Dans les années 1990, le cœur de l’Amérique était obsédé par le fromage nacho, la trempette jaune doré et gluante dans laquelle vous aviez hâte de plonger vos chips tortilla et vos bouchées de bretzel moelleux. Même si on ne peut pas vraiment appeler le plateau de chips et de trempettes en plastique à la patinoire locale, aux matchs de sport ou au cinéma ' Nachos « En soi, nous sommes tellement nombreux à nous être fait les dents avec ces saveurs de nachos que c'est devenu un goût inoubliable. Il semble également qu’il soit de retour en force, si les restaurants centrés sur les nachos comme Allez. Allez à Santa Monica et des collations raffinées comme le crabe et les nachos unis à Pousser à New York sont un indicateur.

Ce plat omniprésent s’est si parfaitement intégré à la culture américaine que beaucoup d’entre nous oublient son héritage mexicain. Le plat est né dans les années 1940, dans une petite ville juste de l'autre côté de la frontière du Texas appelée Piedras Negras, Coahuila. Selon la légende, une équipe d'épouses de militaires américains est arrivée et le maître d'Ignacio « Nacho » Anaya n'a pas pu trouver le cuisinier, alors il a jeté à la hâte des frites, du fromage et du jalapeño sous le gril. La collation addictive s'est répandue comme une traînée de poudre à travers le Texas, et le reste appartient à l'histoire du happy hour.

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Comme la plupart des plats de bar, les nachos ont été améliorés au fil des ans, depuis de simples versions garnies de fromage et de piments jusqu'à des versions couronnées de poitrine et même des « totchos » – c'est-à-dire des nachos tater tot, pour ceux qui ne connaissent pas le jargon. Malgré l’éclat du plat, il est encore beaucoup plus courant d’accompagner les nachos avec de la bière ou une margarita plutôt qu’avec un bon verre de vin – une erreur majeure.

'Une bière comme Tecate peut nettoyer le palais et vous n'avez pas besoin d'y penser, mais pour les gens qui aiment le vin et les saveurs, c'est tellement plus excitant d'ajouter plus de saveurs', déclare Rebecca Phillips, copropriétaire et directrice des vins. de Los Angeles Vin millésimé + repas et Buvette LA . « Le vin peut avoir un début, un milieu et une fin avec une longue finale, et avec une boisson si complexe et si autonome, pour l'associer à un plat comme les nachos, vous tournez vraiment le cadran. Vous avez rehaussé la situation dans son ensemble, non pas parce que c’est sophistiqué, mais à cause de la saveur supplémentaire.

Elle a raison. Si nous pouvons agrémenter les nachos de steak et de nopales, pourquoi ne pouvons-nous pas rehausser le tout avec un vin bien assorti ? Nous avons fait appel à des pros pour savoir comment procéder. Voici les meilleurs accords nachos et vins, selon les sommeliers.

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Le meilleur vin pour les nachos classiques : le cabernet franc californien

Les nachos classiques, du genre que vous pourriez trouver dans un bar sportif ou un pub de quartier, sont souvent remplis de bœuf assaisonné, de haricots noirs, de queso, de crème sure, de jalapeños et d'autres garnitures. Phillips, qui a posté « Les vendredis de restauration rapide ' Accords mets et vins sur son compte Instagram depuis cinq ans, dit-il, il faut un vin qui puisse résister à tous ' le sel, les épices, le gras, l'acide, la chaleur '. Son accord préféré est un California tout aussi aux multiples facettes Cabernet Franc , qui présente souvent des notes de fruits caramélisés, comme la framboise rouge et la myrtille mûre, ainsi que du poivre poblano, du jalapeno et des « vibrations de sous-sol poussiéreux » de la pyrazine.

« Le plus gros fruit du Nouveau monde La version peut résister aux saveurs audacieuses comme le bœuf et les haricots », explique Phillips. 'Et le poivre du vin se marie si bien au cumin, à la poudre de chili et aux jalapeños marinés des nachos.'

