Le Kentucky Derby a son Mint Julep. The Preakness a le cocktail Black Eyed Susan. Et si vous avez la chance d’acquérir des places pour Wimbledon ce mois-ci, vous vous retrouverez sans aucun doute à siroter quelques verres de la potion britannique alléchante connue sous le nom de Pimm’s Cup. Même si vous n’êtes pas fan de tennis ou que vous regarderez le tournoi à la télé, cette boisson légèrement épicée et rafraîchissante et acidulée vaut la peine d'être découverte cet été.

Les origines de la Pimm’s Cup remontent à 1832, lorsque le propriétaire du bar à huîtres de Londres, James Pimm, a commencé à offrir à ses clients une boisson à base de gin contenant de la quinine et un mélange secret d'épices. L'élixir a été surnommé comme une aide à la digestion, et a servi aux clients dans de petites chopes connues sous le nom de «No. 1 tasses ». La popularité de la boisson a rapidement augmenté et à la fin du 19e siècle, elle était omniprésente dans tout le Royaume-Uni. Le premier bar Pimm's a ouvert ses portes lors du tournoi de Wimbledon en 1971, et aujourd'hui plus de 80 000 pintes de Pimm's et de limonade y sont vendues chaque année aux spectateurs. (L'autre boisson de rigueur aux championnats de tennis renommés, d'ailleurs, est le Champagne. Pas trop mal non plus.)

4 Sangrias d'été

Sa garniture vive et frappante fait partie intégrante d’une coupe Pimm’s bien faite. Les puristes n’oseraient pas utiliser autre chose que de la menthe, du concombre, des fraises et des pommes - en un mot, uniquement des ingrédients disponibles en Grande-Bretagne. La recette classique demande une part de Pimm's pour deux parts de limonade - la version britannique est claire et gazeuse, et si vous ne la trouvez pas, vous pouvez remplacer le soda citron-lime. Les variations modernes bricolent à l'infini la recette classique, remplaçant la limonade par de la bière au gingembre ou du tonique, et partant du topper classique pour décorer le verre avec des touches d'orange, des tranches d'ananas ou des fruits de la passion. Quoi qu'il en soit, la gorgée pétillante aux teintes de thé est servie avec de la glace dans un grand verre et décorée avec art.

Coupe Pimm's traditionnelle

2 oz. N ° 1 de Pimm
125 grammes. Limonade anglaise ou soda citron-lime
Brin de menthe, tranche de concombre, tranche de fraise et tranche de pomme, pour la garniture

Ajoutez de la glace dans un grand verre refroidi. Ajoutez les Pimm's et la limonade ou le soda citron-lime. Remuer doucement et garnir avec le brin de menthe, la tranche de concombre, la tranche de fraise et la tranche de pomme.