J'ai rencontré le vin pour la première fois à l'adolescence. Immédiatement, j'ai su que j'étais amoureux. J'avais établi un penchant pour bien manger, grâce à Molto Mario et PBS rediffusions de Julia et Jacques quand un mentor et père d'un ami m'a fait découvrir le bon vin. Je savais bien manger, mais M. Shu savait bien boire.

J'étais fasciné par l'idée que, parmi les gens sophistiqués, le vin était le vocabulaire d'une conversation élégante. C’était un portail vers la géographie du monde et une monnaie universellement acceptée. Je n'avais pas raison à propos de mon adolescence, mais j'avais certainement raison à ce sujet.

Les souvenirs de l'université incluent souvent des choix de boisson regrettables. Et si je regrette le volume que j'ai consommé, je garde un respect constant pour la qualité de mes choix. Le voyage était l'un de mes vices.

Après un an au Université de l'Oregon , J'ai décidé de m'inscrire à l'école hôtelière de Portland. J'ai trouvé le programme intéressant, en particulier les cours de vin. Je me sentais bien mieux à même d'étudier l'alcool que les matériaux de mes cours d'arts libéraux imminents.

John Eliasson était mon instructeur. Il était un vigneron de garage qui a apporté un penchant pour Chablis à Dundee. Il a fait Pinot Noir, Chardonnay et un faible volume d'Aligoté. J'étais amoureux. J'ai commencé à suivre des cours de vin en plus de John.

Kevin Zraly: une fenêtre sur quarante ans de vin

Le jour de mon 21e anniversaire, j'ai bu 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir et 1996 Producteurs Barbaresco . J'ai continué à travailler comme sommelier pendant près d'une décennie. Je pensais que mon destin serait un diplôme de vin avancé.

Mais je me suis ennuyé.

C’est une chose étrange de trouver l’amour tôt dans la vie. C'est aussi aléatoire que notre loterie génétique, basée moins sur nos propres instincts que sur notre chance d'arriver au bon endroit au bon moment. Mais en vieillissant, nous changeons, et il n’ya aucune certitude que ce que nous aimons changera avec nous.

La même curiosité et l'agitation qui m'ont fait tomber amoureux du vin m'ont amené à m'aventurer en dehors de celui-ci, publiant finalement un magazine intitulé Pierre à aiguiser .

Il considère d'où viennent les choses que nous mangeons et buvons, leur terroir, en demandant sincèrement: «Qu'est-ce que c'est?» Il s'est avéré qu'une fois que j'ai appris la langue du vin que j'avais toujours convoitée, je ne voulais plus étudier la linguistique. Je voulais le pratiquer dans le monde entier. Et c'est ce que j'ai fait.