Passionné de vin recommande :

Breaking Bread 2022 Mizany Vineyard Cabernet Franc (Dry Creek Valley)

Fruité mais aussi bien structuré, ce vin léger exhale des mûres et des framboises fraîches qui sont relevées par une bonne acidité fruitée et légèrement contenues par des tanins. C’est remarquablement appétissant et convivial. Meilleur jusqu’en 2028. 92 points — Jim Gordon

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McGrail 2020 Cabernet Franc (Livermore Valley)

D'un rubis-pourpre profond dans le verre, ce 100% Cab Franc dégage des arômes immédiats qui témoignent de la spécificité variétale : des pétales de rose et de violette clairs entrelacés d'un mélange de fruits rouges et noirs. La bouche offre une acidité modeste contre le réchauffement de l'alcool et une texture tannique grossière, tricotant des saveurs supplémentaires de cacao et de feuille de tomate séchée. 90 points — Stacy Briscoe

52 $ Vignobles McGrail

Le meilleur vin pour les Chilaquiles : Chenin Blanc ou Baja Wines

Les chilaquiles - un plat de chips tortilla garnies de salsa, de queso fresco et de tout autre ingrédient souhaité par le fabricant - sont fondamentalement des nachos super savoureux croisés avec des enchiladas. Maître du vin Martin Reyes propriétaire d'importateur Vin sage et co-fondateur de Vin Unifier, adore préparer le sien et le transforme parfois en un plat de lasagne en couches rempli de haricots, de riz interdit, de courge, de carottes et de sa propre sauce enchilada maison. Ses accords préférés pour ces saveurs audacieuses sont légers et pas trop sérieux, un peu comme un bon Chenin Blanc . Suivant la philosophie locavore séculaire selon laquelle « ce qui grandit ensemble va ensemble », Reyes cherche des exemples dans Basse Mexique .

'Il est facile de se rabattre sur les vins européens, parce que c'est l'hégémonie, mais il existe de nombreux vins qui se marient facilement avec les plats latino-américains et caribéens', explique Reyes.

Passionné de vin recommande :

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Ce vin juteux a un peu de spritz supplémentaire en conjonction avec une acidité généreuse qui donne vie aux saveurs. Des notes de poivron vibrant, d'herbe coupée, d'ananas juste mûr, de feuille de tilleul, de citronnelle et de salinité de l'air marin rappellent une île tropicale. Les accords suggérés incluent le curry vert thaïlandais, les beignets de crabe frais avec salsa à la mangue ou le ceviche de fruits de mer. Meilleur achat. 92 points — S.B.

15 $ Vin total

Outward 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (Comté de Santa Barbara)

Le Chenin Blanc de vieilles vignes fait fureur, et ce domaine est l'un des premiers ces dernières années à présenter ces vignes de 1978. Au nez, des arômes pierreux de granit ciselé, d'écorce de citron vert et de foin herbacé. La bouche reprend du poil de la bête avec une texture piquante alors que les saveurs d’écorce de pamplemousse se mêlent aux tons laineux familiers du raisin. 92 points — Matt Kettmann

$ Varie Chercheur de vin

Mary Taylor 2022 Pascal Biotteau Chenin Blanc (Anjou)

C'est un Chenin Blanc pour les palais qui recherchent la complexité. Ce vin présente un nez aromatique de pomme dorée, de fleur d'oranger, de pêche blanche, de poire mûre et de zeste de citron. Il y a des notes supplémentaires de thé à la camomille et de copeaux de crayon sur le milieu de bouche miellé qui confèrent intrigue et profondeur. Meilleur achat. 91 points — Reggie Salomon

17 $ Vin.com

Monte Xanic 2020 Édition Limitée Cabernet Franc (Baja)

Après quelques minutes dans le verre, le nez présente des arômes d'épices à pâtisserie et des notes de petits fruits. Des tanins légèrement asséchants et une acidité piquante soutiennent une bouche d'herbes, de fruits rouges et d'anis. 88 points — Jessica Vargas

$ Varie Chercheur de vin

Le meilleur vin pour les nachos à la salsa verde : vins sauvignon blanc ou orange

Salsas à base de tomates, comme la version infusée à l'avocat que Vilma Mazaite, directrice générale de California's Vins de la famille Duncan , aime faire à la maison nécessite un vin capable de résister à l'acidité et aux épices douces des tomatilles. C'est pourquoi elle cherche Sauvignon Blanc pour accompagner ses « Baja Nachos », qui sont également garnis de crevettes cuites avec des tomates fraîches, du fromage Oaxaca fondu, des oignons marinés et du persil. L’acidité du vin vif complète la sauce, tout comme ses notes herbacées fraîches et ses arômes fruités. « Les fruits contribuent à faire ressortir la douceur de la sauce », dit-elle.

