«Ramenez le cocktail classique!» C’est le cri de ralliement de LUPEC (Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails), une société de cocktails classique dédiée à la reproduction, à l’élévation et à la libération de cocktails en voie de disparition ou même supposés disparus dans la nature. Bien que n'étant pas une organisation de barmans, LUPEC attire certainement sa juste part, en plus des professionnels des relations publiques, des rédacteurs d'alcool et des passionnés de cocktails qui se réunissent périodiquement pour collecter des fonds pour des œuvres caritatives dignes, mélanger des libations vintage et, selon les termes de la déclaration de mission de LUPEC, «Honorez les esprits de leurs Forebroads.» Ces profils vous aideront à connaître les dames impertinentes et cuivrées de LUPEC.

Amanda Boccato

Profil: Comme beaucoup d'étudiants avant elle, Boccato a d'abord payé ses cotisations (et ses frais de scolarité) en tant que serveuse de cocktail. Après un «stage intensif» au célèbre Pegu Club, Boccato a continué à travailler dans les bars à cocktails artisanaux de New York PDT (Please Don't Tell) et plus récemment, Dutch Kills.
Cocktail préféré: 'Aperol Sour, avec du blanc d'oeuf, du gin et trois cerises au brandy, s'il vous plaît!'

Amy Troutmiller

Profil: Membre fondateur du LUPEC à Chicago, Troutmiller réside désormais à Washington, D.C. Après plusieurs années «derrière le bâton», Troutmiller est désormais directeur général et sommelier du Westend Bistro d'Eric Ripert. Mais ne vous inquiétez pas, «Je prépare toujours tous les cocktails pour mes menus», dit-elle.
Cocktail préféré: Un Old-Fashioned parfaitement fait («Buffalo Trace si vous l'avez»).

Kirsten Amann (alias Pink Lady)

Profil: Publiciste indépendant, écrivain indépendant et professeur de yoga, Amann est également membre fondateur de la section de Boston de LU-PEC.
Cocktail préféré: «La Dame Rose est ma boisson signature.»

Karin Stanley

Profil: L'expatriée canadienne Stanley est barman à New York depuis 10 ans, secouant des cocktails à Little Branch, Milk & Honey et Dutch Kills (dont elle est également copropriétaire).
Cocktail préféré: Un Vieux Carré. «La Nouvelle-Orléans est la meilleure ville du monde.»

Abigail Gullo (alias RyeGirl)

Profil: Anciennement enseignant, Gullo s'occupe maintenant du bar à Fort Defiance à Brooklyn, New York, et au Beagle à Manhattan. Autrement dit, quand elle n’est pas derrière le micro du Live Band Karaoke, ou qu'elle ne blogue sur ryegirlnyc.blogspot.com . Sa margarita a remporté le prix du public aux Contes du cocktail 2010.
Cocktail préféré: 'Je vais prendre Manhattan, natch!'

Lynnette marrero

Profil: Chef de file du chapitre new-yorkais du LUPEC, Marrero a appris les ficelles du métier au Flatiron Lounge aux côtés de la savante des cocktails Julie Reiner. Plus tard, Marrero est devenue directrice des boissons à Rye House, et elle se concentre maintenant sur la création de programmes de cocktails avec sa société de restauration de cocktails, Drinks at 6.
Cocktail préféré: L'Astoria. «C'est un gin martini humide avec de l'orange amère, de l'olive et une torsion. Rien n'est meilleur.'