Autre

Vous aimez le style démodé ? Essayez-le avec du rhum

Si vous aimez déjà un Démodé à base de whisky, il est temps d'essayer cette version à base de rhum. Bien que la boisson soit raide plutôt que sucrée, avec du rhum vieilli fournissant beaucoup de structure, les accents chocolatés donnent la perception d'une décadence semblable à celle d'un dessert.

À Everdène , un restaurant pittoresque au sein du nouveau Virgin Hotel de New York, où tous les cocktails signature portent des titres de chansons (comme ce tube de Janet Jackson de 1989), cette boisson est présentée avec un trio de garnitures, pour un maximum d'aromatiques et d'attrait visuel. Pour une boisson décontractée à la maison, nous pourrions suggérer de réduire cela à un seul : choisissez entre un morceau d'écorce de pamplemousse pour un parfum frais et vif ou un saupoudrage de chocolat râpé pour plus de richesse et de profondeur. Quoi qu’il en soit, vous ne pouvez pas vous tromper avec un rhum Old Fashioned.

Tu pourrais aussi aimer: Les barres de vinyle font (encore) leur retour

Nation du rythme

Avec l'aimable autorisation d'Eric Ribeiro, shaker parisien pour Everdene, New York ; Instagram : @everdenenyc

Ingrédients

2 onces de rhum vieilli, de préférence Ron Zacapa 23
1 cuillère à café de sirop Demerara (1 partie de sucre Demerara dissous dans 1 partie d'eau chaude)
2 traits de bitter au chocolat
Zeste de pamplemousse, chocolat râpé et brin de romarin, pour la garniture

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. Remuer pendant environ 25 tours, puis filtrer dans un verre à whisky rempli de glace (cubes de 2 × 2 pouces de préférence). Tordez le zeste de pamplemousse sur la boisson pour exprimer les huiles essentielles, puis jetez le zeste. Garnir de chocolat râpé et d'un brin de romarin.

Cet article a été initialement publié dans le novembre 2023 problème de Passionné de vin revue. Cliquez sur ici pour vous abonner aujourd'hui!