Pour une association plus aventureuse avec ces saveurs épicées et herbacées, Randy Clement, copropriétaire de L.A.'s Vins de Silverlake et Allez. Allez. , recommande un vin orange. C’est son choix préféré pour les nachos chili verde garnis de porc braisé servis au restaurant de Santa Monica. Mais quelles oranges ?

'Plus c'est orange, mieux c'est, plus c'est bizarre, mieux c'est et plus c'est excitant, mieux c'est', dit Clément. «Le contact avec la peau et, souvent, un léger trouble ajoutent un merveilleux élément savoureux aux vins, et ces éléments juxtaposés à leur souvent léger fruité et à leur acidité peu racée en font un accord parfait.»

Passionné de vin recommande :

Storm Wines 2022 Sauvignon Blanc (Vallée de Santa Ynez)

Les arômes d'herbe séchée et d'écorce de citron vert donnent une impression familière et bienvenue au nez de cette bouteille. La bouche est pleine d'acidité qui transparaît dans les saveurs de citron et de peau de pamplemousse, se révélant d'une netteté séduisante. 92 points — M.K.

$ Varie Chercheur de vin

Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Vallée de Santa Ynez)

Léger dans le verre mais exubérant au nez, ce flacon éclate avec des arômes de fruit de la passion, de sorbet citron vert et d'herbe coupée, mêlant des notes tropicales à un profil classique. La bouche est plus herbacée et citronnée, avec une minéralité de pierre humide ajoutant de la profondeur. Meilleur achat. 91 points — M.K.

17 $ Vin.com

Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Vallée de Santa Ynez)

Légèrement effervescent dans le verre, ce flacon sent la pelouse mouillée, l'ananas vert et le pomelo au nez serré. Une explosion d'acidité vibrante donne le coup d'envoi à la gorgée, et la tension rapide cède la place à des saveurs de fruit de la passion plus mûres et de légères saveurs de goyave. 90 points — M.K.

$ Varie Chercheur de vin

Tribu des Vins Bio 2021 Pure Est. Vin Orange Macabeo (Espagne)

De couleur ambrée moyenne dans le verre, ce vin présente un bouquet de confiture d'abricots et de pâte d'amande. Les saveurs de pêche blanche, de nectarine et de pâte d'amande sont infusées d'une touche de thé à la menthe poivrée. Une note lumineuse d'abricot perdure en bouche. 87 points — Mike De Simone

19 $ Raisins et céréales Sterling

Birichino 2022 Vin d'orange fermenté avec peau Malvasia Bianca (Monterey)

C'est un vin orange bien fait, commençant par des arômes de lime tonic, de jasmin et de tubéreuse qui émergent du verre légèrement voilé. La bouche présente une bouche riche et ample, portant des saveurs de fleur d'oranger. Servir avec du poulet frit et des aliments épicés. 92 points — M.K.

$ Varie Chercheur de vin

Quartier 2022 Dawn Orange Vin-Blanc Mélange (Côte Centrale)

Ce n'est pas techniquement un rosé, mais l'assemblage de 75 % de Pinot Grigio et de 25 % de Chardonnay est d'une teinte rosée en bouteille, offrant de joyeux arômes de crème de cerise et de spray de mandarine au nez invitant. La bouche est ferme et ferme, tandis que l'acidité des agrumes transparaît dans les saveurs de fraise. Amusant et délicieux. 92 points — M.K.

35 $ Pali Wine Co.

Le meilleur vin pour les nachos aux fruits de mer : Albariño ou Sauvignon Blanc

Les nachos aux fruits de mer peuvent prendre plusieurs formes. Bien que de nombreuses versions fassent appel à diverses formes de crustacés (crevettes, moules, pétoncles et bien plus encore), l'une des versions les plus décadentes que nous ayons vues est la crabe et uni nachos à Pousser . Noah Small, directeur des boissons au restaurant, associe souvent le plat à des mousseux et des vins d'orange. Mais s’il devait choisir un seul cépage ou un seul style de vin, ce serait Albariño . Le vin est devenu un accord classique de fruits de mer car les vignes d'Albariño sont souvent plantées dans un sol riche en restes de vieux coquillages.

« Les expressions sont vives et crépitantes de acidité , et ces petites notes de salinité relient vraiment les choses », explique Small. 'L'Albariño est idéal pour tout ce qui est salé, donc l'uni et les huîtres sont parfaites.'

