam a non seulement été témoin, mais dont il a fait partie d'une manière qui pourrait même vous surprendre. Adam, vous avez vendu du vin et créé une entreprise prospère qui a apporté des rangements et des accessoires pour le vin à un marché en croissance rapide de buveurs de vin dans les années 80. Et puis en 1988, vous avez fondé un magazine de passionnés, l'entreprise était vraiment une start-up avant que nous n'utilisions ces mots tout le temps. Pouvez-vous parler des premiers jours de la création de l'entreprise dans votre grenier, n'est-ce pas ?

Adam Strum 02:03

Oui absolument. Et nous avons regardé autour de John, et nous avons identifié qu'il n'y avait pas vraiment d'endroit où trouver même un tire-bouchon pour tirer le bouchon d'une bouteille de vin et le bouchon à cette époque était pour de nombreux Américains un obstacle même à vouloir essayer un bouteille de vin, ils ne savaient pas comment l'ouvrir. Donc, les équipements, les accessoires n'étaient pas disponibles. J'étais donc dans l'industrie du vin, j'étais dans les ventes d'un très célèbre distributeur à New York, appartenant à la famille Tail, qui distribuait principalement les vins d'Ernest et Julio Gallo. Et il m'est venu à l'esprit que cela pourrait être une niche, que cela pourrait avoir une opportunité maintenant et à l'avenir, et heureusement, cela a explosé et nous avons chevauché la crête avec le succès et la croissance du vin.

John Capon 02:51

Et quels étaient les premiers souvenirs d'être dans le grenier ? Je veux dire, c'était une vraie maman et papa avant que tu sois maman et

Adam Strum 02:58

Eh bien, certains des souvenirs étaient l'expédition d'accessoires dans notre cuisine et d'énormes camions-remorques remontant notre petite allée dans une petite maison à Chappaqua, New York, et les voisins se plaignant de ce qui se passe ici. Vous savez, nous sommes quels sont ces sentiers parce qu'il expédiait des casiers à vin, les gens et puis finalement, quand nous avons quitté notre maison et pris notre première place, nous expédions, du vin, des réfrigérateurs, des caves à vin, nous avons heureusement a obtenu une exclusivité avec une très célèbre cave à vin française Euro Cup, et nous avons commencé à les importer. Et grâce à un autre scribe, qui je suis sûr que vous avez peut-être évoqué un Robert Parker au début des années 80, la soirée à thème de Bob Parker le 1982, Bordeaux, le millésime du siècle. Alors le petit groupe de collectionneurs, qui, qui achetaient du Bordeaux aux États-Unis et était tout petit, ils sont devenus fous et ont acheté tous les premiers crus de 1982, vous savez, des premiers crus, des seconds crus, tous des crus classés, et ils les ont achetés à terme, ce qui signifiait qu'ils les payaient et qu'ils étaient livrés beaucoup plus tard, mais quand ils étaient livrés, ils avaient besoin d'un foyer. Et heureusement, il y avait les passionnés de vin avec vos rafles, casiers à vin, et autres caves à vin qu'ils pouvaient ranger donc c'était le vrai début de l'explosion de l'entreprise. Mais il y avait d'autres parties, catégories et niches de vin qui connaissaient également une croissance extraordinaire.

John Capon 04:25

Et à ce stade, je pense que c'est ce que l'on appelle communément aujourd'hui une agitation secondaire comme celle-ci. C'était quelque chose que vous faisiez tout en vendant du vin.

Adam Strum 04:35

Eh bien, je parlais généralement du fait que c'était un peu une petite bousculade. Je veux dire, c'était principalement vous savez, j'avais besoin de ramener la banque à la maison et de payer pour ma famille. J'avais deux jeunes enfants Eric et Jacqueline, deux petites filles qui étaient maintenant les présidents de notre société, je suppose, vous savez, ils n'arrêtent pas de me dire de regarder la succession à la télévision et je suppose que je l'ai trop regardé. Mais la vraie histoire, c'est que le stockage du vin a décollé. Et cela nous a vraiment aidés à développer l'entreprise et à la financer. Et c'est là que la croissance et puis finalement bien sûr, j'ai, j'ai démissionné de mon poste de vente au poste de direction des ventes. Et pourtant, j'ai gardé une relation très chaleureuse avec la famille des serviettes pour qui d'ailleurs mon père travaillait aussi donc c'est une troisième génération, tout comme ils sont une entreprise générationnelle fan d'amour générationnelle phénoménale.

John Capon 05:26

Et la société Wine Enthusiast décolle vraiment au début des années 80, à cause de l'explosion, de la révolution du vin américain, ouais, dans les années 80.

