Rien contre les oranges communes, mais il est difficile de résister à un fruit qui a la nuance du vin rouge, avec bon nombre de ses bienfaits pour la santé en plus. Cette coloration similaire n'est pas un hasard: la chair cramoisie des oranges sanguines provient des anthocyanes, les mêmes pigments antioxydants que l'on trouve dans la boisson.

Cependant, si vous associez le fruit au vin, n’excluez pas les blancs, qui peuvent mettre en valeur ses saveurs superposées. Aux États-Unis, la haute saison des oranges sanguines s'étend de janvier à avril, alors qu'elles constituent un ajout intelligent à Mimosas , salade de fenouil et canard à l’orange .

Avec salades

Pour toute sa riche couleur, une orange sanguine est en fait une orange, avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de mandarine. Australie Hunter Valley Sémillon est une expression unique du raisin, un vin léger et croquant parfumé aux arômes d'agrumes et d'herbes. C'est une évidence avec une salade d'oranges sanguines.

Cocktail soda à l'orange sanguine, le très facile

Le soupçon de framboise dans une orange sanguine doit être doucement cajolé, non étouffé par un rouge aux saveurs de framboise audacieuses. Au lieu de cela, un Champagne qui est entièrement fait à partir de pinot noir a des notes similaires de fruits rouges ainsi que la qualité rafraîchissante qui en fait un mariage parfait.

Sucré ou salé

L'orange sanguine a un doux arôme floral, en particulier dans sa peau. L'utilisation du zeste peut ajouter de la complexité aux recettes sucrées et salées. Doux et zippy Moscato d'Asti a un joli parfum de fleurs d'oranger, ce qui contribue à faire ressortir la même qualité dans les plats à base d'orange sanguine.

Pour le dessert

Jouez sur le goût sucré immédiat du fruit dans n'importe quel dessert aux agrumes comme la tarte à l'orange sanguine, le soufflé ou la tarte à la meringue. Puisque les vins de dessert doivent être plus sucrés que le plat, essayez Vin de glace Vidal du Canada, qui équilibre une douceur intense avec une acidité élevée et une saveur de marmelade d'orange.