Passionné de vin recommande :

Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)

Ce vin a un bouquet de mangue et de clémentine. Il est éclatant à la première gorgée, avec des saveurs de pamplemousse rose, de pêche d'été mûre et une touche d'herbes méditerranéennes séchées qui s'évapore dans une finale de zeste de citron. 92 points — M.K.

$ Varie Chercheur de vin

Granbazán 2022 Label Vert Albariño Albariño (Rías Baixas)

Des arômes de pêche d'été mûre, de zeste de citron, de roches de rivière mouillées et de chèvrefeuille s'échappent du verre. Ce vin est ample en bouche et possède une acidité brillante. Il offre des saveurs de marmelade d'orange, de tarte aux pêches, de citron et d'herbes de Provence séchées. Le choix des éditeurs. 94 points — MARYLAND.

19 $ Vin total

Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)

Pas de Rias Baixas mais de Ribeiro voisin, ce vin a un nez de pomme Fuji et de persil et basilic fraîchement hachés. Les saveurs de pêche, de pomme Granny Smith, de beurre de cacao, de fleur d'oranger et de feuille de menthe se fondent dans un vin corsé qui offre une note finale de zeste d'agrumes et de salinité. 93 points — MARYLAND.

$ Varie Chercheur de vin

Le meilleur vin pour les nachos épicés au bœuf et au fromage : Furmint

Épicé est le mot clé à considérer lors du choix d’un accord pour les nachos au bœuf épicé et au fromage. Pour Thomas Dunn, directeur général et sommelier de PetiteMad , un restaurant néo-américain d'inspiration coréenne à New York, l'acidité vive d'un Menthe furtive offre un contraste idéal. Le cépage, qui est surtout connu dans les vins de dessert décadents et sucrés du Tokaji, se marie particulièrement bien avec ces grandes saveurs et toutes les garnitures courantes.

«Le Furmint élimine la richesse des graisses et les saveurs audacieuses d'un nachos épicé et charnu», dit-il.

Passionné de vin recommande :

Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)

Des arômes de pêche, de miellat et de muscade s'échappent du verre. La pêche et le miellat évoluent en bouche aux côtés de saveurs d'abricot sec, d'un soupçon de nid d'abeille et d'une touche de salinité qui persiste en bouche. 93 points — MARYLAND.

$ Varie Chercheur de vin

Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Autriche)

Un blanc frais et cristallin, il offre des saveurs de citron, de coing, d'amande blanchie et de minéraux salés. Très souple, il est détaillé et bien défini par une acidité vibrante. Il montre un bon équilibre et une bonne longueur, laissant une touche d'herbes sauvages en finale. 92 points — Aleks Zecevic

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Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (Burgenland)

Sa texture est soyeuse, avec un profil léger et élégant qui présente des notes de pomme jaune, de pêche et d'agrumes. De savoureux éléments minéraux émergent sur la finale bien tricotée. 89 points — A.Z.

$ Varie Chercheur de vin

Le meilleur vin pour les nachos Carnitas : Chardonnay ou Riesling

Chris Benziger , vice-président de Domaine viticole familial Benziger , ne peut pas résister à de succulents nachos carnitas, avec le porc tendre dégoulinant de la quantité parfaite de graisse sur les chips. Compte tenu de sa richesse et de sa lourdeur, il suggère de rechercher des vins à l'acidité vibrante et aux arômes éclatants de fruits tropicaux. Allemand demi-sec Riesling et très acide Chardonnay adapter à la loi.

« Une gorgée de Chardonnay apporte un éclat de fraîcheur, tranche sur la richesse du plat tout en s'harmonisant avec ses éléments savoureux », précise-t-il.

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Chardonnay Dutton Ranch MacRostie 2021 (Vallée de la rivière Russian)

Généreux, pommeux et frais, ce vin moyennement corsé offre des saveurs de fruits nettes et appétissantes, de légères touches de beurre et de vanille et une texture douce et ronde. Il devrait plaire aussi bien aux amateurs de beurre qu’aux chercheurs d’équilibre. 93 points — Jim Gordon

$ Varie Chercheur de vin

Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (Côte de Sonoma)

Brillant dans les pommes, la vanille, le beurre et l'ananas, ce vin corsé et à la texture soyeuse attire l'attention par ses arômes ensoleillés. Il s’ensuit une bouche généreuse de fruits, d’épices douces et une texture fondue si facile à siroter. 92 points — J.G.