Adam Strum 05:35

Et cela s'est produit non seulement dans le très haut de gamme, mais il se passait des choses très intéressantes dans le vin pendant cette période, dont l'une était à cette époque, la consommation réelle de vin était achetée avec ces vins que nous appelons génériques par opposition aux cépages, qui étaient assemblages de nombreux cépages. Et ils étaient vendus en emballages de 1,5 litre, trois litres et quatre litres. Les gens les gardaient dans leur frigo, ils avaient un peu de vin les gens qui ont commencé à se mettre au vin. Et c'étaient généralement des bouchons à vis Un peu ironique, parce qu'aujourd'hui, le bouchon à vis est, vous savez, très à la mode, mais à l'époque, cela signifiait un peu moins cher. Les génériques étaient donc la force motrice de l'entreprise, qui était une très petite entreprise. Et il y en avait cinq, quatre ou cinq très importants en fait, ils se réfèrent à la gamme, ce qui signifie et c'était un acronyme pour Gallo Almaden mess song, Paul Masson, bien sûr, inglenook et Taylor. Et Taylor est une histoire très intéressante car cela a contribué à faire exploser le commerce du vin. Et en fait, nous, nous pouvons remercier Coca Cola parmi toutes les personnes pour avoir aidé à développer le secteur du vin. Et voici ce qui s'est passé. Coca Cola regardait et regardait le secteur du vin, et cela semblait être une croissance sur une voie de croissance. Et ils ont dit, nous voulons vraiment nous lancer dans ce business. Alors qu'ont ils fait?

Adam Strum 06:58

Ils sont sortis et ils ont acheté, qui était une marque assez importante, la cave numéro un des ventes de l'État de New York, Taylor Taylor, les vins de l'État de New York, et ils utilisent cette marque pour créer un désir californien de rivaliser avec les autres parties de Gam . Sans le thé. Bien sûr, à cette époque, les caves Taylor California étaient un mélange générique. Je vous en dirai un peu plus dans un instant. Et ils ont dit, Eh bien, nous sommes en ce moment engagés contre Pepsi avec le Pepsi Challenge. À cette époque, à la télévision, qui était bien sûr la force médiatique motrice, Coca Cola et Pepsi étaient en guerre et ils avaient nous lançions des publicités les uns contre les autres testez le goût Pepsi Challenge donc le défi coke bien sûr, vous pouvez imaginer celui qui a payé pour la publicité était le Cola gagnant en termes de goût. Ils disent bien, essayons cela avec pourquoi. Ils ont donc fait un test de goût. Avec pourquoi ils goûtent les caves Taylor California contre cantou Alma, puis pom pom Hassan, et ils essaient de le faire exploser. Mais ce qui s'est passé, c'est que les bienfaits du vent en ont tiré le principal avantage car pour la première fois, le vin a vraiment fait l'objet de beaucoup de publicité à la télévision, et il est devenu incroyablement plus présent dans la conscience du consommateur américain. C'est quelque chose qu'ils devraient essayer qui me rappelle une très vieille histoire. J'ai besoin de partager avec tout le monde à ce sujet mais incroyable, le véritable fondateur de l'industrie du vin lorsque l'une des principales manies Ernest Gallo, dans les années 1960, la cave Gallo a été la première cave à faire de la publicité pour le vin à la télévision, ils avaient ce gars qui traversait le vignobles, Gallo fait du vin avec amour. Et c'était la première fois que le concurrent majeur de l'époque était une société appelée Italian Swiss Colony. Et ils sont sortis ils ont aussi cherché à faire un peu de télé. Vous aviez ce type, le petit vieux vigneron, petit vigneron ça va. Et devinez ce qu'il a vu ? Il y avait un peu de presse spécialisée et ils ont couru pour dire sérieusement, Oh, M. Gallow N'êtes-vous pas concerné ? N'es-tu pas concerné ? Vous savez, Italian Swiss Colony fait soudainement de la publicité contre vous. Et, et vous savez, juste pour montrer à quel point un type brillant ou cette fille était un homme brillant, il s'est tourné vers lui et a dit, Oh, j'ai Dieu merci. Je suis tellement ravi que quelqu'un d'autre fasse de la publicité à grande échelle. Et cela nous ramène aux années 80 parce que nous y voilà. Vous aviez des majors comme Coca Cola, dépensant des millions et des millions de dollars pour promouvoir leurs vendeurs de Taylor, en Californie. Et cela a contribué à révolutionner le vin. Alors devinez quoi ? Un autre producteur de vin très intéressant est entré en scène. Et c'était les frères Mary Jani. Ils ont créé une pâte à tartiner dont le dérivé était Lambrusco, qui venait de Bologne en Italie, appelé riuniti. Et les frères Mariani étaient très brillants en marketing. D'accord.

John Capon 09:52

Je veux dire, quand vous avez commencé à parler de télévision, c'est l'une des choses qui a vraiment sauté aux yeux alors que nous mettions en place le numéro des années 80 avec à quel point la télévision puissante était dans tout cela, qu'il s'agisse de marques de bière ou de patates que Mackenzie riuniti était le gros, vous savez, nous avons trouvé qu'une bouteille de vin important sur quatre vendue aux États-Unis en 1981 était du riuniti. Et ses publicités télévisées qui riuniti on sont vraiment sympa, tellement sympa. Partout. Ils étaient omniprésents. Et nous avons eu un article écrit par Jason Wilson sur la consommation quotidienne d'alcool à propos de riuniti. Mais c'était presque plus sur les publicités télévisées et les vins eux-mêmes et dans ces publicités ou publicités sur ce genre de style de vie européen, mais et ils reconstituent, il est toujours impliqué. Il y aura quelqu'un qui sautera sur une gondole et attrapera une glacière de riuniti ou ils seront dans un chalet de ski. Mais ensuite, il y a nous tous, nous examinons toutes ces publicités comme référence pendant que nous mettons en place la fonctionnalité. Et il y a celui-ci où c'est juste, ça va juste, c'est juste dingue et ils sont dans l'espace. Et il y a des robots qui remercient riuniti et nous vous l'avons montré et vous saviez que vous avez dit Oh, Sybil était sur ce plateau. Elle a participé à la production. Bien,

