Lorsque le temps frais arrive, il y a moins de plats que les gens apprécient plus qu'un bol de chili. Alors que la plupart des Américains mangent cet aliment réconfortant de base avec des craquelins ou du pain de maïs, manger ensemble des brioches au chili et à la cannelle est la norme dans certaines régions du Midwest. C'est vrai, ces petits pains moelleux et sucrés garnis de glaçage sont servis avec des bols de chili.

Nous n'avions jamais entendu parler de ce couple jusqu'à ce que nous tombions sur plusieurs articles à ce sujet dans le Communauté de pot instantané sur Facebook. Cette combinaison inattendue est devenue un incontournable du déjeuner dans les cantines scolaires dans certaines parties de l'Iowa, du Nebraska, du Dakota du Sud et d'autres États du Midwest il y a plus de 70 ans.

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L'origine de la consommation conjointe de rouleaux de chili et de cannelle

Avec l'aimable autorisation de Darcy Maulsby

Comme le Des Moines Register Selon des rapports, Marietta Abarr a commencé à travailler comme cuisinière à l'école en 1944. Elle est devenue célèbre pour ses plats cuisinés à la maison, les brioches au chili et à la cannelle étant ses préférées. Ceci n'est qu'une histoire d'origine, car des endroits au Nebraska, au Colorado et à Washington disent avoir servi le même repas dans les écoles depuis les années 1960. Ces déjeuners à la cafétéria de l’enfance sont restés dans les mémoires avec tendresse à l’âge adulte ; désormais, les brioches au chili et à la cannelle sont un repas de base dans les foyers de tout le Midwest.

'Dans les régions où ce plat est un repas scolaire apprécié depuis des générations, il n'est jamais démodé', auteur et historien. Darcy Maulsby dit. 'Cela est certainement vrai dans certaines régions de l'Iowa, où cette combinaison magique semble être la plus répandue, notamment dans ma ville natale de Lake City, dans l'Iowa.'

L'auteur, qui détaille l'accord mets unique dans son livre Une histoire culinaire de l'Iowa , note qu'il y a aussi des Iowans de longue date et d'autres habitants du Midwest qui n'ont aucune idée que le combo chili et brioches à la cannelle existe. Alors si vous êtes de là-bas et que vous n’y connaissez rien, vous n’êtes pas seul.

Comment faire des brioches au chili et à la cannelle

Le chili que vous servez dépend de vous, mais un chili de boeuf classique est un bon point de départ. Quant aux brioches à la cannelle, il y a un débat sur le type qui convient le mieux au repas. Maulsby a grandi en mangeant son chili avec des petits pains au caramel, qu'elle préfère toujours « parce que cela lui rappelle de bons souvenirs d'enfance ». Vous pouvez trouver une recette traditionnelle sur son blog . Cependant, un petit pain glacé à la cannelle à base de purée de pommes de terre est traditionnel pour d'autres. Heureusement, l’une de nos recettes préférées de brioches à la cannelle comprend le même ingrédient spécial.

Mais attendez, comment le manger ?

Si ce phénomène est nouveau pour vous, vous vous demandez peut-être : mangez-vous des brioches au chili et à la cannelle dans la même bouchée ? Tandis que certains arrachent un morceau du petit pain et le trempent dans leur tasse de chili torride, Maulsby affirme que la plupart des habitants de l'Iowa les mangent séparément. Elle dit qu'elle finit par apprécier son petit pain après avoir fini, donc pour elle, le petit pain à la cannelle est son dessert.

Maulsby soupçonne que le phénomène des brioches à la cannelle et au chili trouve une nouvelle vie dans les menus de la maison, car 'il reflète l'intérêt des gens pour les expériences culinaires authentiques et la découverte d'aliments liés à une région spécifique'. Alors pourquoi ne pas essayer de préparer des brioches à la cannelle la prochaine fois que vous préparerez un pot de chili ?

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