22 $ Vin total

Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Riesling demi-sec (Moselle)

Ce vin léger et élégant révèle des notes de fleurs du verger et de thé oolong, suivies de pommes croquantes et de nectarine. Longueur modérée. 87 points — A.Z.

36 $ Alcool au coût majoré en dollars

Le meilleur vin pour les nachos au chili et au fromage Gochujang : Riesling

Jusqu'à récemment, gochujang — une pâte de chili fermentée riche en umami — était surtout connue comme un aliment de base de la cuisine coréenne. Aujourd'hui, le sucré, le salé et légèrement épicé est une superstar culinaire internationale, qui s'est même frayé un chemin dans le canon de garnitures pour nachos . Les nachos oints par Gochujang sont les favoris de Charles Gaeta, directeur de Vin Dédalus au Vermont.

«Avec tous ces bienfaits salés et gras, je recherche quelque chose avec des fruits mûrs, une acidité de haut vol et une touche complémentaire de sucre résiduel», dit-il, ce qui signifie le Riesling. Les couches de fromage, de salsa épicée, de jalapeños et d'herbes fraîches se marient particulièrement bien avec les rieslings allemands demi-secs, les grands crus alsaciens puissants avec un certain âge et les mélanges légèrement pétillants et non filtrés de Souabe.

«Sous toutes ces formes diverses, l'acide et le sucre célèbres du Riesling constituent un complément parfait aux nachos riches et épicés», explique Gaeta.

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Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Alsace)

Ce vin expressif et finement tissé présente une acidité piquante qui fait ressortir les arômes et les saveurs de citron Meyer et de verveine encadrant le noyau de pomme jaune juteuse et de notes de pierre humide. Reste concentré sur la finale persistante. 90 points — A.Z.

23 $ Vin.com

Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace)

À ce stade, tout dépend de sa texture semblable à du velours côtelé ; les couches se décollent avec l'air. Il commence par des notes subtiles de silex et d'allumette, puis se mélange aux saveurs de coing frais, de nectarine, de poire verte et de crème de citron, avec une longue finale. L'acidité a besoin de quelques années pour s'intégrer pleinement, mais celle-ci a un potentiel admirable. 93 points — A.Z.

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Theo Minges 2021 Feinherb Riesling (Palatinat)

Super aromatique, il offre des notes d'ananas au four, de papaye et de mangue, le tout enveloppé dans un profil parfumé marqué par la fleur du verger. Longueur modérée. 88 points — A.Z.

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Le meilleur vin pour les nachos au poulet barbecue : mélanges rouges

Poulet barbecue rend à peu près tout meilleur, les nachos inclus. Jamie Benziger, vigneron en chef chez Domaine viticole d'imagerie (et nièce de Chris), pense que l'accord vin idéal doit mettre en valeur les saveurs fumées de la viande. Pour ce faire, elle réclame un mélange rouge.

«Avec de riches saveurs de fruits noirs et de subtiles notes d'épices, le bon mélange rouge rehausse les saveurs audacieuses et fumées des nachos au poulet barbecue», dit-elle.

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Citations de Tablas Creek 2021 Red Tablas (District d'Adelaida)

Cet assemblage du Rhône composé de 47 % de Grenache, 30 % de Syrah, 15 % de Counoise et 8 % de Mourvèdre rappelle les vins de charme que l'on retrouve sur tant de tables européennes modestes. Les arômes de canneberge rôtie, de griotte et de pétale de rose mènent à une bouche lumineuse et tendue de framboise vive, de poivre concassé et de thym écrasé. Le choix des éditeurs. 94 points — M.K.

38 $ Vin total

Sebastiani 2019 Lit de gravier rouge (Comté de Sonoma)

Doux et souple, ce mélange corsé de cabernet sauvignon, de merlot et d'une pincée de Barbera est agrémenté de saveurs de myrtilles mûres, de cerises et de chocolat noir sur des tanins fins. Les épices légères du chêne laissent transparaître les délicieuses saveurs de baies et de cerises. 91 points — J.G.

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Chronic Cellars 2021 The Unteachables Rouge (Paso Robles)

Concentré dans le verre, cet assemblage sombre de 41% Syrah, 34% Petite Sirah et 25% Tannat offre des arômes de fruits compotés accompagnés de notes de violette. La bouche est dense avec des saveurs de myrtille cuite et de mûre. Les tanins crémeux sont souples mais montrent juste assez de tranchant pour assurer un pari intéressant en cave. À boire maintenant – 2031. Sélection de cave. 92 points — M.K.