Adam Strum 11:03

Sybil, le nom de la société était Hickson Grice, c'était une agence de publicité que les Mariannes avaient embauchée pour commercialiser riuniti en grand. Et il s'avère que ma femme, Sybil, était productrice de télévision. Et elle a produit ces publicités. Et un jour, nous étions sur le plateau. Et j'ai vu ces tenues de robots avec des robots avec des riuniti de verre qui tintent sur de la glace, et ils étaient dans l'espace. Donc, le simple fait de se présenter pour votre DD était omniprésent et je les ai remarqués et il s'avère que nous étions sur le point d'organiser la fête d'Halloween de notre entreprise et nous avons demandé à l'agence de pouvoir emprunter les costumes. Et donc Sybil et moi nous sommes avérés être des robots riuniti pour une journée à la fête d'Halloween. Mais il y a plus d'une histoire à propos de riuniti et pourquoi il était si important pour la croissance de y riuniti était un vin d'amorçage. Et ils avaient été des vins de primer dans le passé dans les années 60 et 70. Et par vin d'amorçage, je veux dire un vin qui a initié les gens au vin, il était facile à boire, et il aura un peu de fruit, je devrais dire vraiment sucré. Il ajoute de la douceur. Vous savez, les Américains, c'est très drôle, les Américains parlent sec, mais ils ont un goût sucré. Ils ont vraiment été élevés à nouveau avec du coca de la préfecture de Coca Cola. Donc, vous savez, les gens ne s'en rendent pas compte, mais vous savez, plus tard, alors que leur palais est devenu un peu plus sophistiqué, ils ont opté pour des blancs plus secs. Mais riuniti avait cette saveur et cette sophistication parce qu'il venait d'Italie. C'était un mot agréable à prononcer. Et des gens comme ça. Comme dans les années 60 et 70. Il y a ce qu'on appelait Duck and Boone's Farm et des choses de cette nature. appelés Pop, pop. Merci pour le rappel. Oui, ils ont appelé le pop était, je veux dire, riuniti n'était pas vraiment un vin pop. En outre, il y avait un autre vin d'Espagne appelé Iago sangria. La sangria était un autre vin d'amorçage. C'était si doux. Mais c'était incroyable. Et ils vendaient, je pense, jusqu'à 12 millions de caisses. Alors que se passe-t-il ? Les gens goûtent ça et ils disent, Hé, tu sais quoi ? C'est du vin. Je l'aime bien. J'avais l'habitude de boire de la bière. J'avais l'habitude de boire un Tom Collins, mais maintenant je rattrape le riuniti ou quels autres vins y a-t-il ? Et cela apporte une autre histoire.

John Capon 13:16

Ouais, je veux dire, comment en sommes-nous arrivés à ce qu'ils appellent les cépages combattants alors que le palais des Américains devenait une question plus sérieuse.

