Célébrités,

Kurt Russell sur le vin

Thl'étoile de Pierre tombale , Gros problème dans la petite Chine , Miracle et des dizaines d'autres films, s'efforce désormais d'équilibrer sa carrière d'acteur avec sa passion pour le vin. Russell, 63 ans, a partagé son histoire en sirotant une bouteille de son GoGi Pinot Noir dans sa nouvelle salle de dégustation de vin, The Wine Saloon, à Los Alamos, en Californie.

Comment avez-vous fini par faire du vin dans le comté de Santa Barbara?
Je faisais une photo avec Quentin Tarantino appelé Preuve de décès dans le Sta. Rita Hills AVA et moi avons eu six semaines pour découvrir la région et les Pinots. J'ai commencé à délimiter cette structure au sein des Pinots - il y avait une similitude, mais ils étaient tous différents.

Votre ami, Fess Parker, l'acteur devenu vigneron de Santa Ynez Valley, a-t-il influencé votre décision de faire du vin?
J'aimais aller voir Fess. Je pensais juste que c'était un homme vraiment cool. Il y a eu quelques fois où j'ai commencé à parler de vin à Fess. Il a dit: «Kurt, tu n’es pas seulement curieux à ce sujet - je pense que tu as une passion à ce sujet, et tu devrais la suivre.» Cela m'a en quelque sorte incité à faire ça.

Vous faites vos vins chez Ampelos Cellars à Lompoc, comment aimez-vous travailler avec Peter et Rebecca Work?
Je savais ce que je voulais faire du point de vue du goût, mais je ne savais pas comment le faire. Ils ont été merveilleux en m'enseignant. Au cours des 12 dernières années, Peter est devenu un vigneron expert. Il a cette sorte d'ouverture et d'intrépidité. J'adore la façon dont ils cultivent le fait qu'ils ont été le premier vignoble durable, biologique et biodynamique triple certifié aux États-Unis.

Vous venez à Lompoc pour la récolte?
Ouais, j'adore la récolte. Regardons les choses en face de la naissance du bébé. Je pense que tout le monde comprend la romance et la qualité particulière de la récolte. C’est excitant et il y a du potentiel dans l’air.

Quel est votre objectif avec votre vin?
Tant que le vin a un équilibre et une structure formidables, tant que le goût est aussi égal et aussi bon que le nez, aussi brillant que la qualité florale de celui-ci. Tant que vous atteignez le plus haut dans tous les aspects, mais qu'ils doivent tous correspondre, alors vous avez un vin qui peut chasser sa propre queue.

Comment pensez-vous que le Sta. Rita Hills se compare à d'autres régions productrices de Pinot Noir?
Après avoir parcouru le monde et avoir eu l'occasion de déguster des pinots de partout, ma conviction personnelle est que la région de Santa Rita Hills est, à part la Bourgogne, le meilleur endroit pour faire du pinot. Et le fait qu'il soit à deux heures et demie de Los Angeles est tout simplement une chance pour moi.

Lorsque vous avez commencé à le faire, dans quelle mesure votre vision du vin était-elle claire?
Je n'avais aucune question sur ce que je voulais faire. Je pense que c’est l’une des choses les plus importantes de la vinification. C’est comme faire du cinéma, vous devez savoir ce que vous voulez faire. Si vous savez ce que vous voulez faire et minust, alors vous pouvez le faire. Si vous ne savez pas ce que vous voulez faire, alors vous obtenez simplement ce que vous obtenez.

Avez-vous remarqué d'autres similitudes entre la vinification et le cinéma?
Toute narration de film commence par le script, et c'est ce que vous allez faire. Ensuite, vous le lancez. Vos ingrédients commencent à tourbillonner ensemble. Le directeur est comme votre vigneron. J'aime ça! La façon dont vous le nourrissez sur le terrain est la façon dont vous entretenez une histoire, et en travaillant avec les acteurs, puis vous coupez, vous prenez vos meilleures prises et les mettez dans une boîte. Eh bien, nous prenons nos meilleures prises. Nous coupons exactement au moment précis où nous sentons que les raisins ont mûri. En fin de compte, le processus d'édition est l'endroit où le film est fait, et finalement le mélange pour moi est ce à quoi vous allez arriver, et jusqu'à ce que ce mélange soit exactement ce que vous voulez, jusqu'à ce que ce processus d'édition ait lieu, vous n'avez rien. .

Voulez-vous que GoGi se développe et se généralise?
Ce sera toujours «boutique» avec moi, parce que je veux garder la main dessus. C’est le plaisir que j’en ressens. Je garde le mien dans le tonneau pendant longtemps j'aime le laisser prendre son temps. Parce que je n’ai pas une grosse opération, j’ai droit à un autre luxe, ce qui me prend un peu plus de temps.

Avez-vous déjà pensé à mettre votre nom sur l'étiquette, et qu'est-ce que GoGi?
Je n’étais pas intéressé à gifler «Kurt Russell» sur la bouteille - comme si cela signifiait quelque chose pour la qualité du vin. C'est simplement GoGi, qui est juste un vieux surnom que j'avais quand j'étais enfant.