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Le meilleur vin pour les nachos au thon cru : rouges réfrigérés ou chardonnay

Techniquement, le thon est un type de fruit de mer, mais les nachos garnis de tartare de thon ou de poke méritent un traitement au vin différent de celui des autres variantes de fruits de mer. C’est parce qu’ils comportent souvent des saveurs asiatiques – sauce soja, huile de sésame et autres ingrédients – qui peuvent orienter un accord dans une direction différente.

T.J. Provenzano, directeur des boissons et copropriétaire du spot omakase de New York Bar Miller , aime les accords contrastés des éléments gras - le riche aïoli et le poisson - dans les nachos tartare de thon rouge marinés au soja et au sésame servis au restaurant. Il pense que le papier d'aluminium idéal est un rouge glacé, en particulier ceux qui ont subi macération carbonique et ont un bon sens du fruit et des tanins acides et plus doux. «J'aime un bon vin brillant pour éliminer le gras», dit-il. 'Un Beaujolais ou un Gamay feraient bien l'affaire, quelque chose de facile à boire mais tout aussi élégant.'

Mais Danae Smith, directrice générale de Vignoble et cave Riverbench , préfère un Chardonnay beurré et léger avec ses nachos poke. S'il y a de l'avocat sur les nachos poke, il complète parfaitement les nuances légèrement beurrées et vanillées du vieillissement en chêne dans de nombreux Chardonnays. Comme nos évaluateurs, elle apprécie particulièrement le vin complexe, fruité et moyennement corsé. Presqu’ile 2021 Santa Maria Valley Chardonnay , qui a une finale minérale.

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Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)

Ce Beaujolais-Villages musclé a de la finesse. De couleur rubis, ce vin présente un nez parfumé de framboise noire, d'églantier, de canneberge et de prune noire. Bien intégrée, la concentration de fruits rouges et noirs en milieu de bouche se poursuit jusqu'à la longue finale. Meilleur achat. 92 points — R.S.

$ Varie Chercheur de vin

Louis Jadot 2022 Beaujolais

C'est un Beaujolais charpenté qui tient sa place. De couleur pourpre foncé, ce vin présente un nez parfumé de prune noire, de mûre, de fleur de violette séchée et de cerise noire séchée. Des notes complémentaires de sous-bois et de foin se révèlent en bouche, concentrée avec une texture légèrement veloutée. Vieillissez pendant cinq ans ou dégustez-le maintenant. Meilleur achat. 90 points — R.S.

14 $ Vin total

Lucy 2022 Gamay Noir (St. Lucia Highlands)

Faites attention à l'essor du Gamay dans les Hautes Terres de Santa Lucia, car le cépage fait preuve d'un caractère et d'un charme formidables dans l'appellation. Des arômes étroitement tissés de cerise noire, de mûre de Boysen, d'eau de rose et de lilas mènent du nez à une bouche juteuse, où de belles saveurs de cerise et de petits fruits sont relevées par le lilas confit et une minéralité limoneuse. Le choix des éditeurs. 93 points — M.K.

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Presqu’ile 2021 Presqu’ile Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley)

Des arômes frais et croquants de peau de citron vert et d’épices de margarita s’enroulent étroitement sur le nez de cette bouteille. La bouche est acide et de texture tendue, montrant des saveurs vives d'agrumes qui dansent dans une finale légèrement saumurée. 93 points — M.K.

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Chardonnay Rebel Rebel Reserve 2019 de World's End (Napa Valley)

Des saveurs pâtissières confèrent à ce vin amusant à la texture crémeuse un effet presque sucré tandis que des notes de vanille, de croissant et de beurre baignent le palais de richesse. La bonne acidité du fruit et l'alcool élevé le maintiennent puissant jusqu'à la finale. 91 points — J.G.

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Aeris 2021 Chardonnay (Comté de Sonoma)

Des arômes laiteux et un subtil mélange de chêne, de beurre et d'épices à pâtisserie investissent ce vin moyennement corsé et bien équilibré d'une bonne complexité. Équilibrant la richesse avec une acidité acidulée, le vin est à la fois appétissant et plutôt profond. Meilleur achat. 91 points — J.G.

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