Adam Strum 13h25

Ouais. Donc, comme je le mentionnais, les Américains étaient du vin, c'était ces cruches, qui étaient les gammes. Et ces gammes mélangeront tant de raisins, et ils les appelaient à l'époque. La Bourgogne, quand quelqu'un voulait un verre de vin rouge, on l'appelait bourgogne. Et quand quelqu'un voulait un verre de vin blanc, il l'appelait boutique Lee, qui bien sûr vole dans une région française. Bien sûr, les Bourguignons n'aimaient pas beaucoup cela. Mais ils ont pris ombrage avec cela, ils ont pris les Britanniques, mais grâce à la prochaine partie de l'histoire, je pense que, vous savez, les choses changent, mais c'était un verre que vous vous dirigiez vers un bar pour un verre de Bourgogne, vous obtenez un verre de vin rouge, et c'était généralement un mélange générique, bien que peut-être angle Nakama alors Coca Cola espérait que c'était des vendeurs de Taylor, en Californie. Cela n'a pas duré très longtemps. Mais c'est le magasin, alors vous voulez que je vous raconte l'histoire des cépages combattants et comment les consommateurs ont appris à acheter du vin avec les noms des raisins sur les bouteilles. Eh bien, il y avait un monsieur nommé Bruno Benzinger, qui possède une concession à New York appelée Park Benzinger. Et il avait une famille nombreuse, sept enfants, et son fils aîné, Michael Benzinger, était un gars brillant, et il a trouvé la cave à Sonoma à Glen Ellyn spécifiquement, et il a dit, Papa, tu dois venir ici et le voir était à vendre et c'est quelque chose dans lequel nous devrions vraiment investir ou peut-être acheter. Et devinez ce qu'ils ont décidé de vendre la distribution. Par la cave et sortir de la famille de. Je crois que c'était Larchmont. C'était Westchester pour ne pas être ironiquement pas trop loin de l'endroit où se trouve notre siège social actuel à Valhalla, et ils ont déplacé la famille là-bas. Et ils ont commencé à travailler sur Glen Ellyn à peu près à l'époque où je connaissais la famille. En fait, je leur rendais visite. Et le papa Bruno et Michael étaient assis autour de la table. Et ils ont dit, Adam veut que tu essaies ça. Et j'ai décidé de le faire et j'ai goûté les vins, ils étaient très bons. Et il m'a dit, c'est du Cabernet Sauvignon, c'est du Chardonnay, c'est du mirlo. Et ils avaient des réservoirs et des réservoirs qui restaient de l'achat aux propriétaires précédents. Puis il a dit, nous allons embouteiller ce vin. Et on va mettre le nom du cépage sur le vin et on va vendre avec un 299. C'est un tout comme Dieu, je dis fonce. C'est une excellente idée. Et devinez ce qu'ils ont fait. Et ce fut un énorme succès. Et ils ont décidé de continuer et ils ont nommé ces vins et il y en a eu d'autres qui sont sortis aussi pour concurrencer les cépages combattants. Ces vins sont entrés dans la conscience des consommateurs américains. Les consommateurs ont cessé de boire la cigarette générique aussi rapidement mais ils ont commencé à s'intéresser et à s'intéresser aux cépages et aux grands noms. Et il y avait un autre groupe très déterminant, la famille Jackson c'est Jackson et Barbara Banky, qui avaient un domaine viticole dans le comté de Lake, au nord de Napa et de Sonoma. Et ils ont créé un Chardonnay très délicieux, qui avait beaucoup de fruits, de fruits en avant. réserve des propriétaires, il connut un succès fabuleuse. Et les consommateurs recherchaient le Kendall Jackson Chardonnay. Et ce qui s'est passé, les choses ont changé. Au lieu que les gens s'approchent du bar, quand ils voulaient un verre de vin blanc en demandant des verres Cheb Lee, ils ont commencé à demander un verre de Chardonnay. Et ce fut la maturité du consommateur américain et des cépages de plus en plus variétaux. Et bien sûr, il s'agissait de cépages fabriqués dans les années 80 et dans les années 70, 80 et 90. Mais cela est devenu plus une partie de la conscience, à l'esprit, du consommateur américain. Et ils ont commencé à chercher à améliorer leur désir de vins de mieux en mieux.

John Capon 17:17

Et c'était la culture et le climat du vin du milieu à la fin des années 1980. Et tu étais juste là quand toutes ces choses explosaient. Ce

Adam Strum 17:27

nous a aidés de façon spectaculaire avec le tapis avec le catalogue, bien sûr, parce que les gens buvaient, ils avaient besoin de tire-bouchons, parce qu'ils avaient des bouchons dans les bouteilles, et ils avaient besoin d'un endroit pour stocker qu'ils voulaient. Mais ce que j'ai identifié en 1986, j'ai dit, vous savez, nous n'étions vraiment pas très bons dans le format de l'enseignement du vin. Il y avait quelques magazines, ils ne s'adressaient qu'à des vins de niche très élevés et nous voulions créer

John Capon 17:53

certains étaient purs, vous savez, ils venaient de marques de médias, et vous savez, tout le monde chez leur frère mélange maintenant commerce et contenu. Vous savez, c'est que vous regardiez Patagonia ou Red Bull, The New York Times Gwyneth Paltrow, le rock noble, qui est vraiment génial. Bien,

Adam Strum 18:07

tu as raison. Nous avions une proposition unique, votre économie des années d'avance. Oui, c'est même le contraire aujourd'hui. Les gens qui travaillent dans le secteur des médias manquent de publicité. Ils ont dit : comment allons-nous trouver une autre source de revenus ? Vendons des choses. Et ils font ça. Mais Sybil et moi, dans les années 80, vendions des trucs. Et nous avons dit, comment pouvons-nous éduquer les gens sur nos produits, afin d'acheter plus de nos accessoires, alors nous avons décidé de lancer un magazine. Alors en 88, on a lancé le magazine Wine Enthusiast, initialement appelé wine times, mais on a changé de nom. Et c'était plus convivial. Notre objectif n'était pas de faire des suppositions injustifiées sur ce que les gens savaient sur le vin, nous les avons toujours éduqués. Alors j'ai dit, comment vais-je attirer l'attention avec ce magazine ? Je veux dire, il y en avait un autre là-bas, mais c'était un peu élitiste. Et j'ai dit, d'accord, je dois trouver les meilleurs écrivains. Alors qu'est-ce que j'ai fait ? J'ai conclu un accord avec les deux mo deux des scribes les plus célèbres, dont l'un était Hugh Johnson, le vénérable auteur britannique qui a écrit l'Atlas mondial du vin, et de nombreux, nombreux, nombreux livres, universellement respectés, grand auteur. Et le deuxième, bien sûr, était le très populaire Robert Parker, qui est l'inventeur du huit sur 100 avec son, son bulletin, le défenseur du vin. J'ai donc créé un accord avec chacun d'eux pour promouvoir leur soit dans le cas de Johnson qu'il avait des accessoires très haut de gamme avec sa marque. Nous les lui avons vendues et il a fait des colonnes pour nous. Et Bob Parker, nous avons annoncé son avocat du vin sur le bon de commande de notre catalogue, et il a consenti à écrire pour nous quelques colonnes. Nous avons quelques concepts. Alors nous pourrions aller voir le commerce et dire, hé, devinez quoi, les gars ? Nous avons les deux plus grands écrivains et nous les retrouvons ici. Pourquoi n'essayez-vous pas de faire des médias avec Alors ils l'ont fait. Et c'est devenu très réussi.

