Comment êtes-vous tombé amoureux du vin?
Marin: J'ai grandi à Pittsburgh et dans mon quartier, tout le monde faisait son propre vin - mes cousins ​​et d'autres. Ils auraient tous des barils au sous-sol. Quand je suis arrivé en Floride, je suis devenu un passionné et j'ai commencé à acheter des vins ici et là. Damon est né dans l’État de Washington, mais quand il est arrivé aux Dolphins de Miami en 1997, il ne buvait que de la bière…

Huard: Ouais, j'étais le gamin d'université Rainier Light de l'Université de Washington.

Marin: Alors un jour, j'ai dit: «Damon, j'ai de grands vins de Washington dans ma cave. Quand tu viendras, je vais t'exciter vers eux. Ils sont cultivés directement dans votre jardin! » Je lui ai donc présenté Andrew Will, le colonel Solare, Leonetti et autres.

Huard: Dan me les a présentés et le bogue m'a mordu.

Vous venez d'ouvrir Passing Time Winery. Voir des parallèles entre le monde du vin et le gril?
Marin: Ouais. Passion intense. Pour être bon dans quelque chose, il faut avoir une certaine passion pour ça et vraiment l'aimer. Pour moi, le football était tout ce que je voulais faire depuis mon enfance jusqu'à mon entrée dans la NFL. Je voulais être footballeur professionnel. Vous voyez la même détermination et le même amour dans le monde du vin. Maintenant, je partage cette même passion pour le vin.

Votre première sortie, un Horse Heaven Hills Cabernet, est prévue pour l'année prochaine. Quels sont vos objectifs?
Huard: Notre vin n’est pas un petit vin, mais ce n’est pas comme un grand taxi culte californien, avec 16% d’alcool. Il y a quelque chose de vraiment unique ici à Washington et nous voulons souligner ces subtilités uniques, l'épice et la feuille.

Que buvez-vous ces jours-ci?
Marin: Quand je rentre à la maison la plupart du temps, je bois généralement ce que ma femme a déjà ouvert. Elle aime boire beaucoup de pinot, principalement de Californie et de l'Oregon.

Huard: Si vous vous promenez dans ma cave, ce sont littéralement 80% de vins de Washington. J’apprécie de temps en temps les bordeaux et les bourgognes rouges, mais vous n’en trouverez pas beaucoup dans ma cave. Je suis très fidèle à Washington.

Le vin Passing Time est produit par Chris Peterson dans l'usine d'Avennia à Woodinville, Washington. Le vin inaugural sortira au printemps 2015.