Les pommes de terre et la viande ont toujours été Idaho viande et pommes de terre agricoles, mais l'introduction en 2007 des 8000 milles carrés Zone viticole américaine de Snake River Valley (AVA) prépare le terrain pour que le vin brille. Au nord, le Lewis-Clark Valley AVA était un autre ajout passionnant en 2016.

Le vaste potentiel de l’État 'me rappelle Washington quand le Columbia Valley l'appellation a été fixée », déclare Kathryn House, fondatrice de Maison du vin , à Boise centre de formation, laboratoire et société de conseil.

• AVA: Contreforts d'aigle , Vallée de Lewis-Clark, vallée de la rivière Snake

• L'Idaho compte 52 vignobles

• Environ 1300 acres plantés

L'Idaho est aussi mûr pour la diversité des vignobles que ses voisins du nord-ouest du Pacifique. De faibles précipitations, une altitude élevée, des variations de température nocturnes allant jusqu'à 40 ° F et de nombreux microclimats permettent tout de Tempranillo et Malbec à Syrah , Riesling et Viognier à prospérer.

«Les vins sont aussi bons que nos voisins, à un meilleur prix», explique Melanie Krause, ancienne assistante vigneronne chez Chateau Ste. Michelle qui est retournée dans sa ville natale de Boise avec son mari pour fonder Vins de cendre en 2006. «Ce n’est pas à cause de notre climat que l’industrie est plus petite qu’en Oregon et à Washington, c'est à cause de notre petite population. '

Top raisins
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Vignobles à connaître

Caves Clearwater Canyon , Vins de cendre
Colter’s Creek , Vignobles de Huston , Par Terre Winery
Cave en dents de scie , Winery Split Rail , Vous êtes. Cave de la Chapelle

Mais cela change. Boise est en tête de la liste Forbes 2018 des villes à la croissance la plus rapide du pays. Avec ses faibles coûts, il accueille les jeunes professionnels et les retraités.

Cinder, Ste. Chapelle Winery et Sawtooth Winery sont parmi les rares disponibles en dehors de l'Idaho. Ste. Chapelle, à Caldwell, est la plus grande et la plus ancienne cave de l’État, fondée en 1975. Ses vins sont très accessibles, comme le Chateau Series Rouge doux assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Syrah.

Boise à croissance rapide a une scène vin et gastronomique à la hauteur

Sawtooth est un peu plus aventureux. Son Trilogie de la truite La syrah montre le caractère savoureux du raisin lorsqu'il est cultivé dans la vallée de la rivière Snake.

«Dans 10 ans, j'aimerais qu'il y ait un million de caisses, 10 000 acres, 100 établissements vinicoles», déclare Moya Shatz Dolsby, directrice exécutive de la Commission des vins de l'Idaho . 'Je pense que ça va arriver.'