John Capon 20:04

Et c'était autant, vous savez, parler de la façon dont les gens normaux buvaient, même si nous avions la crédibilité des notes de vin, et nous, vous savez, avons construit tout ce système plus tard. Pourquoi est-il si important de développer le, vous savez, le système de dégustation à l'aveugle ?

Adam Strum 20:23

Très important. Je veux dire, le vin est comme l'art. C'est, c'est ésotérique, c'est, vous savez, la beauté est dans les yeux du spectateur. Le Jackson Pollock d'une personne pourrait être le Van Gogh d'une autre personne, vous savez, vous ne savez jamais quoi, quelle chose les gens vont adorer. Vous savez, c'est la même chose avec le vin. C'est ce que vous aimez et ce qui est délicieux, mais les gens sont un peu incertains à propos du vin. Par conséquent, il est bon d'entendre une autorité parler de ce qui est bon. Nous avons donc identifié cela et nous avons commencé à mettre en place un département de dégustation pour noter et évaluer le vin. Donc cette année, je crois, et je suis sûr de vous rejoindre, nous avons dégusté pas moins de 25 000 vins, partout dans le monde. Et nous sommes, je crois, les seules personnes qui ont un goût totalement aveugle, et vous savez, à droite,

John Capon 21:07

mais ça a recommencé très petit, et ça a dû être juste éprouvant pour les nerfs. Je veux dire, tu savais pourquoi. Et vous saviez évidemment, vous savez, ce qui se passait très bien dans l'industrie du vin. Mais pour le monde de l'édition médiatique, vous étiez novice. C'était ta première.

Adam Strum 21:21

C'est vrai. C'est vrai. En fait, j'ai rencontré très tôt un autre éditeur, qui m'a beaucoup posé de questions sur mon entreprise, et nous étions en fait un annonceur. Et ensuite, je savais qu'il y avait un catalogue compétitif. Alors j'ai dit, OK, je vais commencer un magazine. C'est donc ce que j'ai fait, et puis au début des années 90, maintenant nous renversons les années 80. Pendant une seconde, il y a eu une sorte de récession et cet éditeur a quitté le secteur de l'équipement. Mais à ce moment-là, j'ai commencé à sentir mon avoine, je l'obtenais, vous savez, j'ai compris comment être un éditeur et une joie. Et vous savez, la chose qui les différenciait était de mettre des publicités dans le catalogue, et je mettais dans le, dans mon magazine, je mettais mes propres publicités, ce qui était à la fois très ridicule. Donc, vous savez, nous avons tous les deux été assez stupides pour défendre les entreprises, ils disent que vous ne devriez jamais entrer dans la venue d'un autre gars. Et cela ne pourrait pas être plus approprié que cette situation. Mais j'ai persévéré. Et je ne peux pas dire que l'autre gars l'a fait.

Jacy Topps 22:25

Et maintenant un mot de notre sponsor, je reçois toujours mon vin rouge italien préféré de Total Wine, mais je voulais mélanger les choses et essayer quelque chose de nouveau. Arrivant tout droit de Toscane, ou les nouveaux vins St. Giorgio de la famille Costello Army. Depuis 120 ans, ils se consacrent à l'art de la vinification italienne traditionnelle, produisant des vins de qualité supérieure à un prix incroyable. Je viens d'essayer noblement le vino avec une note de 96. Et il n'a pas déçu. Et avec des bouteilles à partir de seulement 9,99 $, j'ai hâte d'en essayer plus. Avec les prix les plus bas depuis plus de 30 ans. Trouvez toujours ce que vous aimez, et aimez ce que vous trouvez, son vin total et plus encore. Buvez de façon responsable, soyez 21.

John Capon 23:13

Le premier numéro, vous souvenez-vous, comme combien d'imprimés et ce que vous en avez pensé dans

Adam Strum 23:19

Le premier numéro du magazine ? Oh, nous avons perdu notre annonce. C'était horrible. Vous savez, parce que nous n'avions pas de publicités, nous avions les nôtres, nous y mettions notre propre produit, ce qui était ridicule. Bien sûr. Vous savez, je ne me souviens pas du tirage du premier numéro. Mais j'espère que c'était petit parce que je sais, quoi que ce soit, ce n'était pas une bonne idée d'en imprimer autant parce que vous savez, et aussi nous avons utilisé ce qui était la synergie Trade Center de notre entreprise, la circulation contrôlée des personnes qui acheté le vin, les épis européens et les réfrigérateurs à vin. Évidemment, ils sont intéressés par le vin et passionnés. Nous nous sommes donc sentis comme si c'était une grande audience, pour nos annonceurs, que nous avons très peu à l'époque.

