Si vous passez beaucoup de temps en cuisine ou à regarder des émissions de cuisine, vous avez peut-être rencontré du sel rose de l'Himalaya. C'est assez courant aujourd'hui pour que vous le trouviez probablement à côté du sel de table ordinaire et du sel de mer dans l'allée des épices de l'épicerie. Mais si vous n'avez jamais mangé de sel rose auparavant, vous voulez probablement savoir de quoi il s'agit avant d'acheter un pot à ajouter au garde-manger. Non seulement le sel rose est joli à regarder, mais il présente également certains avantages à l’utiliser pour assaisonner les aliments et dans vos recettes.

Poursuivez votre lecture pour obtenir des réponses à toutes vos questions sur le sel rose, notamment si le sel contient de l'iode, comment utiliser le sel rose et d'autres avantages du sel rose de l'Himalaya.

Peter Krumhardt

Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?

Le sel rose de l'Himalaya est un minéral brut non raffiné et non transformé originaire de la région du Pendjab au Pakistan, située près des contreforts de l'Himalaya. Chimiquement, il est très proche du sel de table, contenant jusqu'à 98 % de chlorure de sodium (le sel de table ordinaire en contient généralement entre 97 % et 99 %).

Avantages du sel rose de l'Himalaya

Le sodium est un minéral essentiel présent dans le sel et votre corps en a besoin pour soutenir diverses fonctions, telles que la contraction et la relaxation des muscles. Les avantages incluent la régulation de la teneur en eau dans tout votre corps et la promotion d’un équilibre sain du pH dans vos cellules.Mais le sel rose est-il meilleur pour la santé que le sel ordinaire ? Eh, c'est difficile à dire. Le sel de l'Himalaya n'est pas raffiné, il est donc dans un état plus naturel. C'est un avantage si vous essayez d'éviter les additifs (le sel de table est généralement fortement raffiné et contient des agents antiagglomérants pour éviter l'agglutination). De plus, certaines sources affirment que le sel rose de l’Himalaya fournit plus que 84 oligo-éléments différents . Mais comme la majorité du sel rose est toujours composée de chlorure de sodium (ce qui signifie également que le sel rose ne contient pas moins de sodium que le sel de table), il ne reste plus grand-chose des autres minéraux pour apporter de réels bienfaits supplémentaires pour la santé.

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Le sel rose de l'Himalaya contient-il de l'iode ?

L'iode est un autre minéral dont votre corps a besoin pour maintenir la fonction thyroïdienne et le métabolisme cellulaire.Le sel de table ordinaire est généralement marqué « iodé », ce qui signifie que le sel est raffiné avec une petite quantité d'iode, ce qui peut aider à prévenir une carence en iode. Le sel rose de l’Himalaya n’étant pas raffiné, aucun iode n’est ajouté. Il peut y avoir des traces d’iode naturel, mais pas autant que le sel de table iodé.

Comment utiliser le sel de l'Himalaya

Le sel de l'Himalaya a le même goût que le sel, alors n'hésitez pas à utiliser le sel rose dans un rapport de 1:1 dans toute recette nécessitant du sel de mer ou du sel ordinaire. (Vous pouvez trouver le sel rose vendu sous forme de plat ou fin.) La quantité de chlorure de sodium dans le sel rose est à peu près la même que celle des autres sels achetés, ce qui signifie que la saveur ne changera pas.

Utiliser un bloc de sel de l'Himalaya

Cuisiner et cuisiner avec du sel rose, c'est bien, mais vous pouvez aussi investir dans un ensemble Bloc de sel de l'Himalaya (35 $, Caisse et baril ). Un gros bloc de sel de mer rose durera des dizaines et des dizaines d'utilisations. Mettez le bloc sur le gril (il est sans danger jusqu'à 500°F) et faites cuire un steak dessus pour lui infuser de la saveur. Ou utilisez-le comme base pour un plateau de charcuterie composé de fromage et de craquelins.

Voilà. Il n'y a peut-être pas beaucoup de différences dans la composition entre le sel rose et le sel de table ordinaire, mais si vous essayez d'aller plus naturel dans la cuisine, le sel non raffiné de l'Himalaya est la voie à suivre. Au lieu de préparer vos frictions maison préférées avec du gros sel de mer traditionnel, remplacez-les par du sel rose de l'Himalaya.

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' Le sodium dans votre alimentation .' Administration américaine des aliments et des médicaments. 2022

Veerabathiran, Ramakrishnan et coll. ' Impact de l'apport en iode sur la pathogenèse de la maladie thyroïdienne auto-immune chez les enfants et les adultes .' Annales d'endocrinologie et de métabolisme pédiatriques , vol. 27, non. 4, 2022, p. 256-264. est ce que je:10.6065/apem.2244186.093