6316, route South Dixie
West Palm Beach, Floride
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Il ne faisait aucun doute que Marcello Fiorentino Jr. suivait ses parents dans l'entreprise familiale. L'aîné des Fiorentinos - ayant précédemment travaillé dans des restaurants sur deux continents et ayant obtenu une note de quatre étoiles pour leur restaurant new-yorkais, de la part de Craig Claiborne - est sorti de sa retraite en 1986 pour ouvrir La Sirena. Le restaurant a remporté des éloges dès le début, et aujourd'hui, Marcello Jr. travaille à la place de son défunt père, supervisant à la fois la cuisine et la cave, tandis que sa femme, Dianne, travaille dans la salle à manger. Ce dernier, rénové en 2008, est éclectique à l'italienne, avec un éclairage en verre de Murano, des ferronneries, de l'ardoise et un plafond nouvellement surélevé. La cuisine est toujours italienne classique - simple, directe et délicieuse. Essayez le vivaneau à queue jaune rôti entier pour deux, associé au Roero Arneis 2007 de Bruno Giacosa.

Les statistiques
Nombre de sélections: 650
Bouteilles en inventaire: 3000
Nombre de vins au verre: 8
BYO: Oui, pour les bouteilles ne figurant pas sur la liste. Frais de bouchon: 25 $
Points forts de la carte des vins: Focus sur le vin italien, avec des représentations de France, de Californie et d'Australie ainsi que d'Espagne, d'Allemagne et d'Autriche. Excellente sélection de demi-bouteilles. Des verticales difficiles à trouver telles que le Super Tuscan Fontodi Flaccianello (tous les millésimes remontent à 1995, plus 1990), des vins cultes californiens comme Marcassin (Chards et Pinots), Turley et Colgin et des vins français classiques comme Château Lafite Rothschild. Et une liste
de 50 vins à moins de 50 $.