John Capon 12h03

A quel moment avez-vous ressenti cela ? Tu sais, oh, ça marche. Et vous savez, le magazine a commencé à devenir ce qu'il est maintenant

Adam Strum 24:11

il faisait vraiment chaud, je dois dire et, vous savez, il s'agit de se faire des amis. Il faut rencontrer des gens. Et j'ai commencé à sortir en Californie cinq fois par an, ce qui était beaucoup. Vous savez, j'avais une jeune famille. Et j'ai rencontré des gens bien sûr, quoi de plus fabuleux que les gens de l'industrie du vin. Ils sont, vous savez, ils sont brillants, sophistiqués. Je veux dire, ce sont les agriculteurs les plus culturellement avancés au monde, je suppose. Je veux dire, les gens qui l'étaient, qui ont d'autres cultures pourraient ne pas être d'accord, mais je pense en quelque sorte que la culture de raisins gris est un peu plus amusante que les betteraves ou le succotash, par exemple.

John Capon 12h46

Et en regardant en arrière, vous savez, 35 ans, qu'est-ce qui s'est passé dans le magazine ou dans l'industrie du vin en général qui vous a vraiment surpris et que vous n'aviez pas prévu venir ? Ming en 1988 ?

Adam Strum 25:01

Eh bien, bien sûr, moi, les cépages combattants, bien sûr, je veux dire, je suis content que cela se soit produit. Et ce fut un grand, grand changement. Tourisme, qui penserait que tant de gens voudraient visiter des vignobles. Et vous savez, c'est comme une énorme industrie, nous venons de faire notre vin le plus récent, Star Wars, qui est mort, nous sommes dans le secteur des événements dont je suis très fier, à San Francisco, et nous avons identifié cela, vous savez, le vin est un contributeur de plusieurs milliards de dollars à l'économie de la Californie, à cause de, évidemment, qui aurait pensé cela, vous savez, le tourisme, toutes sortes d'industries que le vin atteint directement ou indirectement, et donc, le multimilliard impact en dollars? Je suppose que c'est l'un des plus grands fils et l'importance du vin aux États-Unis. Oh, il a un qu'il a, je pense que la chose la plus importante de toutes, c'est que l'Amérique est devenue une nation consommatrice de vin. Et les gens ont des doutes sur le fait que j'ai en fait l'un de nos premiers problèmes. Nous demandons aux gens du commerce, l'Amérique sera-t-elle jamais une nation consommatrice, toutes les personnes célèbres tout autour d'elle ? Est-ce que je devrais vous apporter ce problème ? Vous devriez voir qu'il est tôt. Et je dirais au moins un demi centime jamais, vous savez, jamais jamais. Une personne a dit Bruno Pratt, qui est le vénérable était propriétaire de Codesa. Maintenant à Bordeaux, il, il a dit, Eh bien, seulement si le premier goût de vin est bon. Et je suis d'accord avec ça, vous savez, les gens et c'est ce qui s'est passé. La première expérience des gens avec le vin est maintenant un peu différente que lorsqu'ils ont goûté pour la première fois des riuniti ou des points pour leur dégustation de délicieux vins. Et la qualité du vin, en particulier, dis-je, aux États-Unis et dans le monde, a considérablement augmenté. C'est juste une délicieuse boisson. Je veux dire, c'est vraiment Oui, bien sûr, houblonné. Je ne suis pas objectif à 100%, mais je crois vraiment que c'est vrai.

John Capon 26:53

Et bien sûr parallèle à cela aussi. Eh bien, d'abord, qu'est-ce que les gens buvaient avant ? L'Amérique était un pays buveur de vin.

Adam Strum 27:01

Oui, de la bière et ils buvaient de l'alcool. Whisky, bien sûr, a-t-il sa propre révolution. Mais ils buvaient du Tom Collins et des cocktails et des bols hauts et des choses de cette nature. Je veux dire, vous savez, j'ai été surpris quand j'ai vu James Bond commander. Qu'est-ce que c'était? Quel était son esprit ? 64 Latour, je ne sais pas s'il a fait ça. Il a aussi commandé, j'ai oublié le shampoing avec le champagne. Maison de champagne, je serai très en colère contre moi pour ne pas m'en souvenir. Mais vous savez, personne n'y est jamais allé. Vous ne voulez pas de télévision. Vous regardez une émission de télévision, des gens boivent des cocktails, personne n'a jamais soudainement, les gens ont commencé à boire du vin à la télévision maintenant, vous savez, oubliez Bravo, chaque émission. À la tête. Les gens ont un verre de vin dans la tête. Pourquoi? Parce que quand vous avez un verre de vin, vous le frappez, c'est une personne qui dit vraiment que vous êtes sophistiqué, intelligent et culturel. Et c'est une chose vraiment merveilleuse à propos du vin dont je suis particulièrement fier. Et c'est aussi une boisson utile. Vous savez, en 1992, le célèbre journaliste qui était l'un des orateurs de 60 minutes, qui est encore là aujourd'hui, Morley Safer, a parlé du paradoxe français, qui disait, Hé, pourquoi est-ce que les Français ne ont une incidence élevée de maladies cardiaques et les gens aux États-Unis en ont et c'est à cause du resvératrol, cet ingrédient du vin rouge qui aide à garder vos coronaires en bonne forme. Alors que ce qui s'est passé après c'est une histoire assez intéressante. Le lendemain, parce que 60 minutes étaient si puissantes et omniprésentes à cette époque. Vous savez, la télévision en réseau n'est plus la même qu'aujourd'hui, cette époque était vraiment puissante. Les ventes de vin rouge ont augmenté de 40% Je me souviens que la cave Gallo m'avait dit qu'ils avaient un vin appelé Hardy burgundy. Ils ne pouvaient pas le garder sur les étagères parce que les consommateurs se précipitaient pour acheter le vin qu'ils voulaient et c'était un grand moment révolutionnaire dans le temps. Le paradoxe français que je pense que les gens devraient regarder, aller sur YouTube ou quelque chose et regarder. C'est vraiment cool.

John Capon 29:16

Parallèlement à ce changement dans les habitudes de consommation américaines, les Américains buvant du vin sont devenus une nation buveur de vin. C'est aussi devenu une nation très productrice de vin. Et nous avons demandé à Jim Gordon d'écrire sur les années 80 et Napa Napa devenait ce que nous savons maintenant, ce n'était pas encore ça, c'était encore ça

Adam Strum 29:34

c'était Nishi très Nishi. Et devine quoi? Aujourd'hui, les 50 États des États-Unis produisent du blanc, y compris Hawaï et l'Alaska. Et j'étais juste à un mariage le week-end dernier en Virginie et devinez où le mariage a eu lieu dans une cave et les vins étaient délicieux. Ils font une sorte de v & a phénoménal du cépage signature de Virginie et tous les vins étaient excellents et vus. La raison pour laquelle je porte cela à votre attention est que les vins de tous les États-Unis sont délicieux. Non seulement la Californie, l'Oregon, Washington, l'État de New York et la Virginie dans cet ordre, qui sont les plus grands producteurs de vin, il y a de bons vins ou dans d'autres États des États-Unis,

John Capon 30:18

Vous savez, c'est, c'est drôle quand vous regardez comment les gens parlaient de Napa au moins, vous savez, dans les années 70. Vous savez, c'était des vergers. Oui. Ce n'était pas un pays viticole sophistiqué. Alors maintenant, quand nous allons dans le Michigan, et vous savez, les gens sont surpris qu'il y ait un beau domaine dans le Michigan. C'est un Ouais, c'est comme ça qu'ils parlaient de Napa il y a 50 ans, exactement.

Adam Strum 30:37

Quand je suis allé te raconter une histoire drôle. Quand je suis allé à Napa pour la première fois dans les années 70. Ils étaient tellement ravis de me voir. Entrez. Je me souviens de Joe Heights, et de sa fille, Kathy Heights, je suis allé à qui je suis allé leur rendre visite et, oh, s'il n'y avait personne là-bas, vous savez, c'était et maintenant vous devez probablement attendre en ligne ou vous devez prendre rendez-vous, vous savez, pour voir, vous savez, ces quelques-uns de ces petits établissements vinicoles. Mais, vous savez, ils accueillent les touristes consommateurs à bras ouverts et heureux de vous montrer les grandes choses qu'ils font.

John Capon 31:11

Et maintenant, nous avons même et nous avons pendant de nombreuses années pour faire un numéro californien, probablement en 1986. Cela n'aurait pas été une pensée.

Adam Strum 31:20

Mais je parle maintenant de la Californie. Ce n'est plus seulement Napa, Sonoma et Mendocino. Paso Robles crée des vins incroyables. Incroyable ce qu'un Santa Barbara crée des vins incroyables, le tilapia en crée des incroyables. Temecula Temecula. Donc je crois que tu peux avoir du vin de Temecula avec ton tilapia. Et au fait, si vous le permettez, c'est un bon match. Désolé, non, nous allons envoyer des appariements aujourd'hui. Ouais, c'était un bon Perry, merci de m'avoir aidé avec mon faux pa désolé, les gens de Temecula.

John Capon 31:51

Et je ne sais pas si beaucoup de gens savent ou pas beaucoup de gens savent que tu es un peu un chanteur.

Adam Strum 31:57

Ouais. Eh bien, c'était tellement amusant. Vous savez, quand j'étais dans la vente dans les années 70. Après avoir obtenu mon diplôme universitaire, j'avais l'habitude de parler aux détaillants et la façon dont je les vendais était d'écrire une chanson sur chacun des nouveaux vins que je ne vais pas leur chanter maintenant même si je sais que vous m'aimeriez. Et j'utilise les paroles lyriques pour les convaincre d'acheter ce que j'allais acheter et je leur ai servi du vin et du fromage glacés, une sorte de précurseur d'aujourd'hui, chaque vendeur de vin qui entre dans un commerce de détail ou un restaurant je apportait un peu de ses vins à déguster, mais ils ne faisaient pas ça. Et ces jours-ci, vous leur apportez déjà du contenu personnalisé. J'étais en train d'apporter du fromage. Nous avons mangé du fromage et ils disent non, en tant que jeune homme chantant une chanson. Je me suis assis un jour, je pensais à un sangria wars Sombrero, vous savez lequel vraiment. Et puis une autre fois, j'ai chanté, il y avait un vin appelé Joseph stupides sauts dans la vigne et il façon guerre tyrolia avait Joseph stuben sauts dans la vigne boire de la glace appelé avec la ligne hors route. Et c'est le genre de chansons que nous avons écrites. Et c'était amusant. Ils ont toujours dit oui. Qui, qui dirait non, peaufinerait un gars essayant de gagner sa vie et dirait oui ou

John Capon 33:11

Non. En regardant juste le magazine qui a recommencé, ce genre, juste ce moment très intense pour le vin à la fin des années 80. Quelles sont certaines des choses dont vous êtes le plus fier que ce Wine Enthusiast a accomplies au fil des ans ?

Adam Strum 33:25

Eh bien, tout d'abord, avec le catalogue, je pense que nous avons eu un impact majeur sur la croissance de la consommation aux États-Unis. Non seulement nous étions principalement des millions de catalogues, nous avons gardé le mot vin au premier plan des gens, vous savez, c'est, c'est très important de garder votre produit devant les gens. Et il n'y avait pas beaucoup de monde pour le faire. Bien que, comme je l'ai mentionné, vous ayez eu des riuniti dans toute la gamme dépensant une tonne d'argent dans les années 80. C'était une drogue. Mais pourquoi n'y avait-il pas Yes Aussi, nous avons également aidé à fournir à un passionné de vin l'équipement dont il avait besoin pour profiter de la verrerie de raisin de cuve, de grands tire-bouchons, chez Canter et nous avons expliqué au consommateur pourquoi avec le catalogue, à l'inverse, avec le magazine, nous avons vraiment fait des gens des fans de vin. Nous avons parlé de divers vignobles et pourquoi ils étaient exceptionnels, et raconté les histoires. Et vous savez, vous ne pouvez pas faire cela dans un catalogue lorsque vous portez des millions de catalogues. Il faut vraiment aller droit au but pour vendre des trucs, parce que c'était cher. Et donc les synergies entre le commerce et les médias ont vraiment, vraiment chanté l'amour en utilisant ce mot, bien sûr. Et donc nous sommes particulièrement fiers d'avoir eu une forte influence, je crois que Wine Enthusiast a eu sur la croissance de la consommation aux États-Unis, avec les millions et les millions en un an, nous avons envoyé 25 millions de catalogues, vous savez, en ce moment, nous avons près de 200 employés . Je suis un peu choqué parce que, comme vous l'avez peut-être mentionné, nous avons démarré cette entreprise à partir de notre grenier civil et je vous sais qu'elle a grandi au point de dépasser mes rêves les plus fous et j'en suis vraiment fier. Je suis fier de notre super équipe. Nous avons des gens phénoménaux qui travaillent pour nous. Voilà, c'est là où nous en sommes en tant que peuple. Et, vous savez, et c'est vrai, vous savez,

John Capon 35:10

et vous avez parlé de succession, mais vous devez être très fier de vos filles sont en cours d'exécution

Adam Strum 35:16

Mes filles, Erica Strum dirige le commerce, une partie de l'entreprise. Et c'est la Jacqueline qui dirige les médias, le magazine, une partie de l'entreprise, ils sont tous les deux présidents, ils sont censés rendre compte au PDG de moi, pour une raison quelconque, cela ne se passe pas non plus comme prévu. Mais vous savez, ces choses arrivent. Ils veulent suivre leur propre chemin. Et je m'assois, la plupart du temps, ils ne seront probablement pas d'accord avec cela, et je leur permets de le faire. Et ils ont fait un travail merveilleux parce que, vous savez, le temps passe et, vous savez, ils font ce qu'ils font parce qu'ils ont la trentaine. Et Eric est sur le point d'avoir 40 ans. Je suis choqué d'avoir une fille de 40 ans, ils comprennent. Ils sont avant-gardistes, ils sont à la pointe de la technologie, tout ce qu'ils font est numérique, et nous faisons des podcasts comme celui-ci, vous savez, nous avons un marketing phénoménal, que beaucoup de nos clients profitent de notre e-mail, massif base de données de messagerie, notre service de médias sociaux et certaines des nombreuses choses que nous faisons et que seule Erica a décrites. Un jour, ils seront interviewés par un collègue comme vous, John.

Jacy Topps 36:34

Wow, les années 80 ont vraiment été une période révolutionnaire pour le vin. Que vous ayez été un buveur de vin pendant cette décennie ou que vous veniez de commencer à en consommer. Wine Enthusiast est fier de faire partie de votre voyage œnologique. Joyeux 35e anniversaire. Et voici beaucoup d'autres. Si vous aimez l'épisode d'aujourd'hui, nous aimerions lire vos critiques et entendre ce que vous en pensez. Et bon, pourquoi ne pas dire à vos amis amateurs de vin de nous consulter pour vous en souvenir, vous pouvez vous abonner à ce podcast sur Apple, Google, Spotify et partout où vous écoutez des podcasts. Vous pouvez également accéder au podcast antislash de wine mag.com. Pour plus d'épisodes et de transcriptions. Je suis Jacy Topps. Merci pour l'écoute.